Haggis w naleśnikach, udekorowany świeżą natką pietruszki Haggis w naleśnikach Pizza z kurczakiem Tandoori, z pikantnymi kawałkami kurczaka, serem mozzarella i kolendrą Pizza z kurczakiem tandoori Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan podany z chrupiącym kurczakiem i świeżymi warzywami Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan Złociste frytki usmażone na chrupko i posypane świeżymi ziołami. Frytki Zupa krem z kurczaka z porem podana na talerzu Zupa krem z kurczaka z porem Katsu omurice japoński ryż z jajkiem, kurczakiem i ziarnami sezamu Katsu omurice Keerai Kadalai Kootu podane z ciecierzycą, szpinakiem i wiórkami kokosowymi Keerai Kadalai Kootu Rava dosa świeżo usmażona na chrupko, podawana z pikantnym nadzieniem i wiórkami kokosowymi Rava dosa Smażone naleśniki podane z cukrem pudrem i dżemem Lívance (Smażone naleśniki) Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą w miseczce Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą Bolo de fubá z jogurtem, bogate i pyszne ciasto brazylijskie Bolo de fubá z jogurtem Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy podawany w szklance, obok tarty imbir i czarny pieprz Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy Chlebek naan z granatem podany na stół Naan z granatem Sekihan z fasolą sasage, bogate danie ryżowe, udekorowane świeżym sezamem Sekihan z fasolą sasage Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli, podawane z olejem sezamowym i cukrem Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli Tacos de Rajas con Queso podane Tacos de Rajas con Queso Scones z marakują Scones z marakują Gofry podwójnie nadziewane Nutellą i bananem podane na talerzu Gofry nadziewane nutellą i bananem Szwedzki burger wołowy podany na talerzu Szwedzki burger wołowy Napój jogurtowy z zieloną herbatą i cytryną podany w szklankach, jasny kremowy napój z wiórkami cytrynowymi na wierzchu Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną Haggis w naleśnikach, udekorowany świeżą natką pietruszki Haggis w naleśnikach Pizza z kurczakiem Tandoori, z pikantnymi kawałkami kurczaka, serem mozzarella i kolendrą Pizza z kurczakiem tandoori Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan podany z chrupiącym kurczakiem i świeżymi warzywami Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan Złociste frytki usmażone na chrupko i posypane świeżymi ziołami. Frytki Zupa krem z kurczaka z porem podana na talerzu Zupa krem z kurczaka z porem Katsu omurice japoński ryż z jajkiem, kurczakiem i ziarnami sezamu Katsu omurice Keerai Kadalai Kootu podane z ciecierzycą, szpinakiem i wiórkami kokosowymi Keerai Kadalai Kootu Rava dosa świeżo usmażona na chrupko, podawana z pikantnym nadzieniem i wiórkami kokosowymi Rava dosa Smażone naleśniki podane z cukrem pudrem i dżemem Lívance (Smażone naleśniki) Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą w miseczce Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą Bolo de fubá z jogurtem, bogate i pyszne ciasto brazylijskie Bolo de fubá z jogurtem Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy podawany w szklance, obok tarty imbir i czarny pieprz Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy Chlebek naan z granatem podany na stół Naan z granatem Sekihan z fasolą sasage, bogate danie ryżowe, udekorowane świeżym sezamem Sekihan z fasolą sasage Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli, podawane z olejem sezamowym i cukrem Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli Tacos de Rajas con Queso podane Tacos de Rajas con Queso Scones z marakują Scones z marakują Gofry podwójnie nadziewane Nutellą i bananem podane na talerzu Gofry nadziewane nutellą i bananem Szwedzki burger wołowy podany na talerzu Szwedzki burger wołowy Napój jogurtowy z zieloną herbatą i cytryną podany w szklankach, jasny kremowy napój z wiórkami cytrynowymi na wierzchu Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Saltimbocca z cielęciny w sosie Marsala, podana z szynką i listkiem szałwii
Wyjątkowa saltimbocca duszona w słodkim, sycylijskim winie Marsala.

Saltimbocca w sosie Marsala

Autor: Flavelo
Przepisy Dania główne
Marsala to sycylijskie wino wzmacniane, którego orzechowy, karmelowy smak przenosi to danie w zupełnie nowy wymiar. Kontrast słonej szynki i słodkiego wina (efekt agrodolce) to ekscytująca gra dla kubków smakowych. Ta wersja daje bogatszy, ciemniejszy sos niż klasyk na białym winie.
🕒 Przygotowanie 20 min
🍳 Gotowanie 15 min
⌛ Czas całkowity 35 min
🍽️ Porcje 4 porcje
🔥 Kalorie 410 kcal
🌍 Kuchnia Włoska

Składniki

Potrzebny sprzęt

  • Patelnia
  • Tłuczek do mięsa
  • Wykałaczki

Informacje o alergenach

⚠️ Gluten
⚠️ Mleko
⚠️ Dwutlenek siarki (siarczyny)

Instrukcje

1 ✓

Przygotuj mięso w zwykły sposób: rozbijanie, przypinanie szynki i szałwii, mączenie spodu.

Wskazówka: Ze względu na zawartość cukru w Marsali, sos szybciej gęstnieje i karmelizuje się.
2 ✓

Usmaż mięso na mieszance masła i oliwy, a następnie wyjmij.

Wskazówka: Strona z szynką powinna być chrupiąca.
3 ✓

Wlej Marsalę na gorącą patelnię i zredukuj do konsystencji syropu.

Wskazówka: Po odparowaniu alkoholu pozostaje bogaty aromat wina.
4 ✓

Wmieszaj kostkę zimnego masła dla połysku, a następnie obtocz mięso w sosie.

Wskazówka: Masło wygładza smaki.

Częste pytania dotyczące przepisu

Czy mogę użyć słodkiego czerwonego wina?
Marsala ma unikalny smak, ale w ostateczności można ją zastąpić słodszym Sherry lub Maderą. Zwykłe czerwone wino da inny charakter.

Składniki

  • 8 szt. Schab cielęcy (cienki)
  • 8 szt. Szynka parmeńska
  • 8 listki Świeża szałwia
  • 3 łyżka Mąka pszenna
  • 50 g Masło (zimne)
  • 2 łyżka Oliwa z oliwek
  • 100 ml Wino Marsala
  • 8 szt. Wykałaczki
  • 1 szczypta Sól
  • 1 szczypta Pieprz