- Czy mogę użyć mrożonego szpinaku?
- Tak, ok. 250-300g mrożonego puree lub liści odpowiada tej ilości. Rozmroź i dokładnie odciśnij!
- Dlaczego ciasto wyszło rozmokłe?
- Nie odcisnąłeś wystarczająco szpinaku. Nadzienie musi być stosunkowo suche, zanim trafi na ciasto.
Haggis w naleśnikach
Pizza z kurczakiem tandoori
Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan
Frytki
Zupa krem z kurczaka z porem
Katsu omurice
Keerai Kadalai Kootu
Rava dosa
Lívance (Smażone naleśniki)
Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą
Bolo de fubá z jogurtem
Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy
Naan z granatem
Sekihan z fasolą sasage
Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli
Tacos de Rajas con Queso
Scones z marakują
Gofry nadziewane nutellą i bananem
Szwedzki burger wołowy
Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Haggis w naleśnikach
Pizza z kurczakiem tandoori
Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan
Frytki
Zupa krem z kurczaka z porem
Katsu omurice
Keerai Kadalai Kootu
Rava dosa
Lívance (Smażone naleśniki)
Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą
Bolo de fubá z jogurtem
Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy
Naan z granatem
Sekihan z fasolą sasage
Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli
Tacos de Rajas con Queso
Scones z marakują
Gofry nadziewane nutellą i bananem
Szwedzki burger wołowy
Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Plăcintă ze szpinakiem
Ten placek ze szpinakiem to krewny klasycznej greckiej spanakopity, ale w wschodnioeuropejskim klimacie. Istotą jest 'oswojenie' szpinaku: blanszowanie i przyprawianie odbiera surowy, ziemisty smak, a ser feta i śmietana nadają kremowości. Pod chrupiącą skorupką z ciasta kryje się parująca, słono-serowa warstwa warzywna.
Składniki
500
g
Świeże liście szpinaku
500
g
Ciasto francuskie
30
g
Masło
3
ząbki
Czosnek
1
szt.
Cebula
150
g
Tłusta śmietana
2
szt.
Jajka (1 do nadzienia, 1 do smarowania)
150
g
Ser feta
1
łyżeczka
Sól
1
szczypta
Świeżo mielony pieprz
Lista zakupów (0)
Potrzebny sprzęt
- Duży garnek do blanszowania
- Durszlak
- Patelnia
- Blacha lub forma do tarty
Informacje o alergenach
Mleko
Jaja
Gluten
Instrukcje
1
✓
Szpinak wrzuć do wrzącej wody na 1 minutę, a następnie natychmiast przełóż do lodowatej wody. Odcedź i ręcznie wyciśnij z niego każdą kroplę wody, jak tylko potrafisz.
Wskazówka: Szokowe chłodzenie zatrzymuje gotowanie i utrwala chlorofil, dzięki czemu szpinak pozostaje jaskrawozielony.
2
✓
Cebulę pokrój w kostkę, czosnek zmiażdż. Zeszklij je na maśle do miękkości, aż cebula nabierze słodkawego zapachu.
Wskazówka: Zeszklenie cebuli sygnalizuje, że ściany komórkowe zmiękły, a cukry zaczęły się uwalniać.
3
✓
Odciśnięty szpinak posiekaj grubo i wymieszaj z podsmażoną cebulą. Zdejmij z ognia.
Wskazówka: Tutaj nie trzeba już gotować, tylko wymieszać smaki.
4
✓
Gdy ostygnie do letniej temperatury, wmieszaj jedno jajko, śmietanę, pokruszoną fetę, sól i pieprz.
Wskazówka: Nigdy nie dodawaj jajka do gorącej bazy, ponieważ natychmiast się zetnie (zrobi się jajecznica) zamiast wiązać nadzienie podczas pieczenia.
5
✓
Ciasto rozwałkuj. Wyłóż nim formę, nałóż nadzienie i przykryj brzegami ciasta lub drugim płatem.
Wskazówka: Spotkanie zimnego ciasta i gorącego piekarnika jest kluczowe dla warstwowej struktury.
6
✓
Posmaruj wierzch drugim, roztrzepanym jajkiem. Nakłuj widelcem.
Wskazówka: Jajeczna glazura nie tylko upiększa, ale tworzy też warstwę wodoszczelną, która zatrzymuje parę wewnątrz.
7
✓
Piecz w 200°C (z termoobiegiem 180°C) przez ok. 35 minut, aż będzie złotobrązowe i chrupiące.
Wskazówka: Jest gotowe, gdy spód też się upiecze – jeśli masz szklane naczynie, możesz to sprawdzić.
Częste pytania dotyczące przepisu
Składniki
- 500 g Świeże liście szpinaku
- 500 g Ciasto francuskie
- 30 g Masło
- 3 ząbki Czosnek
- 1 szt. Cebula
- 150 g Tłusta śmietana
- 2 szt. Jajka (1 do nadzienia, 1 do smarowania)
- 150 g Ser feta
- 1 łyżeczka Sól
- 1 szczypta Świeżo mielony pieprz