Haggis w naleśnikach, udekorowany świeżą natką pietruszki Haggis w naleśnikach Pizza z kurczakiem Tandoori, z pikantnymi kawałkami kurczaka, serem mozzarella i kolendrą Pizza z kurczakiem tandoori Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan podany z chrupiącym kurczakiem i świeżymi warzywami Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan Złociste frytki usmażone na chrupko i posypane świeżymi ziołami. Frytki Zupa krem z kurczaka z porem podana na talerzu Zupa krem z kurczaka z porem Katsu omurice japoński ryż z jajkiem, kurczakiem i ziarnami sezamu Katsu omurice Keerai Kadalai Kootu podane z ciecierzycą, szpinakiem i wiórkami kokosowymi Keerai Kadalai Kootu Rava dosa świeżo usmażona na chrupko, podawana z pikantnym nadzieniem i wiórkami kokosowymi Rava dosa Smażone naleśniki podane z cukrem pudrem i dżemem Lívance (Smażone naleśniki) Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą w miseczce Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą Bolo de fubá z jogurtem, bogate i pyszne ciasto brazylijskie Bolo de fubá z jogurtem Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy podawany w szklance, obok tarty imbir i czarny pieprz Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy Chlebek naan z granatem podany na stół Naan z granatem Sekihan z fasolą sasage, bogate danie ryżowe, udekorowane świeżym sezamem Sekihan z fasolą sasage Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli, podawane z olejem sezamowym i cukrem Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli Tacos de Rajas con Queso podane Tacos de Rajas con Queso Scones z marakują Scones z marakują Gofry podwójnie nadziewane Nutellą i bananem podane na talerzu Gofry nadziewane nutellą i bananem Szwedzki burger wołowy podany na talerzu Szwedzki burger wołowy Napój jogurtowy z zieloną herbatą i cytryną podany w szklankach, jasny kremowy napój z wiórkami cytrynowymi na wierzchu Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną Haggis w naleśnikach, udekorowany świeżą natką pietruszki Haggis w naleśnikach Pizza z kurczakiem Tandoori, z pikantnymi kawałkami kurczaka, serem mozzarella i kolendrą Pizza z kurczakiem tandoori Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan podany z chrupiącym kurczakiem i świeżymi warzywami Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan Złociste frytki usmażone na chrupko i posypane świeżymi ziołami. Frytki Zupa krem z kurczaka z porem podana na talerzu Zupa krem z kurczaka z porem Katsu omurice japoński ryż z jajkiem, kurczakiem i ziarnami sezamu Katsu omurice Keerai Kadalai Kootu podane z ciecierzycą, szpinakiem i wiórkami kokosowymi Keerai Kadalai Kootu Rava dosa świeżo usmażona na chrupko, podawana z pikantnym nadzieniem i wiórkami kokosowymi Rava dosa Smażone naleśniki podane z cukrem pudrem i dżemem Lívance (Smażone naleśniki) Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą w miseczce Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą Bolo de fubá z jogurtem, bogate i pyszne ciasto brazylijskie Bolo de fubá z jogurtem Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy podawany w szklance, obok tarty imbir i czarny pieprz Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy Chlebek naan z granatem podany na stół Naan z granatem Sekihan z fasolą sasage, bogate danie ryżowe, udekorowane świeżym sezamem Sekihan z fasolą sasage Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli, podawane z olejem sezamowym i cukrem Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli Tacos de Rajas con Queso podane Tacos de Rajas con Queso Scones z marakują Scones z marakują Gofry podwójnie nadziewane Nutellą i bananem podane na talerzu Gofry nadziewane nutellą i bananem Szwedzki burger wołowy podany na talerzu Szwedzki burger wołowy Napój jogurtowy z zieloną herbatą i cytryną podany w szklankach, jasny kremowy napój z wiórkami cytrynowymi na wierzchu Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Tofu smażone w panierce z mąki z ciecierzycy, chrupiące kawałki tofu podawane ze świeżą kolendrą
Świeże, chrupiące tofu w panierce z mąki z ciecierzycy, apetyczne danie wegańskie

Tofu smażone w panierce z mąki z ciecierzycy

Autor: Flavelo
Przepisy Wegetariańskie i Wegańskie Dania główne
Technika inspirowana 'Burmese Tofu' spotyka się z zamiłowaniem do potraw smażonych w panierce. Mąka z ciecierzycy (besan) tworzy doskonałą bezglutenową panierkę, która podczas smażenia nabiera orzechowego smaku i staje się ekstra chrupiąca, podczas gdy środek pozostaje miękki. To danie udowadnia, że dieta roślinna to nie wyrzeczenia, ale odkrywanie nowych smaków.
🕒 Przygotowanie 15 min
🍳 Gotowanie 15 min
⌛ Czas całkowity 30 min
🍽️ Porcje 4 porcje
🔥 Kalorie 380 kcal
🌍 Kuchnia Międzynarodowa

Składniki

Potrzebny sprzęt

  • Ciężka patelnia (do smażenia)
  • Ręcznik papierowy (do osuszania tofu i odsączania oleju)
  • Trzepaczka (do rozbijania grudek w cieście)

Informacje o alergenach

⚠️ Soja

Instrukcje

1 ✓

Owiń tofu w ręcznik papierowy lub czystą ściereczkę kuchenną, połóż na nim ciężarek (np. deskę do krojenia) i odstaw na 15 minut, aby usunąć nadmiar wody.

Wskazówka: Dzięki 'efektowi gąbki' wyciśnięte tofu lepiej wchłonie przyprawy.
2 ✓

Pokrój sprasowane tofu w dowolne słupki lub kostkę.

Wskazówka: Mniejsze kawałki będą chrupiące na większej powierzchni (proporcjonalnie więcej panierki).
3 ✓

Wymieszaj mąkę z ciecierzycy z przyprawami (sól, papryka, czosnek w proszku, pieprz), a następnie stopniowo dodawaj wodę, aż uzyskasz gęstą konsystencję ciasta naleśnikowego.

Wskazówka: Odstaw masę na 5 minut, aby mąka się nawodniła i zgęstniała.
4 ✓

Rozgrzej olej na średnim ogniu. Zanurzaj kawałki tofu w cieście, pozwól nadmiarowi ocieknąć, a następnie ostrożnie umieść w oleju.

Wskazówka: Olej jest dobry, jeśli kropla ciasta natychmiast wypływa na wierzch i zaczyna skwierczeć.
5 ✓

Smaż po 3-4 minuty z każdej strony, aż będą ciemnozłote i chrupiące. Nie przepełniaj patelni!

Wskazówka: Jeśli włożysz za dużo zimnego tofu naraz, olej ostygnie, a panierka nasiąknie (absorpcja oleju).
6 ✓

Wyłóż na kratkę lub ręcznik papierowy i podawaj natychmiast ze świeżą kolendrą.

Wskazówka: Kratka jest lepsza, bo wentyluje też od dołu, dzięki czemu nie mięknie z powrotem od pary.

Częste pytania dotyczące przepisu

Dlaczego trzeba wycisnąć wodę z tofu?
Tofu jest pełne wody. Jeśli w nim zostanie, podczas parowania zrzuci panierkę, a smaków też nie przejmie.
Gdzie dostanę mąkę z ciecierzycy?
Szukaj w sklepach ze zdrową żywnością lub azjatyckich pod nazwą 'Besan' lub 'Gram flour'.

Składniki

  • 400 g Twarde tofu (firm)
  • 100 g Mąka z ciecierzycy
  • 120 ml Woda (lub tyle, ile ciasto przyjmie)
  • 1 łyżeczka Sól
  • 1 łyżeczka Papryka w proszku (może być wędzona)
  • 1 łyżeczka Czosnek w proszku
  • 1 szczypta Czarny pieprz
  • 200 ml Olej (do smażenia)
  • 1 pęczek Świeża kolendra (do podania)