Haggis w naleśnikach, udekorowany świeżą natką pietruszki Haggis w naleśnikach Pizza z kurczakiem Tandoori, z pikantnymi kawałkami kurczaka, serem mozzarella i kolendrą Pizza z kurczakiem tandoori Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan podany z chrupiącym kurczakiem i świeżymi warzywami Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan Złociste frytki usmażone na chrupko i posypane świeżymi ziołami. Frytki Zupa krem z kurczaka z porem podana na talerzu Zupa krem z kurczaka z porem Katsu omurice japoński ryż z jajkiem, kurczakiem i ziarnami sezamu Katsu omurice Keerai Kadalai Kootu podane z ciecierzycą, szpinakiem i wiórkami kokosowymi Keerai Kadalai Kootu Rava dosa świeżo usmażona na chrupko, podawana z pikantnym nadzieniem i wiórkami kokosowymi Rava dosa Smażone naleśniki podane z cukrem pudrem i dżemem Lívance (Smażone naleśniki) Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą w miseczce Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą Bolo de fubá z jogurtem, bogate i pyszne ciasto brazylijskie Bolo de fubá z jogurtem Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy podawany w szklance, obok tarty imbir i czarny pieprz Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy Chlebek naan z granatem podany na stół Naan z granatem Sekihan z fasolą sasage, bogate danie ryżowe, udekorowane świeżym sezamem Sekihan z fasolą sasage Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli, podawane z olejem sezamowym i cukrem Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli Tacos de Rajas con Queso podane Tacos de Rajas con Queso Scones z marakują Scones z marakują Gofry podwójnie nadziewane Nutellą i bananem podane na talerzu Gofry nadziewane nutellą i bananem Szwedzki burger wołowy podany na talerzu Szwedzki burger wołowy Napój jogurtowy z zieloną herbatą i cytryną podany w szklankach, jasny kremowy napój z wiórkami cytrynowymi na wierzchu Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną Haggis w naleśnikach, udekorowany świeżą natką pietruszki Haggis w naleśnikach Pizza z kurczakiem Tandoori, z pikantnymi kawałkami kurczaka, serem mozzarella i kolendrą Pizza z kurczakiem tandoori Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan podany z chrupiącym kurczakiem i świeżymi warzywami Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan Złociste frytki usmażone na chrupko i posypane świeżymi ziołami. Frytki Zupa krem z kurczaka z porem podana na talerzu Zupa krem z kurczaka z porem Katsu omurice japoński ryż z jajkiem, kurczakiem i ziarnami sezamu Katsu omurice Keerai Kadalai Kootu podane z ciecierzycą, szpinakiem i wiórkami kokosowymi Keerai Kadalai Kootu Rava dosa świeżo usmażona na chrupko, podawana z pikantnym nadzieniem i wiórkami kokosowymi Rava dosa Smażone naleśniki podane z cukrem pudrem i dżemem Lívance (Smażone naleśniki) Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą w miseczce Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą Bolo de fubá z jogurtem, bogate i pyszne ciasto brazylijskie Bolo de fubá z jogurtem Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy podawany w szklance, obok tarty imbir i czarny pieprz Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy Chlebek naan z granatem podany na stół Naan z granatem Sekihan z fasolą sasage, bogate danie ryżowe, udekorowane świeżym sezamem Sekihan z fasolą sasage Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli, podawane z olejem sezamowym i cukrem Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli Tacos de Rajas con Queso podane Tacos de Rajas con Queso Scones z marakują Scones z marakują Gofry podwójnie nadziewane Nutellą i bananem podane na talerzu Gofry nadziewane nutellą i bananem Szwedzki burger wołowy podany na talerzu Szwedzki burger wołowy Napój jogurtowy z zieloną herbatą i cytryną podany w szklankach, jasny kremowy napój z wiórkami cytrynowymi na wierzchu Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Udka z kurczaka BBQ podane na talerzu
Złocistobrązowe, lepkie udka z kurczaka prosto z piekarnika

Udka z kurczaka BBQ

Autor: Flavelo
Przepisy Dania główne
Udko z kurczaka to najbardziej soczysta część drobiu, ponieważ ma wyższą zawartość tłuszczu i ciemniejsze mięso, dzięki czemu znacznie lepiej znosi wysoką temperaturę niż pierś. Istotą techniki BBQ jest tutaj karmelizacja: cukry w marynacie pod wpływem ciepła tworzą ciemną, bogatą w smaku powłokę na skórze, podczas gdy mięso piecze się na miękko.
🕒 Przygotowanie 20 min
🍳 Gotowanie 35 min
⌛ Czas całkowity 55 min
🍽️ Porcje 4 porcje
🔥 Kalorie 450 kcal
🌍 Kuchnia Międzynarodowa

Składniki

Potrzebny sprzęt

  • Ruszt do grillowania lub blacha
  • Pędzel kuchenny
  • Termometr do mięsa
  • Miska do mieszania

Informacje o alergenach

⚠️ Musztarda (może być w sosie BBQ)

Instrukcje

1 ✓

Rozgrzej piekarnik do 180°C. Umyj udka z kurczaka i całkowicie osusz je ręcznikiem papierowym.

Wskazówka: Obecność wody utrudnia przyrumienienie, ponieważ woda musi najpierw wyparować, co chłodzi powierzchnię.
2 ✓

Zmiażdż czosnek, wymieszaj z oliwą, solą i pieprzem. Tą mieszanką natrzyj udka również pod skórą.

Wskazówka: Olejowa marynata rozpuszcza substancje smakowe przypraw i pomaga wprowadzić je w pory mięsa.
3 ✓

Posmaruj udka cienko sosem BBQ i wstaw do piekarnika (lub na grill).

Wskazówka: Na początku smaruj cienko, aby nie rozmoczyć skóry i pozwolić jej się upiec.
4 ✓

Piecz ok. 35-40 minut. W połowie czasu wyjmij i posmaruj ponownie grubo sosem BBQ.

Wskazówka: Warstwowe smarowanie (glazing) zapewnia powstanie grubiej, lepkiej glazury na mięsie.
5 ✓

W ostatnich 5 minutach możesz zwiększyć temperaturę, aby sos się przyrumienił (uważaj, żeby się nie przypalił!). Sprawdź mięso: jeśli po nakłuciu przy kości wypływa czysty sok, jest gotowe.

Wskazówka: Część przy kości piecze się najtrudniej, zawsze tam sprawdzaj.

Częste pytania dotyczące przepisu

Dlaczego skóra się przypaliła?
Cukier w marynacie szybko pali się powyżej 160°C. Piecz w niższej temperaturze przez dłuższy czas lub posmaruj sosem dopiero pod koniec.
Czy mogę piec bez skóry?
Tak, ale skóra chroni mięso przed wyschnięciem. Jeśli jej nie lubisz, usuń ją po upieczeniu.

Składniki

  • 4 szt. Całe udka z kurczaka
  • 200 ml Sos BBQ
  • 2 łyżka Oliwa
  • 3 ząbek Czosnek
  • 1 łyżeczka Sól
  • 1 szczypta Mielony czarny pieprz