- Czy mogę użyć kupnej prażonej cebulki?
- Tak, będzie szybciej, a wynik będzie ekstra chrupiący. Jeśli jej użyjesz, nie musisz smażyć na patelni, wystarczy posypać precla przed pieczeniem.
- Moje ciasto jest zbyt klejące. Co jest nie tak?
- Chłonność mąki jest zmienna. Dodaj jeszcze jedną łyżkę mąki, aż zacznie odchodzić od rąk.
Canjica z karmelizowanym cukrem
Warzywa z przyprawą Togarashi
Precel z prażoną cebulą
Empanadas z kurczakiem
Wegańskie ciasto cytrynowe
Zupa krem ze szparagów z mlekiem migdałowym
Kolokithokeftedes z serem feta
Cynamonowy croissant
Marynata BBQ pomidorowo-chili
Ciasto pomarańczowo-owsiane
Misa Buddy z komosą ryżową, szpinakiem i awokado
Satay z krewetek
Gruzińskie chinkali z wieprzowiną
Gofry w stylu pizzy
Pikantne marynowane liście winogron
Wędzone żeberka z fasolą
Wegańska sałatka z komosy ryżowej z fasolą
Cornish pasty z pikantnym nadzieniem curry
Zupa krem z grzybów z kukurydzą
Wietnamskie pierożki z mąki ryżowej
Canjica z karmelizowanym cukrem
Warzywa z przyprawą Togarashi
Precel z prażoną cebulą
Empanadas z kurczakiem
Wegańskie ciasto cytrynowe
Zupa krem ze szparagów z mlekiem migdałowym
Kolokithokeftedes z serem feta
Cynamonowy croissant
Marynata BBQ pomidorowo-chili
Ciasto pomarańczowo-owsiane
Misa Buddy z komosą ryżową, szpinakiem i awokado
Satay z krewetek
Gruzińskie chinkali z wieprzowiną
Gofry w stylu pizzy
Pikantne marynowane liście winogron
Wędzone żeberka z fasolą
Wegańska sałatka z komosy ryżowej z fasolą
Cornish pasty z pikantnym nadzieniem curry
Zupa krem z grzybów z kukurydzą
Wietnamskie pierożki z mąki ryżowej
Precel z prażoną cebulą
Ten przepis wynosi gatunek 'Bierstang' (przekąski do piwa) na nowy poziom. Klasyczną, słoną bazę precla przygotowujemy tu z szybkiego ciasta na proszku do pieczenia, które jest ukoronowane głębokim, bogatym w umami smakiem smażonej cebuli. Naturalne cukry uwalniane podczas smażenia cebuli karmelizują się, co stanowi fantastyczny kontrapunkt dla słonego charakteru ciasta. Idealny wybór na seans filmowy lub dla gości.
Składniki
500
g
Mąka pszenna
100
g
Masło (w temperaturze pokojowej)
30
g
Cukier kryształ
1
łyżka
Proszek do pieczenia
250
ml
Woda
0.5
łyżeczka
Sól (do ciasta)
1
szt.
Jajko (rozmiar M)
2
główka
Cebula (do prażenia)
2
łyżka
Olej (do smażenia cebuli)
Lista zakupów (0)
Potrzebny sprzęt
- Patelnia: Do smażenia cebuli.
- Garnek: Do obgotowania ciasta.
- Blacha do pieczenia: Do pieczenia.
- Miska: Do przygotowania ciasta.
Informacje o alergenach
Gluten
Mleko
Jaja
Instrukcje
1
✓
Obierz cebule, pokrój w drobną kostkę. Na patelni na oleju smaż na małym ogniu na złotobrązowy kolor.
Wskazówka: Bądź cierpliwy: powolne smażenie (karmelizacja) wydobywa słodkie smaki. Jeśli będziesz smażyć zbyt szybko, przypali się i będzie gorzka.
2
✓
Rozgrzej piekarnik do 200°C. W misce wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia i sól. Rozetrzyj w tym masło, dodaj jajko i wodę, a następnie zagnieć.
Wskazówka: Zagniataj tylko do połączenia składników. Ciasta z proszkiem do pieczenia nie lubią nadmiernego wyrabiania, bo stają się twarde.
3
✓
Z ciasta utocz wałki i uformuj precle. Zagotuj wodę w garnku ze szczyptą soli. Gotuj precle pojedynczo, aż wypłyną na powierzchnię wody (ok. 30 sek).
Wskazówka: To krótkie gotowanie zapewnia, że precel zachowa kształt, a skórka będzie bardziej chrupiąca.
4
✓
Przełóż precle na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Na wierzch nałóż wcześniej uprażoną cebulę, lekko dociśnij do ciasta.
Wskazówka: Jeśli cebula spada, posmaruj ciasto odrobiną wody lub białkiem przed posypaniem.
5
✓
Piecz precle przez 15-20 minut, aż ciasto będzie złotobrązowe, a zapach cebuli wypełni kuchnię.
Wskazówka: Obserwuj piekarnik: ponieważ cebula jest już wstępnie podsmażona, uważaj, aby się nie przypaliła na wierzchu!
Częste pytania dotyczące przepisu
Składniki
- 500 g Mąka pszenna
- 100 g Masło (w temperaturze pokojowej)
- 30 g Cukier kryształ
- 1 łyżka Proszek do pieczenia
- 250 ml Woda
- 0.5 łyżeczka Sól (do ciasta)
- 1 szt. Jajko (rozmiar M)
- 2 główka Cebula (do prażenia)
- 2 łyżka Olej (do smażenia cebuli)