Haggis w naleśnikach, udekorowany świeżą natką pietruszki Haggis w naleśnikach Pizza z kurczakiem Tandoori, z pikantnymi kawałkami kurczaka, serem mozzarella i kolendrą Pizza z kurczakiem tandoori Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan podany z chrupiącym kurczakiem i świeżymi warzywami Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan Złociste frytki usmażone na chrupko i posypane świeżymi ziołami. Frytki Zupa krem z kurczaka z porem podana na talerzu Zupa krem z kurczaka z porem Katsu omurice japoński ryż z jajkiem, kurczakiem i ziarnami sezamu Katsu omurice Keerai Kadalai Kootu podane z ciecierzycą, szpinakiem i wiórkami kokosowymi Keerai Kadalai Kootu Rava dosa świeżo usmażona na chrupko, podawana z pikantnym nadzieniem i wiórkami kokosowymi Rava dosa Smażone naleśniki podane z cukrem pudrem i dżemem Lívance (Smażone naleśniki) Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą w miseczce Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą Bolo de fubá z jogurtem, bogate i pyszne ciasto brazylijskie Bolo de fubá z jogurtem Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy podawany w szklance, obok tarty imbir i czarny pieprz Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy Chlebek naan z granatem podany na stół Naan z granatem Sekihan z fasolą sasage, bogate danie ryżowe, udekorowane świeżym sezamem Sekihan z fasolą sasage Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli, podawane z olejem sezamowym i cukrem Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli Tacos de Rajas con Queso podane Tacos de Rajas con Queso Scones z marakują Scones z marakują Gofry podwójnie nadziewane Nutellą i bananem podane na talerzu Gofry nadziewane nutellą i bananem Szwedzki burger wołowy podany na talerzu Szwedzki burger wołowy Napój jogurtowy z zieloną herbatą i cytryną podany w szklankach, jasny kremowy napój z wiórkami cytrynowymi na wierzchu Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną Haggis w naleśnikach, udekorowany świeżą natką pietruszki Haggis w naleśnikach Pizza z kurczakiem Tandoori, z pikantnymi kawałkami kurczaka, serem mozzarella i kolendrą Pizza z kurczakiem tandoori Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan podany z chrupiącym kurczakiem i świeżymi warzywami Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan Złociste frytki usmażone na chrupko i posypane świeżymi ziołami. Frytki Zupa krem z kurczaka z porem podana na talerzu Zupa krem z kurczaka z porem Katsu omurice japoński ryż z jajkiem, kurczakiem i ziarnami sezamu Katsu omurice Keerai Kadalai Kootu podane z ciecierzycą, szpinakiem i wiórkami kokosowymi Keerai Kadalai Kootu Rava dosa świeżo usmażona na chrupko, podawana z pikantnym nadzieniem i wiórkami kokosowymi Rava dosa Smażone naleśniki podane z cukrem pudrem i dżemem Lívance (Smażone naleśniki) Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą w miseczce Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą Bolo de fubá z jogurtem, bogate i pyszne ciasto brazylijskie Bolo de fubá z jogurtem Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy podawany w szklance, obok tarty imbir i czarny pieprz Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy Chlebek naan z granatem podany na stół Naan z granatem Sekihan z fasolą sasage, bogate danie ryżowe, udekorowane świeżym sezamem Sekihan z fasolą sasage Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli, podawane z olejem sezamowym i cukrem Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli Tacos de Rajas con Queso podane Tacos de Rajas con Queso Scones z marakują Scones z marakują Gofry podwójnie nadziewane Nutellą i bananem podane na talerzu Gofry nadziewane nutellą i bananem Szwedzki burger wołowy podany na talerzu Szwedzki burger wołowy Napój jogurtowy z zieloną herbatą i cytryną podany w szklankach, jasny kremowy napój z wiórkami cytrynowymi na wierzchu Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Tort czekoladowo-pomarańczowy podany na talerzu
Bogaty tort czekoladowy ze świeżym akcentem pomarańczowym

Tort czekoladowo-pomarańczowy

Autor: Flavelo
Przepisy Ciasta i desery
Małżeństwo czekolady i pomarańczy (słynny efekt Jaffa) to wieczny klasyk. Kwasowość i olejki eteryczne cytrusów potrafią przełamać tłustość masła kakaowego i słodycz cukru, dając znacznie bardziej złożone doznania smakowe. W tym przepisie pomarańcza nie jest tylko dodatkiem smakowym, ale zapewnia też wilgotność ciasta. Tort wieńczy bogata polewa ganache, która nadaje elegancki połysk i dodatkowy czekoladowy zastrzyk.
🕒 Przygotowanie 30 min
🍳 Gotowanie 40 min
⌛ Czas całkowity 2 godz. 20 min
🍽️ Porcje 10 porcje
🔥 Kalorie 550 kcal
🌍 Kuchnia Międzynarodowa

Składniki

Potrzebny sprzęt

  • Tortownica (22 cm)
  • Dwie miski
  • Mikser elektryczny
  • Rondel (do ganache)
  • Tarka

Informacje o alergenach

⚠️ Gluten
⚠️ Mleko
⚠️ Jajka

Instrukcje

1 ✓

Rozgrzej piekarnik do 180°C. Tortownicę wysmaruj masłem i oprósz kakao.

Wskazówka: „Oprószanie” kakao jest lepsze przy ciemnych ciastach, bo nie zostawia białych plam na cieście.
2 ✓

Masło rozpuść i pozostaw do ostygnięcia do letniej temperatury. Wmieszaj sok z pomarańczy i startą skórkę.

Wskazówka: Tłuszcz świetnie przewodzi smaki, olejki eteryczne ze skórki pomarańczowej najlepiej rozpuszczają się właśnie tutaj.
3 ✓

Jajka ubij na puszystą masę z cukrem, cukrem waniliowym i szczyptą soli (ok. 5 minut).

Wskazówka: Pęcherzyki powietrza sprawiają, że ciasto jest lekkie.
4 ✓

Przesiej razem mąkę, kakao i proszek do pieczenia.

Wskazówka: Kakao ma tendencję do zbrylania, przesiewanie to rozwiązuje.
5 ✓

Do piany z jajek na przemian dodawaj mieszankę mączną i pomarańczowo-maślane mleko.

Wskazówka: Zacznij i skończ na suchych składnikach. W ten sposób unikniesz przemieszania ciasta.
6 ✓

Wylej masę do formy i piecz ok. 35-40 minut. Zrób test patyczkiem.

Wskazówka: Jeśli patyczek jest czysty, ciasto jest gotowe. Nie wysusz go!
7 ✓

Podczas gdy tort stygnie, podgrzej śmietankę, wylej na połamaną czekoladę, odczekaj 1 minutę, a następnie wymieszaj na błyszczącą masę (ganache).

Wskazówka: W ciągu tej 1 minuty oczekiwania czekolada topi się od ciepła, co ułatwia emulgację.
8 ✓

Ostudzony tort polej ganache i wstaw do lodówki do stężenia.

Wskazówka: Na zimnym torcie polewa szybciej wiąże.

Częste pytania dotyczące przepisu

Czy mogę użyć soku pomarańczowego ze sklepu?
Tak, ale świeżo wyciskany jest o wiele bardziej aromatyczny. Skórka to podstawa, w żadnym wypadku jej nie pomijaj (i używaj tylko tej niewoskowanej!).
Ganache wyszedł za rzadki.
Wstaw go na chwilę do lodówki, gęstnieje w miarę stygnięcia. Zawartość kakao w czekoladzie też ma wpływ: im wyższa, tym twardszy będzie.

Składniki

  • 200 g mąka pszenna
  • 50 g kakao (niesłodzone)
  • 180 g cukier kryształ
  • 3 szt. jajka
  • 100 g masło
  • 150 ml mleko
  • 1 łyżeczka proszek do pieczenia
  • 1 szt. starta skórka z pomarańczy
  • 100 ml świeżo wyciśnięty sok z pomarańczy
  • 200 g czekolada gorzka (do polewy)
  • 200 ml śmietanka (do polewy)
  • 1 op. cukier waniliowy
  • 1 szczypta sól