Haggis w naleśnikach, udekorowany świeżą natką pietruszki Haggis w naleśnikach Pizza z kurczakiem Tandoori, z pikantnymi kawałkami kurczaka, serem mozzarella i kolendrą Pizza z kurczakiem tandoori Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan podany z chrupiącym kurczakiem i świeżymi warzywami Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan Złociste frytki usmażone na chrupko i posypane świeżymi ziołami. Frytki Zupa krem z kurczaka z porem podana na talerzu Zupa krem z kurczaka z porem Katsu omurice japoński ryż z jajkiem, kurczakiem i ziarnami sezamu Katsu omurice Keerai Kadalai Kootu podane z ciecierzycą, szpinakiem i wiórkami kokosowymi Keerai Kadalai Kootu Rava dosa świeżo usmażona na chrupko, podawana z pikantnym nadzieniem i wiórkami kokosowymi Rava dosa Smażone naleśniki podane z cukrem pudrem i dżemem Lívance (Smażone naleśniki) Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą w miseczce Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą Bolo de fubá z jogurtem, bogate i pyszne ciasto brazylijskie Bolo de fubá z jogurtem Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy podawany w szklance, obok tarty imbir i czarny pieprz Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy Chlebek naan z granatem podany na stół Naan z granatem Sekihan z fasolą sasage, bogate danie ryżowe, udekorowane świeżym sezamem Sekihan z fasolą sasage Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli, podawane z olejem sezamowym i cukrem Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli Tacos de Rajas con Queso podane Tacos de Rajas con Queso Scones z marakują Scones z marakują Gofry podwójnie nadziewane Nutellą i bananem podane na talerzu Gofry nadziewane nutellą i bananem Szwedzki burger wołowy podany na talerzu Szwedzki burger wołowy Napój jogurtowy z zieloną herbatą i cytryną podany w szklankach, jasny kremowy napój z wiórkami cytrynowymi na wierzchu Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną Haggis w naleśnikach, udekorowany świeżą natką pietruszki Haggis w naleśnikach Pizza z kurczakiem Tandoori, z pikantnymi kawałkami kurczaka, serem mozzarella i kolendrą Pizza z kurczakiem tandoori Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan podany z chrupiącym kurczakiem i świeżymi warzywami Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan Złociste frytki usmażone na chrupko i posypane świeżymi ziołami. Frytki Zupa krem z kurczaka z porem podana na talerzu Zupa krem z kurczaka z porem Katsu omurice japoński ryż z jajkiem, kurczakiem i ziarnami sezamu Katsu omurice Keerai Kadalai Kootu podane z ciecierzycą, szpinakiem i wiórkami kokosowymi Keerai Kadalai Kootu Rava dosa świeżo usmażona na chrupko, podawana z pikantnym nadzieniem i wiórkami kokosowymi Rava dosa Smażone naleśniki podane z cukrem pudrem i dżemem Lívance (Smażone naleśniki) Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą w miseczce Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą Bolo de fubá z jogurtem, bogate i pyszne ciasto brazylijskie Bolo de fubá z jogurtem Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy podawany w szklance, obok tarty imbir i czarny pieprz Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy Chlebek naan z granatem podany na stół Naan z granatem Sekihan z fasolą sasage, bogate danie ryżowe, udekorowane świeżym sezamem Sekihan z fasolą sasage Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli, podawane z olejem sezamowym i cukrem Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli Tacos de Rajas con Queso podane Tacos de Rajas con Queso Scones z marakują Scones z marakują Gofry podwójnie nadziewane Nutellą i bananem podane na talerzu Gofry nadziewane nutellą i bananem Szwedzki burger wołowy podany na talerzu Szwedzki burger wołowy Napój jogurtowy z zieloną herbatą i cytryną podany w szklankach, jasny kremowy napój z wiórkami cytrynowymi na wierzchu Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Pizza Sabich podana na stół
Izraelska pizza z grillowanym bakłażanem, jajkiem i sosem tahini

Pizza Sabich

Autor: Flavelo
Przepisy Wegetariańskie i Wegańskie Dania główne
Sabich to pierwotnie irackie żydowskie śniadanie, które stało się kultowym daniem ulicznym w Izraelu, zazwyczaj podawanym w picie. Ta wersja pizzy przenosi to bogactwo smaków: kremowość smażonego bakłażana, delikatność gotowanego jajka i ziemisty smak tahini (pasty sezamowej) spotykają się tutaj. To prawdziwa kulinarna przygoda fuzji, w której śródziemnomorskie i bliskowschodnie smaki się obejmują.
🕒 Przygotowanie 1 godz. 30 min
🍳 Gotowanie 15 min
⌛ Czas całkowity 1 godz. 45 min
🍽️ Porcje 4 porcje
🔥 Kalorie 580 kcal
🌍 Kuchnia Bliskowschodnia

Składniki

Potrzebny sprzęt

  • Patelnia grillowa lub zwykła
  • Miska
  • Pędzelek

Informacje o alergenach

⚠️ Gluten
⚠️ Jajka
⚠️ Ziarna sezamu

Instrukcje

1 ✓

Przygotuj ciasto: rozpuść drożdże w wodzie, wymieszaj z mąką i solą, a następnie wyrób na gładką masę. Odstaw pod przykryciem w ciepłe miejsce na ok. 1 godzinę, aż podwoi objętość.

Wskazówka: Podczas wyrastania drożdże wytwarzają dwutlenek węgla, który rozpycha siatkę glutenową. Ciepło (25-28°C) przyspiesza ten proces.
2 ✓

W międzyczasie pokrój bakłażana w 1-centymetrowe plastry, posól, odstaw, a następnie wytrzyj do sucha. Posmaruj oliwą i smaż na gorącej patelni z obu stron na złoty kolor i do miękkości.

Wskazówka: Struktura bakłażana przypomina gąbkę: jest pełna powietrza. Podczas smażenia zapada się, a miąższ staje się kremowy (rozpad ścian komórkowych).
3 ✓

Jajka ugotuj na twardo (10 minut), ostudź, obierz i pokrój w plasterki.

Wskazówka: Nagłe schłodzenie pomaga oddzielić skorupkę od białka (szok termiczny), co ułatwia obieranie.
4 ✓

Rozgrzej piekarnik do 220°C. Rozwałkuj wyrośnięte ciasto, posmaruj cienko sosem pomidorowym i ułóż na nim podsmażone plastry bakłażana.

Wskazówka: Bakłażana podpiekamy wcześniej, ponieważ w czasie pieczenia pizzy nie zdążyłby całkowicie zmięknąć i pozostałby gumowaty.
5 ✓

Piecz pizzę przez 12-15 minut, aż brzegi staną się chrupiące i brązowe.

Wskazówka: Nie ma tu sera, który sygnalizowałby koniec pieczenia, więc sugeruj się kolorem ciasta.
6 ✓

Po upieczeniu natychmiast ułóż plasterki jajek, polej obficie tahini i posyp kminem rzymskim oraz świeżą pietruszką.

Wskazówka: Zapach gorącej pizzy miesza się z ziemistym aromatem tahini i świeżymi ziołami – to daje efekt Sabich.

Częste pytania dotyczące przepisu

Dlaczego bakłażan jest gorzki?
Starsze odmiany mogą być gorzkie. Posól go po pokrojeniu, odstaw na 20 minut, a następnie wytrzyj wilgoć – to wyciągnie goryczkę.
Tahini dodać przed czy po pieczeniu?
Koniecznie po pieczeniu! Pod wpływem wysokiej temperatury tahini wysycha i traci kremową konsystencję, a dodatkowo może zgorzknieć.

Składniki

  • 300 g Mąka pszenna (typu 550 lub chlebowa)
  • 200 ml Letnia woda
  • 10 g Świeże drożdże (lub 3g suszonych)
  • 5 g Sól
  • 200 g Bakłażan
  • 3 szt. Jajka ugotowane na twardo
  • 50 ml Sos tahini
  • 10 g Świeża pietruszka
  • 1 łyżeczka Kmin rzymski (mielony)
  • 20 ml Oliwa z oliwek
  • 100 ml Sos pomidorowy