- Dlaczego wyszły płaskie?
- Możliwe, że proszek do pieczenia był stary lub ciasto zostało rozwałkowane zbyt cienko. Pogacza lubi grubość 2 cm w stanie surowym.
- Czy mogę użyć margaryny?
- Tak, ale smak masła i jego właściwości topnienia dają znacznie smaczniejszy efekt końcowy.
Haggis w naleśnikach
Pizza z kurczakiem tandoori
Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan
Frytki
Zupa krem z kurczaka z porem
Katsu omurice
Keerai Kadalai Kootu
Rava dosa
Lívance (Smażone naleśniki)
Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą
Bolo de fubá z jogurtem
Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy
Naan z granatem
Sekihan z fasolą sasage
Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli
Tacos de Rajas con Queso
Scones z marakują
Gofry nadziewane nutellą i bananem
Szwedzki burger wołowy
Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Haggis w naleśnikach
Pizza z kurczakiem tandoori
Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan
Frytki
Zupa krem z kurczaka z porem
Katsu omurice
Keerai Kadalai Kootu
Rava dosa
Lívance (Smażone naleśniki)
Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą
Bolo de fubá z jogurtem
Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy
Naan z granatem
Sekihan z fasolą sasage
Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli
Tacos de Rajas con Queso
Scones z marakują
Gofry nadziewane nutellą i bananem
Szwedzki burger wołowy
Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Pogaczki twarogowe
W świecie pogaczy to 'szybkie rozwiązanie', które nie wymaga wielogodzinnego wyrastania, a mimo to zapewnia warstwowe, miękkie doznania. Sekretem ciasta jest kwasowość twarogu i tłuszcz (masło), które podczas pieczenia wytwarzają parę i przy pomocy proszku do pieczenia unoszą ciasto. To nie jest puszysta, drożdżowa pogacza, ale kruche, niemal przypominające kruche ciasto, słone ciasteczko herbaciane.
Składniki
250
g
Mąka pszenna
250
g
Twaróg (półtłusty)
250
g
Masło (zimne)
1
szt.
Jajko (do ciasta)
1
łyżeczka
Sól
1
opakowanie
Proszek do pieczenia (10g)
1
szt.
Jajko (do smarowania)
Lista zakupów (0)
Potrzebny sprzęt
- Duża miska do mieszania
- Wałek do ciasta
- Wykrawaczka do ciastek (lub mała szklanka)
- Papier do pieczenia
Informacje o alergenach
Gluten
Mleko
Jaja
Instrukcje
1
✓
Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i solą do miski.
Wskazówka: Przesiewanie spulchnia mąkę i miesza ją z chemią (proszkiem do pieczenia), aby wyrastanie nie było nierówne.
2
✓
Zetrzyj zimne masło do mąki lub szybko rozetrzyj palcami, aż powstanie konsystencja wilgotnego piasku.
Wskazówka: Ważne, aby masło nie rozpuściło się całkowicie, ponieważ drobne kawałki masła utworzą warstwy podczas pieczenia.
3
✓
Dodaj przetarty twaróg i całe jajko, a następnie szybko zagnieć ciasto. Nie wyrabiaj zbyt długo!
Wskazówka: Twaróg przetrzyj przez sito lub widelcem, aby nie było w nim dużych grudek. Zbyt długie wyrabianie sprawia, że ciasto staje się twarde (tworzenie glutenu).
4
✓
Zawiń w folię i wstaw do lodówki na odpoczynek na co najmniej 30 minut.
Wskazówka: Podczas odpoczynku mąka wchłania wilgoć, a masło ponownie tężeje, dzięki czemu łatwiej będzie wałkować.
5
✓
Rozwałkuj ciasto na grubość palca (ok. 2 cm), natnij wierzch w kratkę nożem i wykrawaj pogaczki.
Wskazówka: Wykrawaczkę zanurz w mące przed każdym cięciem. Resztki ciasta zagnieć ponownie i również wykrawaj.
6
✓
Posmaruj wierzch roztrzepanym jajkiem (uważaj, aby nie spłynęło na boki) i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C na złoty kolor (ok. 20-25 minut).
Wskazówka: Jeśli jajko spłynie po bokach, 'zablokuje' ciasto i nie będzie mogło ładnie wyrosnąć.
Częste pytania dotyczące przepisu
Składniki
- 250 g Mąka pszenna
- 250 g Twaróg (półtłusty)
- 250 g Masło (zimne)
- 1 szt. Jajko (do ciasta)
- 1 łyżeczka Sól
- 1 opakowanie Proszek do pieczenia (10g)
- 1 szt. Jajko (do smarowania)