- Co to jest jaggery?
- To zbity, nierafinowany cukier trzcinowy lub palmowy, który można dostać w sklepach azjatyckich. Jeśli go nie masz, można go zastąpić brązowym cukrem trzcinowym.
- Czy mogę upiec w piekarniku?
- Można, ale prawdziwą teksturę (chrupiący z zewnątrz, miękki w środku) daje smażenie na patelni.
Haggis w naleśnikach
Pizza z kurczakiem tandoori
Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan
Frytki
Zupa krem z kurczaka z porem
Katsu omurice
Keerai Kadalai Kootu
Rava dosa
Lívance (Smażone naleśniki)
Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą
Bolo de fubá z jogurtem
Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy
Naan z granatem
Sekihan z fasolą sasage
Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli
Tacos de Rajas con Queso
Scones z marakują
Gofry nadziewane nutellą i bananem
Szwedzki burger wołowy
Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Haggis w naleśnikach
Pizza z kurczakiem tandoori
Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan
Frytki
Zupa krem z kurczaka z porem
Katsu omurice
Keerai Kadalai Kootu
Rava dosa
Lívance (Smażone naleśniki)
Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą
Bolo de fubá z jogurtem
Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy
Naan z granatem
Sekihan z fasolą sasage
Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli
Tacos de Rajas con Queso
Scones z marakują
Gofry nadziewane nutellą i bananem
Szwedzki burger wołowy
Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Taler bora z jaggery
Chociaż nazwa 'Taler Bora' pierwotnie oznacza bengalską słodycz z owoców palmy, ten przepis przywołuje smaki Filipin: małżeństwo mąki ryżowej i wiórków kokosowych. To prosty, bezglutenowy 'pączek' lub placek, który staje się wyjątkowy dzięki karmelowemu, miodowemu smakowi jaggery (nierafinowanego cukru trzcinowego lub palmowego). Chrupiący z zewnątrz, miękki i ciągnący w środku, idealna popołudniowa przekąska.
Składniki
200
g
Mąka ryżowa
150
g
Jaggery (lub brązowy cukier trzcinowy)
50
g
Wiórki kokosowe
100
ml
Woda (w razie potrzeby)
2
łyżka
Olej do smażenia
1
łyżeczka
Proszek do pieczenia
0.5
łyżeczka
Sól
1
szczypta
Mielony pieprz (do smaku, opcjonalnie)
Lista zakupów (0)
Potrzebny sprzęt
- Miska
- Patelnia
- Szpatułka
Informacje o alergenach
Kokos
Instrukcje
1
✓
Jeśli używasz jaggery w bloku, rozbij go na drobne kawałki lub rozpuść w ciepłej wodzie. Jeśli używasz proszku, wymieszaj go z suchymi składnikami.
Wskazówka: Płynny syrop cukrowy równomierniej rozprowadza się w cieście.
2
✓
W misce wymieszaj mąkę ryżową, wiórki kokosowe, proszek do pieczenia i sól.
Wskazówka: Sól jest niezbędna również w słodyczach, ponieważ podkreśla smak cukru i kokosa.
3
✓
Dodawaj stopniowo wodę z cukrem i zagnieć lub wymieszaj ciasto, które da się formować. Nie powinno być zbyt rzadkie!
Wskazówka: Mąka ryżowa ma tendencję do nagłego gęstnienia, dlatego ostrożnie dozuj płyn.
4
✓
Wilgotnymi dłońmi formuj kulki wielkości orzecha włoskiego, a następnie spłaszcz je na krążki.
Wskazówka: Mokra dłoń zapobiega przyklejaniu się kleistego ciasta ryżowego do dłoni.
5
✓
Rozgrzej trochę oleju na patelni na średnim ogniu i smaż krążki po 3-4 minuty z każdej strony, aż staną się ciemnozłotobrązowe.
Wskazówka: Z powodu jaggery ciasto szybciej brązowieje (karmelizuje się), uważaj, aby się nie przypaliło, zanim środek się upiecze.
Częste pytania dotyczące przepisu
Składniki
- 200 g Mąka ryżowa
- 150 g Jaggery (lub brązowy cukier trzcinowy)
- 50 g Wiórki kokosowe
- 100 ml Woda (w razie potrzeby)
- 2 łyżka Olej do smażenia
- 1 łyżeczka Proszek do pieczenia
- 0.5 łyżeczka Sól
- 1 szczypta Mielony pieprz (do smaku, opcjonalnie)