Wędzony karp BBQ podany na talerzu Wędzony karp BBQ Pączki Whoopie Pie świeżo podane Pączki Whoopie Pie Pita z tuńczykiem, świeżymi warzywami i kremowym nadzieniem Pita z tuńczykiem Pomarańczowo-imbirowe smoothie w szklance Pomarańczowo-imbirowe smoothie Pieczona kaczka z karmelizowaną cebulą podana na talerzu Pieczona kaczka z karmelizowaną cebulą Smörgåstårta z nadzieniem warzywnym podana na świeżo Smörgåstårta z nadzieniem warzywnym Precel z cynamonem i cukrem podany na talerzu Precel z cynamonem i cukrem Lody Baskin-Robbins Pistachio Almond podane Baskin-Robbins Pistachio Almond Gofry ponczowe podane na talerzu Gofry ponczowe Moskiewska pizza z wędzonym łososiem i śmietaną Pizza Moscow Style Leczo z pieczoną kiełbasą podawane ze świeżym chlebem Leczo z pieczoną kiełbasą Kesar chai, indyjska pikantna herbata udekorowana migdałami i pistacjami Kesar chai Kasu jiru z shichimi togarashi, podana z jajkiem i świeżą pietruszką Kasu jiru z shichimi togarashi Pieczona enchilada z limonką, podawana z serem i śmietaną Enchilada z limonką Japchae z warzywami, podane z makaronem z batatów i warzywami Japchae z Warzywami Beef Sukiyaki, japońskie danie hot pot Sukiyaki z wołowiną Pączek z kremem orzechowym podany Pączek z kremem orzechowym Sajgonki z papieru ryżowego, ze świeżymi warzywami i sosem do maczania Sajgonki z papieru ryżowego (Summer Rolls) Quiche na cieście croissantowym pokrojony na kawałki Quiche na cieście croissantowym Babeczki z granatem i kremem mascarpone Babeczki z granatem Wędzony karp BBQ podany na talerzu Wędzony karp BBQ Pączki Whoopie Pie świeżo podane Pączki Whoopie Pie Pita z tuńczykiem, świeżymi warzywami i kremowym nadzieniem Pita z tuńczykiem Pomarańczowo-imbirowe smoothie w szklance Pomarańczowo-imbirowe smoothie Pieczona kaczka z karmelizowaną cebulą podana na talerzu Pieczona kaczka z karmelizowaną cebulą Smörgåstårta z nadzieniem warzywnym podana na świeżo Smörgåstårta z nadzieniem warzywnym Precel z cynamonem i cukrem podany na talerzu Precel z cynamonem i cukrem Lody Baskin-Robbins Pistachio Almond podane Baskin-Robbins Pistachio Almond Gofry ponczowe podane na talerzu Gofry ponczowe Moskiewska pizza z wędzonym łososiem i śmietaną Pizza Moscow Style Leczo z pieczoną kiełbasą podawane ze świeżym chlebem Leczo z pieczoną kiełbasą Kesar chai, indyjska pikantna herbata udekorowana migdałami i pistacjami Kesar chai Kasu jiru z shichimi togarashi, podana z jajkiem i świeżą pietruszką Kasu jiru z shichimi togarashi Pieczona enchilada z limonką, podawana z serem i śmietaną Enchilada z limonką Japchae z warzywami, podane z makaronem z batatów i warzywami Japchae z Warzywami Beef Sukiyaki, japońskie danie hot pot Sukiyaki z wołowiną Pączek z kremem orzechowym podany Pączek z kremem orzechowym Sajgonki z papieru ryżowego, ze świeżymi warzywami i sosem do maczania Sajgonki z papieru ryżowego (Summer Rolls) Quiche na cieście croissantowym pokrojony na kawałki Quiche na cieście croissantowym Babeczki z granatem i kremem mascarpone Babeczki z granatem
Wędzony karp BBQ podany na talerzu
Tradycyjny karp w nowoczesnej odsłonie BBQ

Wędzony karp BBQ

Autor: Flavelo
Przepisy Dania główne
Tłuste mięso karpia doskonale nadaje się do techniki BBQ, ponieważ tłuszcz chroni przed wyschnięciem podczas wędzenia i wchłania aromaty dymu. Podczas gdy w domu zwykle podaje się go smażonego w panierce lub w zupie rybnej, wersja BBQ daje soczysty specjał ze skarmelizowaną skórką, gdzie pikantna marynata i dym całkowicie neutralizują ewentualny 'błotnisty' posmak ryby.
🕒 Przygotowanie 20 min
🍳 Gotowanie 15 min
⌛ Czas całkowity 35 min
🍽️ Porcje 4 porcje
🔥 Kalorie 380 kcal
🌍 Kuchnia Amerykańsko-Węgierska fuzja

Składniki

Potrzebny sprzęt

  • Ruszt do grilla
  • Szczypce do ryb
  • Pędzel

Informacje o alergenach

⚠️ Ryba

Instrukcje

1 ✓

Przygotować marynatę: mieszanka oleju, soli, pieprzu, papryki, zmiażdżonego czosnku i niewielkiej ilości sosu BBQ.

Wskazówka: Olej służy jako nośnik smaków i tworzy warstwę ochronną.
2 ✓

Posmarować plastry ryby i odstawić na 20 minut.

Wskazówka: Grubsze mięso karpia wytrzymuje mocniejsze przyprawienie.
3 ✓

Piec na grillu w średniej temperaturze (najlepiej zaczynając skórą do dołu) przez 8-10 minut.

Wskazówka: Skóra chroni mięso przed bezpośrednim ciepłem, a upieczona na chrupko jest przysmakiem.
4 ✓

Ostrożnie odwrócić, piec stronę mięsną przez 2-3 minuty, a następnie odwrócić z powrotem.

Wskazówka: Stronę mięsną poddawać działaniu ciepła tylko krótko, aby nie wyschła.
5 ✓

Posmarować wierzch (stronę mięsną) resztą sosu BBQ i pozwolić mu się skarmelizować przez 1-2 minuty.

Wskazówka: Pod wpływem ciepła sos gęstnieje i przywiera do ryby.

Częste pytania dotyczące przepisu

Ryba rozpadła się na ruszcie.
Mięso karpia jest miękkie. Piecz skórą do dołu przez większość czasu, to ją utrzyma w całości.
Ma dużo ości.
Użyj nacinanego fileta i usmaż na chrupko – pod wpływem ciepła część małych ości staje się jadalna lub łatwa do usunięcia.

Składniki

  • 4 plaster Filet z karpia (nacinany, ze skórą)
  • 150 ml Sos BBQ
  • 1 łyżeczka Wędzona papryka
  • 1 szczypta Pieprz
  • 3 łyżka Olej
  • 1 łyżeczka Sól
  • 2 ząbek Czosnek