Haggis w naleśnikach, udekorowany świeżą natką pietruszki Haggis w naleśnikach Pizza z kurczakiem Tandoori, z pikantnymi kawałkami kurczaka, serem mozzarella i kolendrą Pizza z kurczakiem tandoori Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan podany z chrupiącym kurczakiem i świeżymi warzywami Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan Złociste frytki usmażone na chrupko i posypane świeżymi ziołami. Frytki Zupa krem z kurczaka z porem podana na talerzu Zupa krem z kurczaka z porem Katsu omurice japoński ryż z jajkiem, kurczakiem i ziarnami sezamu Katsu omurice Keerai Kadalai Kootu podane z ciecierzycą, szpinakiem i wiórkami kokosowymi Keerai Kadalai Kootu Rava dosa świeżo usmażona na chrupko, podawana z pikantnym nadzieniem i wiórkami kokosowymi Rava dosa Smażone naleśniki podane z cukrem pudrem i dżemem Lívance (Smażone naleśniki) Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą w miseczce Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą Bolo de fubá z jogurtem, bogate i pyszne ciasto brazylijskie Bolo de fubá z jogurtem Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy podawany w szklance, obok tarty imbir i czarny pieprz Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy Chlebek naan z granatem podany na stół Naan z granatem Sekihan z fasolą sasage, bogate danie ryżowe, udekorowane świeżym sezamem Sekihan z fasolą sasage Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli, podawane z olejem sezamowym i cukrem Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli Tacos de Rajas con Queso podane Tacos de Rajas con Queso Scones z marakują Scones z marakują Gofry podwójnie nadziewane Nutellą i bananem podane na talerzu Gofry nadziewane nutellą i bananem Szwedzki burger wołowy podany na talerzu Szwedzki burger wołowy Napój jogurtowy z zieloną herbatą i cytryną podany w szklankach, jasny kremowy napój z wiórkami cytrynowymi na wierzchu Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną Haggis w naleśnikach, udekorowany świeżą natką pietruszki Haggis w naleśnikach Pizza z kurczakiem Tandoori, z pikantnymi kawałkami kurczaka, serem mozzarella i kolendrą Pizza z kurczakiem tandoori Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan podany z chrupiącym kurczakiem i świeżymi warzywami Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan Złociste frytki usmażone na chrupko i posypane świeżymi ziołami. Frytki Zupa krem z kurczaka z porem podana na talerzu Zupa krem z kurczaka z porem Katsu omurice japoński ryż z jajkiem, kurczakiem i ziarnami sezamu Katsu omurice Keerai Kadalai Kootu podane z ciecierzycą, szpinakiem i wiórkami kokosowymi Keerai Kadalai Kootu Rava dosa świeżo usmażona na chrupko, podawana z pikantnym nadzieniem i wiórkami kokosowymi Rava dosa Smażone naleśniki podane z cukrem pudrem i dżemem Lívance (Smażone naleśniki) Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą w miseczce Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą Bolo de fubá z jogurtem, bogate i pyszne ciasto brazylijskie Bolo de fubá z jogurtem Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy podawany w szklance, obok tarty imbir i czarny pieprz Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy Chlebek naan z granatem podany na stół Naan z granatem Sekihan z fasolą sasage, bogate danie ryżowe, udekorowane świeżym sezamem Sekihan z fasolą sasage Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli, podawane z olejem sezamowym i cukrem Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli Tacos de Rajas con Queso podane Tacos de Rajas con Queso Scones z marakują Scones z marakują Gofry podwójnie nadziewane Nutellą i bananem podane na talerzu Gofry nadziewane nutellą i bananem Szwedzki burger wołowy podany na talerzu Szwedzki burger wołowy Napój jogurtowy z zieloną herbatą i cytryną podany w szklankach, jasny kremowy napój z wiórkami cytrynowymi na wierzchu Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Ravioli z karmelizowanym jabłkiem i orzechami podane na talerzu
Kremowe ravioli z karmelizowanym jabłkiem i orzechami, miodem i cynamonem

Ravioli z karmelizowanym jabłkiem i orzechami

Autor: Flavelo
Przepisy Dania główne Ciasta i desery
Ciasto na ravioli jest dobre wtedy, gdy jest elastyczne i nie pęka podczas gotowania. W tym celu musimy wyrobić mocną siatkę glutenową z białek jaj i mąki, a następnie pozwolić jej odpocząć, aby się rozluźniła i stała się podatna na wałkowanie. Słodycz nadzienia i neutralność ciasta tworzą ekscytujący kontrast.
🕒 Przygotowanie 40 min
🍳 Gotowanie 10 min
⌛ Czas całkowity 1 godz. 20 min
🍽️ Porcje 4 porcje
🔥 Kalorie 610 kcal
🌍 Kuchnia Włoska (nowoczesna)

Składniki

Potrzebny sprzęt

  • Stolnica
  • Radełko do ciasta lub nóż
  • Duży garnek

Informacje o alergenach

⚠️ Gluten
⚠️ Jaja
⚠️ Orzechy
⚠️ Mleko

Instrukcje

1 ✓

Z mąki, jajek i szczypty soli zagnieć twarde, elastyczne ciasto (jeśli trzeba, dodaj odrobinę wody). Zawiń w folię i odstaw na 30 minut.

Wskazówka: Podczas odpoczynku włókna glutenu rozluźniają się, dzięki czemu łatwiej będzie cienko rozwałkować ciasto bez jego kurczenia się.
2 ✓

Jabłko pokrój w drobną kostkę i podduś na maśle z cukrem, cynamonem i wanilią. Gdy będzie miękkie, a sok odparuje, wymieszaj z orzechami i skórką cytrynową. Ostudź.

Wskazówka: Nadzienie nie może być płynne, bo rozmoczy ciasto.
3 ✓

Rozwałkuj ciasto cienko. Nałóż małe porcje nadzienia, posmaruj dookoła wodą, przykryj ciastem, dociśnij (wyciskając powietrze) i pokrój.

Wskazówka: Usunięcie powietrza jest ważne, ponieważ powietrze pozostawione w środku rozszerza się podczas gotowania i może rozerwać ravioli.
4 ✓

Gotuj w osolonej, mrugającej (nie wrzącej gwałtownie!) wodzie przez 3-4 minuty, aż wypłyną na powierzchnię.

Wskazówka: Zbyt silne wrzenie może połamać ciasto.
5 ✓

Odcedź, obtocz w odrobinie roztopionego masła i podawaj z miodem i orzechami.

Częste pytania dotyczące przepisu

Dlaczego ravioli otworzyło się podczas gotowania?
Prawdopodobnie brzeg pozostał oprószony mąką przed sklejeniem lub obok nadzienia zostało powietrze. Zawsze zwilżaj brzeg ciasta wodą przed sklejeniem!

Składniki

  • 250 g Mąka (typ 550)
  • 2 szt. Jajka
  • 20 ml Woda (w razie potrzeby)
  • 1 szczypta Sól
  • 150 g Jabłko (oczyszczone)
  • 50 g Mielone orzechy włoskie
  • 40 g Brązowy cukier
  • 1 łyżeczka Mielony cynamon
  • 1 łyżeczka Ekstrakt z wanilii
  • 1 łyżeczka Starta skórka z cytryny
  • 3 g Masło (do karmelizacji i podania)
  • 20 ml Miód