- Ciasto nie wyrosło.
- Być może drożdże były stare lub mleko zbyt gorące (zabiło grzyby). Zawsze sprawdzaj datę ważności i temperaturę!
- Marcepan się przypalił.
- Marcepan ma wysoką zawartość cukru, szybko się karmelizuje. Posyp nim dopiero pod koniec pieczenia lub wmieszaj w ciasto jako nadzienie.
Haggis w naleśnikach
Pizza z kurczakiem tandoori
Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan
Frytki
Zupa krem z kurczaka z porem
Katsu omurice
Keerai Kadalai Kootu
Rava dosa
Lívance (Smażone naleśniki)
Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą
Bolo de fubá z jogurtem
Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy
Naan z granatem
Sekihan z fasolą sasage
Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli
Tacos de Rajas con Queso
Scones z marakują
Gofry nadziewane nutellą i bananem
Szwedzki burger wołowy
Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Haggis w naleśnikach
Pizza z kurczakiem tandoori
Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan
Frytki
Zupa krem z kurczaka z porem
Katsu omurice
Keerai Kadalai Kootu
Rava dosa
Lívance (Smażone naleśniki)
Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą
Bolo de fubá z jogurtem
Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy
Naan z granatem
Sekihan z fasolą sasage
Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli
Tacos de Rajas con Queso
Scones z marakują
Gofry nadziewane nutellą i bananem
Szwedzki burger wołowy
Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Precel cynamonowo-marcepanowy
Ten precel to słodki, bogaty kuzyn klasycznej słonej wersji. Miękkość ciasta drożdżowego i migdałowy charakter marcepanu spotykają się w korzennością cynamonu. Idealny do porannej kawy lub na podwieczorek. Trik polega na nawodnieniu ciasta i odpowiednim dozowaniu marcepanu, aby w każdym kęsie czuć harmonię smaków.
Składniki
500
g
Mąka pszenna
15
g
Świeże drożdże (lub 5g suszonych)
10
g
Cukier
1
szczypta
Sól
200
ml
Letnie mleko
100
ml
Letnia woda
50
g
Roztopione masło
2
łyżka
Cynamon mielony
100
g
Masa marcepanowa
30
g
Ziarna sezamu (opcjonalnie, bardziej pasują płatki migdałów)
Lista zakupów (0)
Potrzebny sprzęt
- Duża miska do wyrastania
- Blacha z papierem do pieczenia
- Pędzelek do smarowania
- Mała miseczka na marcepan
Informacje o alergenach
Gluten
Mleko
Orzechy
Instrukcje
1
✓
W letnim mleku wymieszaj cukier i rozkrusz drożdże. Zostaw na 5-10 minut do wyrośnięcia, aż się spieni.
Wskazówka: Drożdże żywią się cukrem i produkują dwutlenek węgla, co sprawia, że rozczyn bąbelkuje.
2
✓
Mąkę wymieszaj z solą w misce. Dodaj mleko z drożdżami, wodę i roztopione masło. Zagnieć na gładkie, lśniące ciasto, aż będzie odchodzić od ścianek naczynia.
Wskazówka: Podczas wyrabiania tworzy się siatka glutenowa, która zatrzymuje gazy powstające podczas wyrastania.
3
✓
Przykryj i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 1 godzinę, aż podwoi objętość.
Wskazówka: Środowisko bez przeciągów, o temperaturze 25-30°C, jest idealne dla działania drożdży.
4
✓
Wyłóż na posypaną mąką powierzchnię, podziel na 8 części. Uformuj z nich wałki i zrób precle. Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, posmaruj wodą (lub jajkiem) i posyp ziarnami.
Wskazówka: Zostaw precle po uformowaniu jeszcze na 10 minut na blasze, aby ciasto zregenerowało się przed pieczeniem.
5
✓
Piecz w 180°C przez 20 minut. W międzyczasie zetrzyj marcepan i wymieszaj z cynamonem. Na prawie gotowe precle posyp go w ostatnich 5 minutach lub posyp gorące precle po upieczeniu, aby się roztopił.
Wskazówka: Jeśli położysz marcepan przed pieczeniem, może się przypalić. Na gorącym cieście jednak ładnie zmięknie.
Częste pytania dotyczące przepisu
Składniki
- 500 g Mąka pszenna
- 15 g Świeże drożdże (lub 5g suszonych)
- 10 g Cukier
- 1 szczypta Sól
- 200 ml Letnie mleko
- 100 ml Letnia woda
- 50 g Roztopione masło
- 2 łyżka Cynamon mielony
- 100 g Masa marcepanowa
- 30 g Ziarna sezamu (opcjonalnie, bardziej pasują płatki migdałów)