- Czy mogę użyć winogron z pestkami?
- Lepiej użyć odmiany bezpestkowej (np. sułtanki), ponieważ nagryzienie pestki w miękkim ciastku może być nieprzyjemnym doświadczeniem.
- Jakiego kremu użyć?
- W przepisie „krem” oznacza gęsty, naturalny serek śmietankowy (typu Philadelphia) lub mascarpone.
Papryka w sosie czosnkowym
Parfait z syropem różanym
Cannoli lawendowo-cytrynowe
Cydr cynamonowo-miodowy
Scones z kremem winogronowym
Bacalhau com natas z brokułami
Bruschetta z cukinią
Oyakodon ze smażonym kurczakiem
Chińskie kryształowe pierożki (har gow)
Wędzona pierś z kaczki BBQ
Pieczony daikon
Ciasto z okarą
Cabbage Thepla
Poké z kiełkami rzodkiewki
Makaroniki orzechowe z kandyzowaną pomarańczą
Wegańska zapiekanka ze szpinakiem
Zupa dyniowa z przyprawionymi grzankami
Gulasz z ciecierzycy w sosie pomidorowym
Ghee z sezamem
Scones ze słonecznikiem
Papryka w sosie czosnkowym
Parfait z syropem różanym
Cannoli lawendowo-cytrynowe
Cydr cynamonowo-miodowy
Scones z kremem winogronowym
Bacalhau com natas z brokułami
Bruschetta z cukinią
Oyakodon ze smażonym kurczakiem
Chińskie kryształowe pierożki (har gow)
Wędzona pierś z kaczki BBQ
Pieczony daikon
Ciasto z okarą
Cabbage Thepla
Poké z kiełkami rzodkiewki
Makaroniki orzechowe z kandyzowaną pomarańczą
Wegańska zapiekanka ze szpinakiem
Zupa dyniowa z przyprawionymi grzankami
Gulasz z ciecierzycy w sosie pomidorowym
Ghee z sezamem
Scones ze słonecznikiem
Scones z kremem winogronowym
Scones to ciastka o tysiącu twarzy, które tym razem otrzymały jesienną szatę. Świeże winogrona podczas pieczenia zamieniają się w cieście w małe bomby dżemowe, a serek śmietankowy dodaje okruchom ekstra tłustości i miękkości. Ten przepis zrywa ze stereotypem „suchych” scones: tutaj ciasto jest bardziej soczyste, bogatsze, niemal jak chałka. Idealny wybór w okresie winobrania, gdy winogrona są najsłodsze.
Składniki
250
g
Mąka pszenna
10
g
Proszek do pieczenia
50
g
Cukier kryształ
1
szczypta
Sól
100
g
Masło (zimne)
1
szt.
Jajko
100
ml
Mleko
100
g
Winogrona (bezpestkowe, małe)
50
g
Serek śmietankowy naturalny lub Mascarpone
Lista zakupów (0)
Potrzebny sprzęt
- Duża miska do mieszania
- Blacha do pieczenia
- Papier do pieczenia
- Widelec do mieszania
Informacje o alergenach
Gluten
Mleko
Jajka
Instrukcje
1
✓
Rozgrzać piekarnik do 180°C. Winogrona umyć, obrać z szypułek i osuszyć. Jeśli są duże, przekroić na pół.
Wskazówka: Ważne jest osuszenie, aby niepotrzebnie nie rozmoczyć ciasta.
2
✓
Przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia, następnie wymieszać z cukrem i solą.
Wskazówka: Równomierne rozprowadzenie proszku do pieczenia jest kluczowe, aby ciasto nie było jednostronne.
3
✓
Zimne masło pokroić w kostkę i rozetrzeć z mąką, aż uzyskasz konsystencję kruszonki. Wtedy dodać zimny serek śmietankowy i z grubsza wymieszać z kruszonką (mogą zostać mniejsze kawałki).
Wskazówka: Tłuszcz z serka dodatkowo wzbogaca kruchość ciasta.
4
✓
Wmieszać winogrona do mącznej bazy, aby mąka je pokryła.
Wskazówka: Mączna otoczka zapewnia „przyczepność”, dzięki czemu owoce nie wyślizgują się z ciasta.
5
✓
Jajko roztrzepać z mlekiem, następnie wlać do suchej mieszanki. Wymieszać widelcem, aż ledwo się połączy. Nie przepracować!
Wskazówka: Ilość płynu zależy od jakości mąki. Jeśli jest za suche, dodaj kroplę mleka, jeśli się klei, odrobinę mąki.
6
✓
Na oprószonej mąką stolnicy uformować krążek o wysokości ok. 3 cm. Ostrym nożem naciąć wierzch na krzyż (lub pokroić na kawałki). Położyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Wskazówka: Nacięcie pozwala parze uciec, dzięki czemu ciasto rośnie wyżej.
7
✓
Piec 15-20 minut, aż wierzch będzie złocistobrązowy. Pozostawić do ostygnięcia na kratce.
Wskazówka: Gorące ciasto może być jeszcze kruche przez serek i owoce, poczekaj chwilę z podaniem.
Częste pytania dotyczące przepisu
Składniki
- 250 g Mąka pszenna
- 10 g Proszek do pieczenia
- 50 g Cukier kryształ
- 1 szczypta Sól
- 100 g Masło (zimne)
- 1 szt. Jajko
- 100 ml Mleko
- 100 g Winogrona (bezpestkowe, małe)
- 50 g Serek śmietankowy naturalny lub Mascarpone