- Gdzie kupię Puri i Sev?
- Dostępne jako gotowe produkty w sklepach azjatyckich lub indyjskich. Puri można zastąpić słonymi krakersami, ale to nie to samo.
- Chutney wyszedł za ostry, co robić?
- Dodaj więcej soku z cytryny lub trochę wiórków kokosowych, jogurtu.
Haggis w naleśnikach
Pizza z kurczakiem tandoori
Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan
Frytki
Zupa krem z kurczaka z porem
Katsu omurice
Keerai Kadalai Kootu
Rava dosa
Lívance (Smażone naleśniki)
Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą
Bolo de fubá z jogurtem
Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy
Naan z granatem
Sekihan z fasolą sasage
Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli
Tacos de Rajas con Queso
Scones z marakują
Gofry nadziewane nutellą i bananem
Szwedzki burger wołowy
Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Haggis w naleśnikach
Pizza z kurczakiem tandoori
Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan
Frytki
Zupa krem z kurczaka z porem
Katsu omurice
Keerai Kadalai Kootu
Rava dosa
Lívance (Smażone naleśniki)
Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą
Bolo de fubá z jogurtem
Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy
Naan z granatem
Sekihan z fasolą sasage
Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli
Tacos de Rajas con Queso
Scones z marakują
Gofry nadziewane nutellą i bananem
Szwedzki burger wołowy
Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Sev puri z pikantnym zielonym chutneyem
Sev Puri to kultowe danie 'chaat' (przekąska) z nadmorskich promenad Mumbaju. To fajerwerk smaków i tekstur: na chrupiącym krążku ciasta (puri) spoczywa delikatny ziemniak, polany pikantno-miętowym chutneyem, chłodzącym jogurtem i słodkim sosem tamaryndowym. Całość wieńczy 'sev': cienkie jak nitki smażone wiórki z ciasta z ciecierzycy, które chrupią w zębach przy każdym kęsie. Trzeba jeść od razu, zanim zmięknie od sosów!
Składniki
12
szt.
Puri (płaskie, chrupiące krakersy)
2
szt.
Ugotowany ziemniak
1
szt.
Czerwona cebula
50
g
Sev (wiórki smażonego ciasta z ciecierzycy)
1
pęczek
Świeża kolendra
0.5
pęczek
Świeża mięta
2
szt.
Zielone chili
1
ząbek
Czosnek
1
łyżeczka
Sok z cytryny
1
szczypta
Sól
0.5
łyżeczka
Kmin rzymski (mielony)
1
dl
Jogurt (wymieszany na gładko ze szczyptą cukru)
Lista zakupów (0)
Potrzebny sprzęt
- Rozdrabniacz do chutneya
- Talerz do serwowania
Informacje o alergenach
Gluten
Mleko
Instrukcje
1
✓
Przygotuj zielony chutney: włóż do rozdrabniacza kolendrę, miętę, chili, czosnek, sok z cytryny, sól i kmin. Zmiksuj na gładką pastę. W razie potrzeby dodaj 1-2 łyżki wody.
Wskazówka: Sok z cytryny (kwas) pomaga zachować żywy zielony kolor liści, inaczej zbrązowieją (utlenianie).
2
✓
Ugotowane ziemniaki obierz i pokrój w drobną kostkę. Czerwoną cebulę pokrój bardzo drobno.
Wskazówka: Ziemniaki powinny mieć temperaturę pokojową, nie mogą być gorące, by nie zmiękczyły natychmiast puri.
3
✓
Ułóż krążki Puri na talerzu. Na każdym połóż trochę ziemniaków i cebuli.
Wskazówka: To baza, która trzyma sosy.
4
✓
Skrop każde małą łyżeczką zielonego chutneya, a następnie małą łyżeczką słodzonego jogurtu.
Wskazówka: Kluczem jest warstwowanie smaków: słone ciasto, neutralny ziemniak, pikantny chutney i chłodzący jogurt.
5
✓
Na koniec posyp obficie Sev, aby całkowicie przykryć wierzch. Podawaj natychmiast!
Wskazówka: Sev nadaje ostateczną chrupkość (kontrast tekstur).
Częste pytania dotyczące przepisu
Składniki
- 12 szt. Puri (płaskie, chrupiące krakersy)
- 2 szt. Ugotowany ziemniak
- 1 szt. Czerwona cebula
- 50 g Sev (wiórki smażonego ciasta z ciecierzycy)
- 1 pęczek Świeża kolendra
- 0.5 pęczek Świeża mięta
- 2 szt. Zielone chili
- 1 ząbek Czosnek
- 1 łyżeczka Sok z cytryny
- 1 szczypta Sól
- 0.5 łyżeczka Kmin rzymski (mielony)
- 1 dl Jogurt (wymieszany na gładko ze szczyptą cukru)