- Jaka jest dobra przyprawa tandoori?
- Mieszanka garam masala, kminu rzymskiego, kolendry, kurkumy, chili i imbiru. Kupne często zawierają barwnik spożywczy dla czerwonego koloru, ale najważniejszy jest smak.
- Dlaczego kurczaka trzeba wcześniej upiec?
- Surowy kurczak puściłby na pizzę dużo wody, rozmaczając ją. Grillowanie nadaje mięsu przypieczony smak, co oznacza ekstra aromat.
Pizza margherita z parmezanem
Zaru soba z tofu
Tangyuan z purée z głożyny
Yorkshire pudding z nadzieniem grzybowym
Klasyczne bulgogi
Kasza Gryczana z Kurczakiem
Irish Stew (Gulasz irlandzki z baraniną)
Baghrir
Pączki z maślanym nadzieniem serowym
Pączki z opuncją
Haggis w naleśnikach
Pizza z kurczakiem tandoori
Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan
Frytki
Zupa krem z kurczaka z porem
Katsu omurice
Keerai Kadalai Kootu
Rava dosa
Lívance (Smażone naleśniki)
Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą
Pizza margherita z parmezanem
Zaru soba z tofu
Tangyuan z purée z głożyny
Yorkshire pudding z nadzieniem grzybowym
Klasyczne bulgogi
Kasza Gryczana z Kurczakiem
Irish Stew (Gulasz irlandzki z baraniną)
Baghrir
Pączki z maślanym nadzieniem serowym
Pączki z opuncją
Haggis w naleśnikach
Pizza z kurczakiem tandoori
Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan
Frytki
Zupa krem z kurczaka z porem
Katsu omurice
Keerai Kadalai Kootu
Rava dosa
Lívance (Smażone naleśniki)
Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą
Tandoori Chicken Pizza
Kurczak Tandoori to kultowe danie indyjskie: mięso marynowane w jogurcie i przyprawach, pieczone w glinianym piecu (tandoor) w piekielnie wysokiej temperaturze. Piec do pizzy działa na podobnej zasadzie, więc fuzja nasuwa się sama. Kwasowość jogurtu zmiękcza mięso, a przyprawy 'otwierają się' w gorącym piekarniku. Na koniec zimny jogurt i świeża kolendra orzeźwiają ogniste smaki.
Składniki
1
szt.
Ciasto na pizzę
15
g
Mieszanka przypraw Tandoori
200
g
Pierś z kurczaka (pokrojona w paski)
150
g
Ser Mozzarella
1
szt.
Czerwona cebula
100
g
Papryka (zielona i czerwona)
150
ml
Jogurt (naturalny, gęsty)
10
g
Świeże liście kolendry
10
ml
Oliwa z oliwek
Lista zakupów (0)
Potrzebny sprzęt
- Miska do marynowania
- Papier do pieczenia
- Nóż do warzyw
Informacje o alergenach
Gluten
Mleko
Instrukcje
1
✓
Wymieszaj przyprawę tandoori z 1 łyżką jogurtu i olejem. Obtocz w tym paski kurczaka i usmaż na patelni do zrumienienia.
Wskazówka: Kwasowość jogurtu rozbija włókna mięsa, dzięki czemu jest kruche, a przyprawy rozpuszczając się w tłuszczu uwalniają swój aromat.
2
✓
Rozgrzej piekarnik do 220°C. Rozwałkuj ciasto, posmaruj cienko oliwą (lub pikantnym sosem pomidorowym, jeśli wolisz bardziej soczyste).
Wskazówka: Baza oliwna daje bardziej chrupiący efekt niż sos.
3
✓
Posyp mozzarellą, a następnie rozłóż podpieczonego kurczaka, cienko pokrojoną cebulę i paprykę.
Wskazówka: Warzywa pokrój cienko, aby w krótkim czasie pieczenia zmiękły, ale się nie spaliły.
4
✓
Piecz 12-15 minut, aż ser będzie płynny, a ciasto złotobrązowe.
Wskazówka: Przyprawa tandoori ma tendencję do czernienia w wysokiej temperaturze, to normalne, ale nie spal jej na węgiel.
5
✓
W międzyczasie przygotuj sos z reszty jogurtu, odrobiny soli i soku z cytryny. Po upieczeniu polej nim gorącą pizzę i posyp świeżą kolendrą.
Wskazówka: Kontrast zimnego jogurtu z ostrym, gorącym mięsem daje doskonałe doznania smakowe.
Częste pytania dotyczące przepisu
Składniki
- 1 szt. Ciasto na pizzę
- 15 g Mieszanka przypraw Tandoori
- 200 g Pierś z kurczaka (pokrojona w paski)
- 150 g Ser Mozzarella
- 1 szt. Czerwona cebula
- 100 g Papryka (zielona i czerwona)
- 150 ml Jogurt (naturalny, gęsty)
- 10 g Świeże liście kolendry
- 10 ml Oliwa z oliwek