Haggis w naleśnikach, udekorowany świeżą natką pietruszki Haggis w naleśnikach Pizza z kurczakiem Tandoori, z pikantnymi kawałkami kurczaka, serem mozzarella i kolendrą Pizza z kurczakiem tandoori Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan podany z chrupiącym kurczakiem i świeżymi warzywami Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan Złociste frytki usmażone na chrupko i posypane świeżymi ziołami. Frytki Zupa krem z kurczaka z porem podana na talerzu Zupa krem z kurczaka z porem Katsu omurice japoński ryż z jajkiem, kurczakiem i ziarnami sezamu Katsu omurice Keerai Kadalai Kootu podane z ciecierzycą, szpinakiem i wiórkami kokosowymi Keerai Kadalai Kootu Rava dosa świeżo usmażona na chrupko, podawana z pikantnym nadzieniem i wiórkami kokosowymi Rava dosa Smażone naleśniki podane z cukrem pudrem i dżemem Lívance (Smażone naleśniki) Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą w miseczce Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą Bolo de fubá z jogurtem, bogate i pyszne ciasto brazylijskie Bolo de fubá z jogurtem Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy podawany w szklance, obok tarty imbir i czarny pieprz Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy Chlebek naan z granatem podany na stół Naan z granatem Sekihan z fasolą sasage, bogate danie ryżowe, udekorowane świeżym sezamem Sekihan z fasolą sasage Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli, podawane z olejem sezamowym i cukrem Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli Tacos de Rajas con Queso podane Tacos de Rajas con Queso Scones z marakują Scones z marakują Gofry podwójnie nadziewane Nutellą i bananem podane na talerzu Gofry nadziewane nutellą i bananem Szwedzki burger wołowy podany na talerzu Szwedzki burger wołowy Napój jogurtowy z zieloną herbatą i cytryną podany w szklankach, jasny kremowy napój z wiórkami cytrynowymi na wierzchu Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną Haggis w naleśnikach, udekorowany świeżą natką pietruszki Haggis w naleśnikach Pizza z kurczakiem Tandoori, z pikantnymi kawałkami kurczaka, serem mozzarella i kolendrą Pizza z kurczakiem tandoori Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan podany z chrupiącym kurczakiem i świeżymi warzywami Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan Złociste frytki usmażone na chrupko i posypane świeżymi ziołami. Frytki Zupa krem z kurczaka z porem podana na talerzu Zupa krem z kurczaka z porem Katsu omurice japoński ryż z jajkiem, kurczakiem i ziarnami sezamu Katsu omurice Keerai Kadalai Kootu podane z ciecierzycą, szpinakiem i wiórkami kokosowymi Keerai Kadalai Kootu Rava dosa świeżo usmażona na chrupko, podawana z pikantnym nadzieniem i wiórkami kokosowymi Rava dosa Smażone naleśniki podane z cukrem pudrem i dżemem Lívance (Smażone naleśniki) Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą w miseczce Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą Bolo de fubá z jogurtem, bogate i pyszne ciasto brazylijskie Bolo de fubá z jogurtem Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy podawany w szklance, obok tarty imbir i czarny pieprz Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy Chlebek naan z granatem podany na stół Naan z granatem Sekihan z fasolą sasage, bogate danie ryżowe, udekorowane świeżym sezamem Sekihan z fasolą sasage Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli, podawane z olejem sezamowym i cukrem Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli Tacos de Rajas con Queso podane Tacos de Rajas con Queso Scones z marakują Scones z marakują Gofry podwójnie nadziewane Nutellą i bananem podane na talerzu Gofry nadziewane nutellą i bananem Szwedzki burger wołowy podany na talerzu Szwedzki burger wołowy Napój jogurtowy z zieloną herbatą i cytryną podany w szklankach, jasny kremowy napój z wiórkami cytrynowymi na wierzchu Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Wegetariańskie bobotie z soczewicą i warzywami, podane ze świeżym koperkiem
Bobotie z soczewicy z warzywami i mlekiem kokosowym

Wegetariańskie Bobotie

Autor: Flavelo
Przepisy Dania główne
Narodowa potrawa RPA, która oryginalnie powstaje z mięsa mielonego, ale ta wersja z soczewicą w niczym jej nie ustępuje. Wyjątkowość Bobotie polega na mieszaniu smaków słodkich (rodzynki, chutney – tutaj słodycz daje marchew) i słonych z przyprawami curry, a wszystko to pod warstwą drżącego, złotobrązowego sosu jajecznego (custard). To prawdziwa kuchnia fusion z XVII wieku, gdzie spotykają się wpływy holenderskie i malajskie.
🕒 Przygotowanie 25 min
🍳 Gotowanie 35 min
⌛ Czas całkowity 1 godz.
🍽️ Porcje 4 porcje
🔥 Kalorie 480 kcal
🌍 Kuchnia Południowoafrykańska

Składniki

Potrzebny sprzęt

  • Forma do pieczenia (ceramiczna lub żaroodporna)
  • Duża patelnia
  • Garnek do soczewicy

Informacje o alergenach

⚠️ Jajka

Instrukcje

1 ✓

Soczewicę ugotuj do miękkości w osolonej wodzie, a następnie dokładnie odcedź. Nie rozgotuj jej całkowicie, niech zachowa kształt.

Wskazówka: Soczewica nadaje potrawie „mięsną” teksturę, rozgotowanie zamieniłoby ją w papkę.
2 ✓

Posiekaj cebulę i czosnek. Zetrzyj marchewkę, pokrój w kostkę paprykę i pomidora.

Wskazówka: Słodycz startej marchwi zastępuje cukier i sprawia, że nadzienie jest soczyste.
3 ✓

Zeszklij cebulę na oleju. Dodaj czosnek i przyprawy (curry, kolendra). Mieszaj przez 1 minutę.

Wskazówka: Podsmażanie przypraw jest niezbędne do pogłębienia smaków.
4 ✓

Wrzuć marchew, paprykę, a następnie pomidora. Duś przez 5 minut. Na koniec wmieszaj ugotowaną soczewicę i groszek. Dopraw solą i pieprzem.

Wskazówka: To ragout musi być gęste, nie wodniste, aby utrzymało jajeczną warstwę.
5 ✓

Wyłóż ragout do formy do pieczenia. Roztrzep jajka z mlekiem kokosowym (i szczyptą soli/kurkumy).

Wskazówka: Siatka białek jajka zwiąże płyn podczas pieczenia, tworząc drżącą warstwę (koagulacja).
6 ✓

Ostrożnie wylej mieszankę jajeczną na wierzch soczewicy. Możesz udekorować liściem laurowym. Piecz w 180°C przez 30-35 minut, aż wierzch stężeje i nabierze złotego koloru.

Wskazówka: Gdy gotowe, środek już nie płynie, ale drży jak galareta.
7 ✓

Pozostaw do ostygnięcia na 10 minut przed podaniem, posyp świeżym koperkiem.

Wskazówka: Odpoczynek pomaga w ładnym krojeniu.

Częste pytania dotyczące przepisu

Dlaczego wierzch nie stężał?
Prawdopodobnie piekło się za krótko lub dodałeś za dużo płynu do jajek. Masa jajeczna musi być galaretowata.
Z czym podawać?
Tradycyjnie podaje się z żółtym ryżem, chutneyem i wiórkami kokosowymi.

Składniki

  • 250 g Soczewica (brązowa lub zielona)
  • 1 szt. Czerwona cebula
  • 2 ząbki Czosnek
  • 1 szt. Marchew
  • 1 szt. Papryka
  • 150 g Groszek zielony
  • 2 szt. Pomidor (lub 2 łyżki przecieru pomidorowego)
  • 200 ml Mleko kokosowe (lub śmietanka)
  • 2 szt. Jajka
  • 1 łyżka Mielona kolendra
  • 1 łyżka Curry w proszku (typ madras)
  • 1 łyżeczka Sól
  • 0.5 łyżeczka Pieprz
  • 2 łyżka Olej
  • 1 łyżka Świeży koperek (lub pietruszka)