- Czy mogę użyć surowego buraka?
- Podczas pieczenia surowy burak trudno mięknie. Warto go podgotować lub zetrzeć na bardzo cienkie plastry.
- Czym mogę zastąpić kuskus?
- Sprawdzi się bulgur lub komosa ryżowa (quinoa), ale trzeba je wcześniej ugotować.
Kanapka z Anago
Nankhatai z pistacjami
Skagenröra z jogurtem
Prebiotyczna zapiekanka z burakiem i twarogiem
Makaroniki z powidłami śliwkowymi
Queijadinha z sokiem pomarańczowym
Kagoshima ramen
Rybne curry z Kerali z wieprzowiną
Tunnbröd
Scones z truflami
Gotowane bataty z jogurtem
Lomi salmon z chili
Chleb kukurydziany z miodem
Chinkali
Calzone z szynką i kukurydzą
Moela z liściem laurowym
Okonomiyaki z wołowiną
Calzone z pigwą
Grillowana tarta z orzechami pekan BBQ
Przyprawione nasiona lotosu marynowane
Kanapka z Anago
Nankhatai z pistacjami
Skagenröra z jogurtem
Prebiotyczna zapiekanka z burakiem i twarogiem
Makaroniki z powidłami śliwkowymi
Queijadinha z sokiem pomarańczowym
Kagoshima ramen
Rybne curry z Kerali z wieprzowiną
Tunnbröd
Scones z truflami
Gotowane bataty z jogurtem
Lomi salmon z chili
Chleb kukurydziany z miodem
Chinkali
Calzone z szynką i kukurydzą
Moela z liściem laurowym
Okonomiyaki z wołowiną
Calzone z pigwą
Grillowana tarta z orzechami pekan BBQ
Przyprawione nasiona lotosu marynowane
Prebiotyczna zapiekanka z burakiem i twarogiem
Zapiekanki to mistrzowie kuchennego „ratowania resztek”, ale ze świeżych składników też są cudowne. Słodycz buraka zaskakująco dobrze harmonizuje z kwaskowatym smakiem twarogu i aromatem pieczonego pora. Warstwa kuskusu wchłania soki pieczonych warzyw, dzięki czemu każdy kęs jest soczysty i smaczny.
Składniki
400
g
Burak
250
g
Chudy twaróg
1
szt.
Por
2
ząbek
Czosnek
100
g
Kuskus pełnoziarnisty
200
ml
Wywar warzywny (gorący)
2
łyżka
Oliwa z oliwek
0.5
łyżeczka
Mielony czarny pieprz
1
łyżeczka
Sól
Lista zakupów (0)
Potrzebny sprzęt
- Naczynie żaroodporne (szklane lub ceramiczne)
- Patelnia
- Miska na kuskus
- Nóż, deska do krojenia
Informacje o alergenach
Mleko
Gluten
Instrukcje
1
✓
Kuskus wsyp do miski, zalej gorącym wywarem warzywnym, przykryj talerzem i odstaw na 10 minut, aż wchłonie płyn.
Wskazówka: Kuskus nie wymaga gotowania, para z gorącego płynu go zmiękcza [Rehydratacja].
2
✓
Buraka obierz i pokrój w bardzo cienkie plasterki 2-3 mm (użyj szatkownicy, jeśli masz). Pora pokrój w krążki, czosnek zmiażdż.
Wskazówka: Cienkie krojenie jest kluczowe, aby burak zmiękł w czasie pieczenia.
3
✓
Na patelni rozgrzej trochę oliwy i podduś na niej pora i czosnek, aż zmiękną. Wymieszaj tę cebulową bazę z namoczonym kuskusem.
Wskazówka: Wstępne duszenie pozbawia cebulę surowości i sprawia, że jej smak staje się słodszy.
4
✓
Twaróg rozgnieć widelcem, posól i popieprz. Wymieszaj z cebulowym kuskusem.
Wskazówka: Białka twarogu podczas pieczenia zwiążą nadzienie.
5
✓
Naczynie żaroodporne posmaruj oliwą. Układaj warstwami: na dno warstwa plastrów buraka, na to połowa nadzienia z kuskusem i twarogiem, potem znowu burak, nadzienie, a na wierzch burak. Skrop wierzch odrobiną oliwy.
Wskazówka: Warstwowanie zapewnia, że smaki przenikną danie wszędzie.
6
✓
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C pod przykryciem (folią aluminiową lub pokrywką) przez 25 minut, następnie zdejmij przykrycie i piecz przez kolejne 10 minut.
Wskazówka: Pod przykryciem burak paruje się w parze, a na koniec wierzch lekko się przyrumienia.
Częste pytania dotyczące przepisu
Składniki
- 400 g Burak
- 250 g Chudy twaróg
- 1 szt. Por
- 2 ząbek Czosnek
- 100 g Kuskus pełnoziarnisty
- 200 ml Wywar warzywny (gorący)
- 2 łyżka Oliwa z oliwek
- 0.5 łyżeczka Mielony czarny pieprz
- 1 łyżeczka Sól