- Nadzienie wypłynęło.
- Nie skleiłeś dokładnie ciasta lub wokół nadzienia zostało powietrze, które rozsadziło ciasto pod wpływem ciepła. Zawsze wyciskaj powietrze spomiędzy nadzienia a ciasta.
Haggis w naleśnikach
Pizza z kurczakiem tandoori
Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan
Frytki
Zupa krem z kurczaka z porem
Katsu omurice
Keerai Kadalai Kootu
Rava dosa
Lívance (Smażone naleśniki)
Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą
Bolo de fubá z jogurtem
Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy
Naan z granatem
Sekihan z fasolą sasage
Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli
Tacos de Rajas con Queso
Scones z marakują
Gofry nadziewane nutellą i bananem
Szwedzki burger wołowy
Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Haggis w naleśnikach
Pizza z kurczakiem tandoori
Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan
Frytki
Zupa krem z kurczaka z porem
Katsu omurice
Keerai Kadalai Kootu
Rava dosa
Lívance (Smażone naleśniki)
Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą
Bolo de fubá z jogurtem
Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy
Naan z granatem
Sekihan z fasolą sasage
Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli
Tacos de Rajas con Queso
Scones z marakują
Gofry nadziewane nutellą i bananem
Szwedzki burger wołowy
Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Ravioli z bazylią, cytryną i miodem
'Pasta dolce' (słodki makaron) był modny w czasach renesansu, kiedy cukier uważano za przyprawę. Ten przepis wykorzystuje neutralność świeżego makaronu jako nośnik dla kremowej ricotty, kwiatowego miodu i aromatycznego połączenia cytryny z bazylią. Wyjątkowy, elegancki deser, który zaskakuje zmysły.
Składniki
250
g
Mąka makaronowa (typ 00 lub tortowa)
2
szt.
Jajko (rozmiar M)
20
ml
Woda (w razie potrzeby)
1
szczypta
Sól
150
g
Ricotta (dobrze odsączona)
40
ml
Miód
10
g
Świeża bazylia (posiekana)
1
łyżeczka
Starta skórka z cytryny
1
łyżeczka
Ekstrakt z wanilii
100
ml
Śmietanka (30%)
30
g
Masło
30
g
Prażone migdały (w płatkach)
Lista zakupów (0)
Potrzebny sprzęt
- Maszynka do makaronu (lub wałek)
- Radełko do ciasta
- Duży garnek
Informacje o alergenach
Gluten
Jaja
Mleko
Orzechy
Instrukcje
1
✓
Zagnieć mąkę, sól i jajka na twarde, gładkie ciasto. Owiń folią i odstaw na 30 minut.
Wskazówka: Podczas odpoczynku struktura glutenu się rozluźnia, dzięki czemu ciasto daje się wałkować i nie kurczy się.
2
✓
Do nadzienia wymieszaj ricottę, miód, bazylię, skórkę z cytryny i wanilię.
Wskazówka: Odsącz ricottę, nadmiar wody rozmiękczy ciasto.
3
✓
Rozwałkuj ciasto bardzo cienko. Nałóż małe kopczyki nadzienia, zwilż ciasto wokół nich wodą, przykryj drugim płatem ciasta i wykrój ravioli.
Wskazówka: Woda rozpuszcza skrobię w cieście, która działa jak klej.
4
✓
Gotuj w osolonej wodzie przez 3-4 minuty (aż wypłyną na wierzch).
Wskazówka: Świeży makaron gotuje się znacznie szybciej niż suszony.
5
✓
Na patelni podgrzej masło ze śmietanką i odrobiną miodu, wrzuć ugotowane ravioli i wymieszaj. Podawaj z migdałami.
Wskazówka: Emulsja (masło + śmietanka) pokrywa makaron i sprawia, że jest jedwabisty.
Częste pytania dotyczące przepisu
Składniki
- 250 g Mąka makaronowa (typ 00 lub tortowa)
- 2 szt. Jajko (rozmiar M)
- 20 ml Woda (w razie potrzeby)
- 1 szczypta Sól
- 150 g Ricotta (dobrze odsączona)
- 40 ml Miód
- 10 g Świeża bazylia (posiekana)
- 1 łyżeczka Starta skórka z cytryny
- 1 łyżeczka Ekstrakt z wanilii
- 100 ml Śmietanka (30%)
- 30 g Masło
- 30 g Prażone migdały (w płatkach)