- Pizza wyszła za słona.
- Zarówno anchois, jak i salami są słone. W takim przypadku sosu pomidorowego nie sól wcale lub tylko odrobinę!
- Nie lubię rybnego smaku.
- Dobrej jakości anchois podczas pieczenia traci charakterystyczny „rybi zapach”, a pozostaje tylko efekt wzmacniania smaku. Wypróbuj z mniejszymi kawałkami.
Haggis w naleśnikach
Pizza z kurczakiem tandoori
Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan
Frytki
Zupa krem z kurczaka z porem
Katsu omurice
Keerai Kadalai Kootu
Rava dosa
Lívance (Smażone naleśniki)
Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą
Bolo de fubá z jogurtem
Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy
Naan z granatem
Sekihan z fasolą sasage
Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli
Tacos de Rajas con Queso
Scones z marakują
Gofry nadziewane nutellą i bananem
Szwedzki burger wołowy
Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Haggis w naleśnikach
Pizza z kurczakiem tandoori
Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan
Frytki
Zupa krem z kurczaka z porem
Katsu omurice
Keerai Kadalai Kootu
Rava dosa
Lívance (Smażone naleśniki)
Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą
Bolo de fubá z jogurtem
Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy
Naan z granatem
Sekihan z fasolą sasage
Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli
Tacos de Rajas con Queso
Scones z marakują
Gofry nadziewane nutellą i bananem
Szwedzki burger wołowy
Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Pizza diavola z anchois
Ta wersja to święto „umami” (piątego smaku). Anchois, ten mały, słony, oleisty filet rybny, pod wpływem ciepła niemal całkowicie rozpływa się na pizzy i nie daje rybnego smaku, lecz głęboką, intensywną, słoną bazę, która wzmacnia smak pomidorów i salami. Pizza dla odważnych smakoszy, gdzie słony smak morza spotyka się z ogniem chili.
Składniki
500
g
Ciasto na pizzę
200
ml
Sos pomidorowy (niesolony lub lekko słony)
200
g
Mozzarella
150
g
Pikantne salami
50
g
Filety anchois (w oleju)
2
szt.
Papryczka chili
2
łyżka
Oliwa z oliwek
1
łyżeczka
Suszone oregano
Lista zakupów (0)
Potrzebny sprzęt
- Deska do krojenia i ostry nóż
- Papier do pieczenia
Informacje o alergenach
Gluten
Mleko
Ryby
Instrukcje
1
✓
Rozgrzej piekarnik do 220°C. Przygotuj blachę, smarując ją odrobiną oleju.
Wskazówka: Piekarnik musi być gorący, zanim trafi do niego pizza.
2
✓
Rozwałkuj ciasto na kształt koła. Zadbaj o to, by środek był cienki, a brzeg grubszy.
Wskazówka: Cienki środek zapewnia, że dominować będą smaki dodatków, a nie chleba.
3
✓
Posmaruj sosem pomidorowym i posyp oregano.
Wskazówka: Ponieważ dodatki są słone, sos pozostaw bardziej naturalny w smaku.
4
✓
Pokrój mozzarellę i rozłóż na pizzy.
Wskazówka: Możesz użyć mozzarelli di bufala dla bardziej kremowego efektu.
5
✓
Ułóż salami i filety anchois. Anchois warto pokroić na mniejsze kawałki i rozrzucić, aby trafiły do każdego kęsa, ale nie były natarczywe.
Wskazówka: Anchois w cieple „rozpływa się”, nadając smaku otoczeniu. [Białka denaturują pod wpływem ciepła i rozpadają się.]
6
✓
Posyp pokrojonym w krążki chili.
Wskazówka: Moc chili uwalnia się podczas pieczenia i przenika oliwę.
7
✓
Piecz 15-18 minut, aż ciasto będzie złotobrązowe, a ser pełen bąbelków.
Wskazówka: Jest dobrze, gdy anchois nie widać już w całości, ale wtopiło się w ser.
8
✓
Odstaw na 5 minut na kratce lub desce, a następnie podawaj.
Wskazówka: Podczas odpoczynku smaki się przegryzają.
Częste pytania dotyczące przepisu
Składniki
- 500 g Ciasto na pizzę
- 200 ml Sos pomidorowy (niesolony lub lekko słony)
- 200 g Mozzarella
- 150 g Pikantne salami
- 50 g Filety anchois (w oleju)
- 2 szt. Papryczka chili
- 2 łyżka Oliwa z oliwek
- 1 łyżeczka Suszone oregano