Haggis w naleśnikach, udekorowany świeżą natką pietruszki Haggis w naleśnikach Pizza z kurczakiem Tandoori, z pikantnymi kawałkami kurczaka, serem mozzarella i kolendrą Pizza z kurczakiem tandoori Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan podany z chrupiącym kurczakiem i świeżymi warzywami Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan Złociste frytki usmażone na chrupko i posypane świeżymi ziołami. Frytki Zupa krem z kurczaka z porem podana na talerzu Zupa krem z kurczaka z porem Katsu omurice japoński ryż z jajkiem, kurczakiem i ziarnami sezamu Katsu omurice Keerai Kadalai Kootu podane z ciecierzycą, szpinakiem i wiórkami kokosowymi Keerai Kadalai Kootu Rava dosa świeżo usmażona na chrupko, podawana z pikantnym nadzieniem i wiórkami kokosowymi Rava dosa Smażone naleśniki podane z cukrem pudrem i dżemem Lívance (Smażone naleśniki) Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą w miseczce Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą Bolo de fubá z jogurtem, bogate i pyszne ciasto brazylijskie Bolo de fubá z jogurtem Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy podawany w szklance, obok tarty imbir i czarny pieprz Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy Chlebek naan z granatem podany na stół Naan z granatem Sekihan z fasolą sasage, bogate danie ryżowe, udekorowane świeżym sezamem Sekihan z fasolą sasage Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli, podawane z olejem sezamowym i cukrem Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli Tacos de Rajas con Queso podane Tacos de Rajas con Queso Scones z marakują Scones z marakują Gofry podwójnie nadziewane Nutellą i bananem podane na talerzu Gofry nadziewane nutellą i bananem Szwedzki burger wołowy podany na talerzu Szwedzki burger wołowy Napój jogurtowy z zieloną herbatą i cytryną podany w szklankach, jasny kremowy napój z wiórkami cytrynowymi na wierzchu Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną Haggis w naleśnikach, udekorowany świeżą natką pietruszki Haggis w naleśnikach Pizza z kurczakiem Tandoori, z pikantnymi kawałkami kurczaka, serem mozzarella i kolendrą Pizza z kurczakiem tandoori Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan podany z chrupiącym kurczakiem i świeżymi warzywami Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan Złociste frytki usmażone na chrupko i posypane świeżymi ziołami. Frytki Zupa krem z kurczaka z porem podana na talerzu Zupa krem z kurczaka z porem Katsu omurice japoński ryż z jajkiem, kurczakiem i ziarnami sezamu Katsu omurice Keerai Kadalai Kootu podane z ciecierzycą, szpinakiem i wiórkami kokosowymi Keerai Kadalai Kootu Rava dosa świeżo usmażona na chrupko, podawana z pikantnym nadzieniem i wiórkami kokosowymi Rava dosa Smażone naleśniki podane z cukrem pudrem i dżemem Lívance (Smażone naleśniki) Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą w miseczce Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą Bolo de fubá z jogurtem, bogate i pyszne ciasto brazylijskie Bolo de fubá z jogurtem Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy podawany w szklance, obok tarty imbir i czarny pieprz Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy Chlebek naan z granatem podany na stół Naan z granatem Sekihan z fasolą sasage, bogate danie ryżowe, udekorowane świeżym sezamem Sekihan z fasolą sasage Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli, podawane z olejem sezamowym i cukrem Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli Tacos de Rajas con Queso podane Tacos de Rajas con Queso Scones z marakują Scones z marakują Gofry podwójnie nadziewane Nutellą i bananem podane na talerzu Gofry nadziewane nutellą i bananem Szwedzki burger wołowy podany na talerzu Szwedzki burger wołowy Napój jogurtowy z zieloną herbatą i cytryną podany w szklankach, jasny kremowy napój z wiórkami cytrynowymi na wierzchu Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Risengrød z kardamonem, podawany w misce
Kremowy duński deser ryżowy risengrød posypany aromatycznym kardamonem

Risengrød z kardamonem

Autor: Flavelo
Przepisy Dodatki
Duński ryż na mleku, Risengrød, to gastronomiczne ucieleśnienie filozofii 'hygge' (przytulności). W przeciwieństwie do naszego ryżu na mleku, ten zaczyna się od masła i wody, aby ziarna się otworzyły, a następnie gotuje się go z mlekiem na kremowo. Skandynawski akcent kardamonu nadaje mu świąteczny charakter, a 'oko' z masła na środku ('smørklat') to obowiązkowy element, który powoli roztapia się w gorącej kaszy.
🕒 Przygotowanie 5 min
🍳 Gotowanie 30 min
⌛ Czas całkowity 35 min
🍽️ Porcje 4 porcje
🔥 Kalorie 450 kcal
🌍 Kuchnia Duńska

Składniki

Potrzebny sprzęt

  • Garnek z grubym dnem (mleko łatwo się przypala!)
  • Drewniana łyżka

Informacje o alergenach

⚠️ Mleko

Instrukcje

1 ✓

Ryż włóż do garnka z 200 ml wody. Zagotuj i gotuj przez 2-3 minuty, aż ryż wchłonie wodę.

Wskazówka: Ta technika ('wstępne gotowanie') pomaga ryżowi zmięknąć, zanim mleko natychmiast się przypali.
2 ✓

Dolej mleko i ciągle mieszając, ponownie zagotuj.

3 ✓

Zmniejsz ogień do minimum, przykryj i gotuj przez ok. 30-35 minut. Co 5-10 minut dokładnie przemieszaj, zwłaszcza przy dnie.

Wskazówka: Skrobia z ryżu zagęszcza mleko, tworząc krem.
4 ✓

Kiedy ryż będzie miękki, a kasza gęsta, zdejmij z ognia. Wmieszaj sól, cukier i kardamon.

Wskazówka: Sól dodawaj zawsze na końcu, inaczej mleko może się zwarzyć.
5 ✓

Podawaj na gorąco, kładąc na środku kawałek masła i posypując cukrem cynamonowym.

Wskazówka: Topniejące masło sprawia, że danie jest naprawdę jedwabiste.

Częste pytania dotyczące przepisu

Dno się przypaliło.
Ryż na mleku wymaga stałego nadzoru. Gotuj na bardzo małym ogniu i często mieszaj!
Został zbyt rzadki.
Podczas stygnięcia mocno zgęstnieje z powodu rekrystalizacji skrobi (retrogradacja). Nie gotuj na beton!

Składniki

  • 200 g Ryż krótkoziarnisty (do risotto lub ryżu na mleku)
  • 1000 ml Mleko pełnotłuste (min. 2.8%)
  • 200 ml Woda
  • 2 łyżka Cukier kryształ
  • 0.5 łyżeczka Sól
  • 1 łyżeczka Mielony kardamon
  • 50 g Masło (do podania)