Haggis w naleśnikach, udekorowany świeżą natką pietruszki Haggis w naleśnikach Pizza z kurczakiem Tandoori, z pikantnymi kawałkami kurczaka, serem mozzarella i kolendrą Pizza z kurczakiem tandoori Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan podany z chrupiącym kurczakiem i świeżymi warzywami Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan Złociste frytki usmażone na chrupko i posypane świeżymi ziołami. Frytki Zupa krem z kurczaka z porem podana na talerzu Zupa krem z kurczaka z porem Katsu omurice japoński ryż z jajkiem, kurczakiem i ziarnami sezamu Katsu omurice Keerai Kadalai Kootu podane z ciecierzycą, szpinakiem i wiórkami kokosowymi Keerai Kadalai Kootu Rava dosa świeżo usmażona na chrupko, podawana z pikantnym nadzieniem i wiórkami kokosowymi Rava dosa Smażone naleśniki podane z cukrem pudrem i dżemem Lívance (Smażone naleśniki) Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą w miseczce Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą Bolo de fubá z jogurtem, bogate i pyszne ciasto brazylijskie Bolo de fubá z jogurtem Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy podawany w szklance, obok tarty imbir i czarny pieprz Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy Chlebek naan z granatem podany na stół Naan z granatem Sekihan z fasolą sasage, bogate danie ryżowe, udekorowane świeżym sezamem Sekihan z fasolą sasage Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli, podawane z olejem sezamowym i cukrem Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli Tacos de Rajas con Queso podane Tacos de Rajas con Queso Scones z marakują Scones z marakują Gofry podwójnie nadziewane Nutellą i bananem podane na talerzu Gofry nadziewane nutellą i bananem Szwedzki burger wołowy podany na talerzu Szwedzki burger wołowy Napój jogurtowy z zieloną herbatą i cytryną podany w szklankach, jasny kremowy napój z wiórkami cytrynowymi na wierzchu Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną Haggis w naleśnikach, udekorowany świeżą natką pietruszki Haggis w naleśnikach Pizza z kurczakiem Tandoori, z pikantnymi kawałkami kurczaka, serem mozzarella i kolendrą Pizza z kurczakiem tandoori Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan podany z chrupiącym kurczakiem i świeżymi warzywami Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan Złociste frytki usmażone na chrupko i posypane świeżymi ziołami. Frytki Zupa krem z kurczaka z porem podana na talerzu Zupa krem z kurczaka z porem Katsu omurice japoński ryż z jajkiem, kurczakiem i ziarnami sezamu Katsu omurice Keerai Kadalai Kootu podane z ciecierzycą, szpinakiem i wiórkami kokosowymi Keerai Kadalai Kootu Rava dosa świeżo usmażona na chrupko, podawana z pikantnym nadzieniem i wiórkami kokosowymi Rava dosa Smażone naleśniki podane z cukrem pudrem i dżemem Lívance (Smażone naleśniki) Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą w miseczce Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą Bolo de fubá z jogurtem, bogate i pyszne ciasto brazylijskie Bolo de fubá z jogurtem Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy podawany w szklance, obok tarty imbir i czarny pieprz Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy Chlebek naan z granatem podany na stół Naan z granatem Sekihan z fasolą sasage, bogate danie ryżowe, udekorowane świeżym sezamem Sekihan z fasolą sasage Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli, podawane z olejem sezamowym i cukrem Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli Tacos de Rajas con Queso podane Tacos de Rajas con Queso Scones z marakują Scones z marakują Gofry podwójnie nadziewane Nutellą i bananem podane na talerzu Gofry nadziewane nutellą i bananem Szwedzki burger wołowy podany na talerzu Szwedzki burger wołowy Napój jogurtowy z zieloną herbatą i cytryną podany w szklankach, jasny kremowy napój z wiórkami cytrynowymi na wierzchu Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Tinda Masala, indyjskie danie z pikantnymi warzywami
Indyjskie curry warzywne z tinda masala

Tinda Masala

Autor: Flavelo
Przepisy Dania główne
Tinda (indyjska tykwa) to warzywo o neutralnym smaku, które jest doskonałym nośnikiem bogatych, pikantnych sosów. Podstawą masali jest pasta cebulowo-pomidorowa, którą należy smażyć, aż oddzieli się od niej olej – to znak, że surowe smaki zniknęły, a przyprawy się 'otworzyły'.
🕒 Przygotowanie 10 min
🍳 Gotowanie 20 min
⌛ Czas całkowity 30 min
🍽️ Porcje 4 porcje
🔥 Kalorie 220 kcal
🌍 Kuchnia Indyjska

Składniki

Potrzebny sprzęt

  • Patelnia z pokrywką: Do duszenia.

Instrukcje

1 ✓

Tindę obierz i pokrój w kostkę. Cebulę drobno posiekaj.

Wskazówka: Skórka tindy jest czasem twarda, warto ją obrać, żeby szybciej zmiękła.
2 ✓

Rozgrzej olej, dodaj kmin, pozwól mu skwierczeć przez kilka sekund, a następnie dodaj cebulę. Smaż na złoty kolor.

Wskazówka: Karmelizacja cebuli daje słodką bazę sosu.
3 ✓

Dodaj czosnek, imbir i przyprawy w proszku (kurkuma, garam masala). Przesmaż przez pół minuty.

Wskazówka: Przyprawy rozpuszczają się w tłuszczu, dzięki czemu stają się znacznie intensywniejsze, niż gdybyś włożył je do wody. Ale uważaj, nie przypal!
4 ✓

Wrzuć pokrojonego w kostkę pomidora i gotuj na papkę (ok. 5 minut).

Wskazówka: Gotuj tak długo, aż sok z pomidorów odparuje i otrzymasz gęstą pastę.
5 ✓

Włóż tindę, posól i duś pod przykryciem do miękkości (ok. 10-15 minut). W razie potrzeby podlej odrobiną wody.

Wskazówka: W parze warzywo wchłania pikantne opary.
6 ✓

Podczas podawania posyp świeżą kolendrą.

Częste pytania dotyczące przepisu

Nie dostałem tindy.
Możesz ją zastąpić młodą cukinią lub patisonem.

Składniki

  • 4 szt. Tinda (lub mała tykwa/cukinia)
  • 1 szt. Czerwona cebula
  • 2 szt. Pomidor
  • 4 ząbek Czosnek
  • 1 łyżka Świeży imbir (tarty)
  • 1 łyżeczka Kmin rzymski
  • 1 łyżeczka Kurkuma
  • 2 łyżeczka Garam masala
  • 1 łyżeczka Sól
  • 2 gałązka Świeża kolendra
  • 2 łyżka Olej