Haggis w naleśnikach, udekorowany świeżą natką pietruszki Haggis w naleśnikach Pizza z kurczakiem Tandoori, z pikantnymi kawałkami kurczaka, serem mozzarella i kolendrą Pizza z kurczakiem tandoori Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan podany z chrupiącym kurczakiem i świeżymi warzywami Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan Złociste frytki usmażone na chrupko i posypane świeżymi ziołami. Frytki Zupa krem z kurczaka z porem podana na talerzu Zupa krem z kurczaka z porem Katsu omurice japoński ryż z jajkiem, kurczakiem i ziarnami sezamu Katsu omurice Keerai Kadalai Kootu podane z ciecierzycą, szpinakiem i wiórkami kokosowymi Keerai Kadalai Kootu Rava dosa świeżo usmażona na chrupko, podawana z pikantnym nadzieniem i wiórkami kokosowymi Rava dosa Smażone naleśniki podane z cukrem pudrem i dżemem Lívance (Smażone naleśniki) Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą w miseczce Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą Bolo de fubá z jogurtem, bogate i pyszne ciasto brazylijskie Bolo de fubá z jogurtem Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy podawany w szklance, obok tarty imbir i czarny pieprz Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy Chlebek naan z granatem podany na stół Naan z granatem Sekihan z fasolą sasage, bogate danie ryżowe, udekorowane świeżym sezamem Sekihan z fasolą sasage Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli, podawane z olejem sezamowym i cukrem Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli Tacos de Rajas con Queso podane Tacos de Rajas con Queso Scones z marakują Scones z marakują Gofry podwójnie nadziewane Nutellą i bananem podane na talerzu Gofry nadziewane nutellą i bananem Szwedzki burger wołowy podany na talerzu Szwedzki burger wołowy Napój jogurtowy z zieloną herbatą i cytryną podany w szklankach, jasny kremowy napój z wiórkami cytrynowymi na wierzchu Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną Haggis w naleśnikach, udekorowany świeżą natką pietruszki Haggis w naleśnikach Pizza z kurczakiem Tandoori, z pikantnymi kawałkami kurczaka, serem mozzarella i kolendrą Pizza z kurczakiem tandoori Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan podany z chrupiącym kurczakiem i świeżymi warzywami Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan Złociste frytki usmażone na chrupko i posypane świeżymi ziołami. Frytki Zupa krem z kurczaka z porem podana na talerzu Zupa krem z kurczaka z porem Katsu omurice japoński ryż z jajkiem, kurczakiem i ziarnami sezamu Katsu omurice Keerai Kadalai Kootu podane z ciecierzycą, szpinakiem i wiórkami kokosowymi Keerai Kadalai Kootu Rava dosa świeżo usmażona na chrupko, podawana z pikantnym nadzieniem i wiórkami kokosowymi Rava dosa Smażone naleśniki podane z cukrem pudrem i dżemem Lívance (Smażone naleśniki) Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą w miseczce Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą Bolo de fubá z jogurtem, bogate i pyszne ciasto brazylijskie Bolo de fubá z jogurtem Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy podawany w szklance, obok tarty imbir i czarny pieprz Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy Chlebek naan z granatem podany na stół Naan z granatem Sekihan z fasolą sasage, bogate danie ryżowe, udekorowane świeżym sezamem Sekihan z fasolą sasage Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli, podawane z olejem sezamowym i cukrem Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli Tacos de Rajas con Queso podane Tacos de Rajas con Queso Scones z marakują Scones z marakują Gofry podwójnie nadziewane Nutellą i bananem podane na talerzu Gofry nadziewane nutellą i bananem Szwedzki burger wołowy podany na talerzu Szwedzki burger wołowy Napój jogurtowy z zieloną herbatą i cytryną podany w szklankach, jasny kremowy napój z wiórkami cytrynowymi na wierzchu Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Talerz z pogaczami o smaku kawy z mlekiem
Pachnące kawą pogacze z chrupiącą cukrową skorupką

Pogacze o smaku kawy z mlekiem

Autor: Flavelo
Przepisy Ciasta i desery
Wyobraź sobie poranną kawę z mlekiem, ale w formie do gryzienia! Ten przepis zamyka palone aromaty kawy w maślanym cieście. Kwasowość kawy i karmelowy charakter brązowego cukru nadają pogaczom ekscytującą głębię. Nie są nachalnie kawowe, raczej pozostawiają delikatny posmak przypominający cappuccino.
🕒 Przygotowanie 1 godz. 45 min
🍳 Gotowanie 25 min
⌛ Czas całkowity 2 godz. 10 min
🍽️ Porcje 8 porcje
🔥 Kalorie 480 kcal
🌍 Kuchnia Węgierska

Składniki

Potrzebny sprzęt

  • Kawiarka (do bazy kawowej)
  • Sito
  • Wałek do ciasta
  • Pędzelek kuchenny

Informacje o alergenach

⚠️ Gluten
⚠️ Mleko
⚠️ Jajka
⚠️ Kofeina

Instrukcje

1 ✓

Przygotuj bazę kawową i wystudź do temperatury pokojowej. Wmieszaj łyżkę brązowego cukru i pokrusz drożdże. Pozostaw na 10 minut, aż się spienią.

Wskazówka: Drożdże uwielbiają cukier, ale zbyt gorący płyn je ugotuje. Sprawdź temperaturę palcem!
2 ✓

Mąkę przesiej (ważne dla puszystości!), wymieszaj w niej sól, resztę cukru i mieloną kawę. Zimne masło pokrój w kostkę i szybko rozetrzyj z mąką.

Wskazówka: Zmielone ziarna kawy uwalniają podczas pieczenia olejki, co intensyfikuje zapach.
3 ✓

Wlej do środka wyrośniętą kawę z drożdżami, śmietanę i całe jajko. Zagnieć na elastyczne, gładkie ciasto.

Wskazówka: Jeśli ciasto bardzo się klei, dodaj jeszcze odrobinę mąki, ale nie przesusz go.
4 ✓

Pozostaw przykryte w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na 60 minut. Przez kwasowość kawy może rosnąć nieco wolniej, bądź cierpliwy.

Wskazówka: Idealnym miejscem do wyrastania jest wyłączony, ale wcześniej lekko nagrzany (do 30 stopni) piekarnik.
5 ✓

Rozwałkuj ciasto na grubość 2 cm i złóż lewy brzeg do środka, a następnie prawy na niego (pojedyncze złożenie). Powtórz to jeszcze dwa razy. To nadaje strukturę listkową.

Wskazówka: Poprzez składanie zamykasz warstwy tłuszczu w cieście, które podczas pieczenia oddzielają się od siebie.
6 ✓

Na koniec rozwałkuj na grubość 2-3 cm, wykrój. Skrawki zagnieć ponownie (nie będą już tak listkujące, ale smaczne owszem).

Wskazówka: Przed pieczeniem odstaw wycięte pogacze na blasze jeszcze na 15 minut, aby odzyskały kształt.
7 ✓

Posmaruj roztrzepanym jajkiem, posyp wierzch brązowym cukrem. Piecz w 180°C przez 20-25 minut na złotobrązowy kolor.

Wskazówka: Cukier na wierzchu skarmelizuje się, co da chrupiącą skórkę.

Częste pytania dotyczące przepisu

Czy mogę użyć kawy rozpuszczalnej?
Tak, ale smak będzie mniej złożony. Jeśli jej używasz, rozpuść ją w letnim mleku zamiast używać kawy w proszku.
Nie będą gorzkie?
Sól i masło równoważą goryczkę kawy, a brązowy cukier zaokrągla smaki.

Składniki

  • 500 g Mąka pszenna (BL55)
  • 200 g Zimne masło
  • 150 ml Kawa z mlekiem (letnia, pół na pół mleko i mocna kawa)
  • 100 g Śmietana
  • 50 g Brązowy cukier
  • 25 g Świeże drożdże
  • 10 g Drobno mielona kawa ziarnista (lub proszek instant)
  • 1 łyżeczka Sól
  • 1 szt. Jajko (do ciasta)
  • 1 szt. Jajko (do posmarowania)
  • 20 g Brązowy cukier (do posypania)