Haggis w naleśnikach, udekorowany świeżą natką pietruszki Haggis w naleśnikach Pizza z kurczakiem Tandoori, z pikantnymi kawałkami kurczaka, serem mozzarella i kolendrą Pizza z kurczakiem tandoori Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan podany z chrupiącym kurczakiem i świeżymi warzywami Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan Złociste frytki usmażone na chrupko i posypane świeżymi ziołami. Frytki Zupa krem z kurczaka z porem podana na talerzu Zupa krem z kurczaka z porem Katsu omurice japoński ryż z jajkiem, kurczakiem i ziarnami sezamu Katsu omurice Keerai Kadalai Kootu podane z ciecierzycą, szpinakiem i wiórkami kokosowymi Keerai Kadalai Kootu Rava dosa świeżo usmażona na chrupko, podawana z pikantnym nadzieniem i wiórkami kokosowymi Rava dosa Smażone naleśniki podane z cukrem pudrem i dżemem Lívance (Smażone naleśniki) Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą w miseczce Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą Bolo de fubá z jogurtem, bogate i pyszne ciasto brazylijskie Bolo de fubá z jogurtem Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy podawany w szklance, obok tarty imbir i czarny pieprz Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy Chlebek naan z granatem podany na stół Naan z granatem Sekihan z fasolą sasage, bogate danie ryżowe, udekorowane świeżym sezamem Sekihan z fasolą sasage Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli, podawane z olejem sezamowym i cukrem Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli Tacos de Rajas con Queso podane Tacos de Rajas con Queso Scones z marakują Scones z marakują Gofry podwójnie nadziewane Nutellą i bananem podane na talerzu Gofry nadziewane nutellą i bananem Szwedzki burger wołowy podany na talerzu Szwedzki burger wołowy Napój jogurtowy z zieloną herbatą i cytryną podany w szklankach, jasny kremowy napój z wiórkami cytrynowymi na wierzchu Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną Haggis w naleśnikach, udekorowany świeżą natką pietruszki Haggis w naleśnikach Pizza z kurczakiem Tandoori, z pikantnymi kawałkami kurczaka, serem mozzarella i kolendrą Pizza z kurczakiem tandoori Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan podany z chrupiącym kurczakiem i świeżymi warzywami Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan Złociste frytki usmażone na chrupko i posypane świeżymi ziołami. Frytki Zupa krem z kurczaka z porem podana na talerzu Zupa krem z kurczaka z porem Katsu omurice japoński ryż z jajkiem, kurczakiem i ziarnami sezamu Katsu omurice Keerai Kadalai Kootu podane z ciecierzycą, szpinakiem i wiórkami kokosowymi Keerai Kadalai Kootu Rava dosa świeżo usmażona na chrupko, podawana z pikantnym nadzieniem i wiórkami kokosowymi Rava dosa Smażone naleśniki podane z cukrem pudrem i dżemem Lívance (Smażone naleśniki) Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą w miseczce Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą Bolo de fubá z jogurtem, bogate i pyszne ciasto brazylijskie Bolo de fubá z jogurtem Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy podawany w szklance, obok tarty imbir i czarny pieprz Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy Chlebek naan z granatem podany na stół Naan z granatem Sekihan z fasolą sasage, bogate danie ryżowe, udekorowane świeżym sezamem Sekihan z fasolą sasage Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli, podawane z olejem sezamowym i cukrem Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli Tacos de Rajas con Queso podane Tacos de Rajas con Queso Scones z marakują Scones z marakują Gofry podwójnie nadziewane Nutellą i bananem podane na talerzu Gofry nadziewane nutellą i bananem Szwedzki burger wołowy podany na talerzu Szwedzki burger wołowy Napój jogurtowy z zieloną herbatą i cytryną podany w szklankach, jasny kremowy napój z wiórkami cytrynowymi na wierzchu Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Prebiotyczne ciasto z porem i dynią, pyszna tarta z nadzieniem dyniowo-porowym
Kawałek zdrowego ciasta porowo-dyniowego na talerzu

Prebiotyczne ciasto z porem i dynią

Autor: Flavelo
Przepisy Wegetariańskie i Wegańskie Ciasta i desery
To ciasto to spotkanie sezonowych smaków z nowoczesną dietetyką. Bogate w inulinę włókna pora i kremowa konsystencja dyni nie tylko uzupełniają się smakowo, ale stanowią też cenną pożywkę dla flory jelitowej. Kruchość ciasta zapewnia odpowiednia proporcja tłuszczu i mąki, a delikatność nadzienia stabilizuje ścinająca się pod wpływem ciepła mieszanka jajeczno-mleczna.
🕒 Przygotowanie 20 min
🍳 Gotowanie 45 min
⌛ Czas całkowity 1 godz. 5 min
🍽️ Porcje 6 porcje
🔥 Kalorie 285 kcal
🌍 Kuchnia Węgierska

Składniki

Potrzebny sprzęt

  • Deska do krojenia i ostry nóż
  • Duża patelnia do duszenia
  • Miski do mieszania
  • Sito do mąki
  • Forma do tarty 24 cm lub naczynie żaroodporne
  • Piekarnik

Informacje o alergenach

⚠️ Jajka
⚠️ Mleko
⚠️ Gluten (Mąka)

Instrukcje

1 ✓

Pora przekrój wzdłuż na pół, dokładnie wypłucz przestrzenie między warstwami, a następnie pokrój w cienkie półplasterki. Czosnek zmiażdż.

Wskazówka: Por może być w środku ziemisty, mycie pod bieżącą wodą jest niezbędne, aby uniknąć chrzęszczących ziarenek.
2 ✓

Olej kokosowy rozgrzej na średnim ogniu. Wrzuć pora i szczyptę soli. Duś przez 8-10 minut, aż całkowicie zmięknie i nabierze słodkawego zapachu. Pod koniec dodaj czosnek i smaż jeszcze przez 1 minutę.

Wskazówka: Sól pomaga wyciągnąć wodę z cebuli, dzięki czemu szybciej mięknie, a smak staje się intensywniejszy (osmoza).
3 ✓

W misce połącz purée z dyni, przestudzoną mieszankę z porem, jajka i mleko. Dopraw ziołami, solą i pieprzem. Wymieszaj na jednolitą masę.

Wskazówka: Ważne, aby cebula nie była gorąca, gdy dodajesz ją do jajek, w przeciwnym razie jajka się zetną (zrobi się jajecznica) jeszcze przed pieczeniem.
4 ✓

Mąkę przesiej z proszkiem do pieczenia do innej miski. Tę suchą mieszankę wmieszaj do mokrej masy dyniowej. Mieszaj tylko do momentu, aż mąka zniknie.

Wskazówka: Nie mieszaj ciasta zbyt długo! Jeśli będziesz długo wyrabiać, białka w mące utworzą siatkę i ciasto będzie ciągnące, gumowate (powstanie gluten).
5 ✓

Masę przelej do formy wyłożonej papierem do pieczenia lub natłuszczonej. Piecz w 180°C (grzanie góra-dół) przez 35-45 minut. Jest gotowe, gdy wierzch jest sprężysty, ale twardy i pojawią się na nim złotobrązowe plamy.

Wskazówka: Sprawdź patyczkiem: jeśli do wbitego patyczka do szaszłyków nie przykleja się surowe ciasto, tylko trochę wilgotnych okruchów, to znaczy, że jest gotowe.
6 ✓

Poczekaj, aż przestygnie do letniej temperatury (ok. 15 minut), zanim zaczniesz kroić.

Wskazówka: Podczas odpoczynku struktura wewnętrzna się stabilizuje, dzięki czemu otrzymasz ładniejsze kawałki.

Częste pytania dotyczące przepisu

Dlaczego nadzienie wyszło wodniste?
Por lub dynia puściły za dużo wilgoci. Odparuj sok z cebuli całkowicie i użyj gęstszego puree z dyni.
Czy mogę zastąpić mleko?
Tak, każde mleko roślinne (np. owsiane, migdałowe) sprawdzi się w tym przepisie doskonale.

Składniki

  • 250 g Mąka pszenna (lub mąka orkiszowa)
  • 300 g Gęste purée z dyni (z pieczonej dyni)
  • 1 szt. Por (tylko biała i jasozielona część)
  • 2 szt. Jajka (M)
  • 3 ząbek Czosnek
  • 2 łyżka Olej kokosowy
  • 100 ml Mleko
  • 1 łyżeczka Mieszanka suszonego oregano i tymianku
  • 1.5 łyżeczka Sól
  • 0.5 łyżeczka Świeżo mielony czarny pieprz
  • 1 op. Proszek do pieczenia