- Czy mogę użyć gotowego ciasta na pizzę?
- Tak, ale ciasto w wersji libijskiej jest nieco bardziej zbite, więc domowy wyrób daje bardziej autentyczne wrażenia.
Haggis w naleśnikach
Pizza z kurczakiem tandoori
Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan
Frytki
Zupa krem z kurczaka z porem
Katsu omurice
Keerai Kadalai Kootu
Rava dosa
Lívance (Smażone naleśniki)
Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą
Bolo de fubá z jogurtem
Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy
Naan z granatem
Sekihan z fasolą sasage
Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli
Tacos de Rajas con Queso
Scones z marakują
Gofry nadziewane nutellą i bananem
Szwedzki burger wołowy
Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Haggis w naleśnikach
Pizza z kurczakiem tandoori
Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan
Frytki
Zupa krem z kurczaka z porem
Katsu omurice
Keerai Kadalai Kootu
Rava dosa
Lívance (Smażone naleśniki)
Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą
Bolo de fubá z jogurtem
Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy
Naan z granatem
Sekihan z fasolą sasage
Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli
Tacos de Rajas con Queso
Scones z marakują
Gofry nadziewane nutellą i bananem
Szwedzki burger wołowy
Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Pizza Libyenne
W Libii, pod wpływem włoskiej przeszłości kolonialnej, pizza wrosła w lokalną kulturę, ale zyskała specyficzny, północnoafrykański charakter. To nie jest neapolitański minimalizm: ciasto jest grubsze, bardziej 'chlebowe', a dodatki to bogato przyprawione mięso mielone z kminem i kolendrą, co przypomina bardziej ragu niż typowy dodatek do pizzy. To sycące, pikantne danie, które stanowi pomost między kuchnią śródziemnomorską a arabską.
Składniki
300
g
Mąka pszenna
200
ml
Letnia woda
10
g
Świeże drożdże
5
g
Sól
150
ml
Sos pomidorowy
200
g
Mielona jagnięcina lub wołowina
50
g
Czarne oliwki (drylowane)
150
g
Ser mozzarella
1
szt.
Czerwona cebula
10
g
Świeża pietruszka
1
łyżeczka
Mielony kmin rzymski
1
łyżeczka
Mielona kolendra
1
łyżeczka
Papryka w proszku
2
łyżka
Oliwa z oliwek
Lista zakupów (0)
Potrzebny sprzęt
- Blacha do pieczenia
- Patelnia do smażenia mięsa
Informacje o alergenach
Gluten
Mleko
Instrukcje
1
✓
Wymieszaj drożdże w letniej wodzie. Mąkę wymieszaj z solą, a następnie dodaj wodę. Zagnieć na gładkie ciasto i pozostaw do wyrośnięcia na 1 godzinę w ciepłym miejscu.
Wskazówka: Ciasto musi być elastyczne. Jeśli się klei, dodaj odrobinę mąki.
2
✓
W międzyczasie podsmaż mięso mielone na niewielkiej ilości oleju. Gdy nie będzie już surowe, dodaj kmin, kolendrę i paprykę. Posól, a następnie zdejmij z ognia.
Wskazówka: Przyprawy dodaj pod koniec smażenia, aby się nie przypaliły, ale ich smak rozpuścił się w tłuszczu.
3
✓
Rozgrzej piekarnik do 220°C. Wyrośnięte ciasto rozwałkuj na kształt prostokąta lub koła i połóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Wskazówka: Ta pizza zniesie też grubsze ciasto.
4
✓
Posmaruj sosem pomidorowym. Posyp startym serem, a następnie przyprawionym mięsem, pokrojonymi oliwkami i cienko pokrojoną cebulą.
Wskazówka: Ser idzie na spód, dzięki czemu chroni ciasto przed rozmoczeniem sokami z mięsa.
5
✓
Piecz przez 12-15 minut, aż brzeg będzie złotobrązowy. Przed podaniem posyp świeżą pietruszką i skrop oliwą z oliwek.
Wskazówka: Świeże zioła zawsze dodajemy po upieczeniu, aby nie zbrązowiały.
Częste pytania dotyczące przepisu
Składniki
- 300 g Mąka pszenna
- 200 ml Letnia woda
- 10 g Świeże drożdże
- 5 g Sól
- 150 ml Sos pomidorowy
- 200 g Mielona jagnięcina lub wołowina
- 50 g Czarne oliwki (drylowane)
- 150 g Ser mozzarella
- 1 szt. Czerwona cebula
- 10 g Świeża pietruszka
- 1 łyżeczka Mielony kmin rzymski
- 1 łyżeczka Mielona kolendra
- 1 łyżeczka Papryka w proszku
- 2 łyżka Oliwa z oliwek