- Dlaczego spód ciasta namókł?
- Było za mało bułki tartej lub ananas był zbyt soczysty. Zawsze dokładnie odsączaj owoce!
- Dlaczego wierzch popękał?
- Zwinąłeś zbyt ciasno lub ciasto wyschło. Posmaruj dokładnie tłuszczem również przed pieczeniem.
Haggis w naleśnikach
Pizza z kurczakiem tandoori
Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan
Frytki
Zupa krem z kurczaka z porem
Katsu omurice
Keerai Kadalai Kootu
Rava dosa
Lívance (Smażone naleśniki)
Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą
Bolo de fubá z jogurtem
Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy
Naan z granatem
Sekihan z fasolą sasage
Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli
Tacos de Rajas con Queso
Scones z marakują
Gofry nadziewane nutellą i bananem
Szwedzki burger wołowy
Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Haggis w naleśnikach
Pizza z kurczakiem tandoori
Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan
Frytki
Zupa krem z kurczaka z porem
Katsu omurice
Keerai Kadalai Kootu
Rava dosa
Lívance (Smażone naleśniki)
Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą
Bolo de fubá z jogurtem
Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy
Naan z granatem
Sekihan z fasolą sasage
Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli
Tacos de Rajas con Queso
Scones z marakują
Gofry nadziewane nutellą i bananem
Szwedzki burger wołowy
Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Strudel ananasowy
Strudel to duma węgierskiej kuchni, którego cienkie warstwy ciasta ('ciągniętego') tworzą chrupiącą ramę dla soczystego nadzienia. W tej wersji egzotyczna słodycz ananasa spotyka się z aromatem kokosa, nadając klasykowi nowoczesny twist. Bułka tarta odgrywa kluczową rolę: jest to 'gąbka', która zamyka w sobie sok z owoców.
Składniki
6
szt.
Ciasto filo / Płaty ciasta na strudel
400
g
Ananas (z puszki lub świeży)
80
g
Cukier kryształ
50
g
Bułka tarta
1
łyżeczka
Cynamon
1
opak.
Cukier waniliowy
5
g
Wiórki kokosowe
50
ml
Olej
1
szt.
Jajko
Lista zakupów (0)
Potrzebny sprzęt
- Ścierka kuchenna: do zwijania.
- Blacha: do pieczenia.
- Pędzelek: do smarowania olejem.
Informacje o alergenach
Gluten
Jaja
Instrukcje
1
✓
Pokrój ananasa w drobną kostkę i odsącz. Wymieszaj z cukrem, cynamonem, wanilią i wiórkami kokosowymi. Odstaw na 10 minut.
Wskazówka: Pod wpływem cukru ananas puści jeszcze więcej soku, który możesz wylać (lub wypić), zanim trafi do ciasta. (Osmoza)
2
✓
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Na wilgotnej ścierce połóż płat ciasta, posmaruj cienko olejem, a następnie połóż kolejny. Powtarzaj, aż zużyjesz wszystkie.
Wskazówka: Tłuszcz między warstwami oddziela płaty ciasta, dzięki czemu podczas pieczenia rozwarstwiają się i stają się chrupiące (struktura listkowa).
3
✓
Posyp powierzchnię ciasta bułką tartą, a następnie rozłóż na niej nadzienie, zostawiając miejsce na brzegach.
Wskazówka: Bułka wchłania parę i wilgoć powstającą podczas pieczenia, chroniąc ciasto przed namoknięciem.
4
✓
Za pomocą ścierki zwiń ciasno, ale nie zbyt sztywno. Połóż na blasze, podwijając końce pod spód.
Wskazówka: Złączenie powinno zawsze znajdować się na dole, aby strudel nie otworzył się podczas pieczenia.
5
✓
Posmaruj wierzch roztrzepanym jajkiem i piecz 30-35 minut na złotobrązowy kolor.
Wskazówka: Białko jajka nadaje połysk, a żółtko kolor. (Reakcja Maillarda)
6
✓
Odstaw do przestygnięcia przed krojeniem.
Wskazówka: Na gorąco nadzienie może być jeszcze płynne, podczas stygnięcia zastyga do konsystencji umożliwiającej krojenie.
Częste pytania dotyczące przepisu
Składniki
- 6 szt. Ciasto filo / Płaty ciasta na strudel
- 400 g Ananas (z puszki lub świeży)
- 80 g Cukier kryształ
- 50 g Bułka tarta
- 1 łyżeczka Cynamon
- 1 opak. Cukier waniliowy
- 5 g Wiórki kokosowe
- 50 ml Olej
- 1 szt. Jajko