Haggis w naleśnikach, udekorowany świeżą natką pietruszki Haggis w naleśnikach Pizza z kurczakiem Tandoori, z pikantnymi kawałkami kurczaka, serem mozzarella i kolendrą Pizza z kurczakiem tandoori Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan podany z chrupiącym kurczakiem i świeżymi warzywami Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan Złociste frytki usmażone na chrupko i posypane świeżymi ziołami. Frytki Zupa krem z kurczaka z porem podana na talerzu Zupa krem z kurczaka z porem Katsu omurice japoński ryż z jajkiem, kurczakiem i ziarnami sezamu Katsu omurice Keerai Kadalai Kootu podane z ciecierzycą, szpinakiem i wiórkami kokosowymi Keerai Kadalai Kootu Rava dosa świeżo usmażona na chrupko, podawana z pikantnym nadzieniem i wiórkami kokosowymi Rava dosa Smażone naleśniki podane z cukrem pudrem i dżemem Lívance (Smażone naleśniki) Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą w miseczce Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą Bolo de fubá z jogurtem, bogate i pyszne ciasto brazylijskie Bolo de fubá z jogurtem Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy podawany w szklance, obok tarty imbir i czarny pieprz Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy Chlebek naan z granatem podany na stół Naan z granatem Sekihan z fasolą sasage, bogate danie ryżowe, udekorowane świeżym sezamem Sekihan z fasolą sasage Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli, podawane z olejem sezamowym i cukrem Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli Tacos de Rajas con Queso podane Tacos de Rajas con Queso Scones z marakują Scones z marakują Gofry podwójnie nadziewane Nutellą i bananem podane na talerzu Gofry nadziewane nutellą i bananem Szwedzki burger wołowy podany na talerzu Szwedzki burger wołowy Napój jogurtowy z zieloną herbatą i cytryną podany w szklankach, jasny kremowy napój z wiórkami cytrynowymi na wierzchu Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną Haggis w naleśnikach, udekorowany świeżą natką pietruszki Haggis w naleśnikach Pizza z kurczakiem Tandoori, z pikantnymi kawałkami kurczaka, serem mozzarella i kolendrą Pizza z kurczakiem tandoori Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan podany z chrupiącym kurczakiem i świeżymi warzywami Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan Złociste frytki usmażone na chrupko i posypane świeżymi ziołami. Frytki Zupa krem z kurczaka z porem podana na talerzu Zupa krem z kurczaka z porem Katsu omurice japoński ryż z jajkiem, kurczakiem i ziarnami sezamu Katsu omurice Keerai Kadalai Kootu podane z ciecierzycą, szpinakiem i wiórkami kokosowymi Keerai Kadalai Kootu Rava dosa świeżo usmażona na chrupko, podawana z pikantnym nadzieniem i wiórkami kokosowymi Rava dosa Smażone naleśniki podane z cukrem pudrem i dżemem Lívance (Smażone naleśniki) Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą w miseczce Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą Bolo de fubá z jogurtem, bogate i pyszne ciasto brazylijskie Bolo de fubá z jogurtem Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy podawany w szklance, obok tarty imbir i czarny pieprz Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy Chlebek naan z granatem podany na stół Naan z granatem Sekihan z fasolą sasage, bogate danie ryżowe, udekorowane świeżym sezamem Sekihan z fasolą sasage Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli, podawane z olejem sezamowym i cukrem Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli Tacos de Rajas con Queso podane Tacos de Rajas con Queso Scones z marakują Scones z marakują Gofry podwójnie nadziewane Nutellą i bananem podane na talerzu Gofry nadziewane nutellą i bananem Szwedzki burger wołowy podany na talerzu Szwedzki burger wołowy Napój jogurtowy z zieloną herbatą i cytryną podany w szklankach, jasny kremowy napój z wiórkami cytrynowymi na wierzchu Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Pizza alla Mozzarella di Bufala z bawolą mozzarellą i bazylią
Świeża mozzarella z mleka bawolego topiąca się na sosie pomidorowym

Pizza alla Mozzarella di Bufala

Autor: Flavelo
Przepisy Wegetariańskie i Wegańskie Dania główne
Mozzarella z mleka bawolego (Mozzarella di Bufala Campana) to królowa włoskich serów. Jest tłustsza, delikatniejsza i ma bardziej charakterystyczny smak niż wersja z mleka krowiego. Ponieważ ser ten jest bardziej soczysty i delikatny, wymaga specjalnego traktowania: nie wolno go piec zbyt długo, bo stanie się 'gumowaty' i straci swoją jedwabistą konsystencję. Ta pizza to hołd dla głównego składnika.
🕒 Przygotowanie 15 min
🍳 Gotowanie 15 min
⌛ Czas całkowity 30 min
🍽️ Porcje 2 porcje
🔥 Kalorie 760 kcal
🌍 Kuchnia Włoska

Składniki

Potrzebny sprzęt

  • Blacha do pieczenia lub kamień do pizzy
  • Sitko (do odsączenia sera)
  • Nóż do pizzy

Informacje o alergenach

⚠️ Gluten
⚠️ Mleko

Instrukcje

1 ✓

Wyjmij mozzarellę z zalewy, podrzyj na większe kawałki i umieść na sitku na co najmniej 15-20 minut do odcieknięcia.

Wskazówka: Grawitacja pomaga usunąć nadmiar serwatki. Jeśli to pominiesz, 'zupa' na pizzy gwarantowana. (Fizyczna separacja wody).
2 ✓

Rozgrzej piekarnik do 220-250°C. Rozwałkuj ciasto i umieść na blaszce.

Wskazówka: Nie rozwałkowuj środka zbyt cienko, aby utrzymał wilgotniejszy farsz.
3 ✓

Posmaruj sosem pomidorowym, dopraw solą i pieprzem. Piecz 'na ślepo' (z samym sosem) przez 5-7 minut.

Wskazówka: To jest trik! Dzięki temu ciasto zyska skórkę i będzie chrupiące, zanim trafi na nie wilgotny ser. (Podpiekanie).
4 ✓

Wyjmij pizzę, rozłóż na niej odsączoną mozzarellę.

Wskazówka: Ser w ten sposób się nie przepiecze, ale kremowo roztopi.
5 ✓

Wstaw z powrotem na 5-8 minut, aż ser się ledwo roztopi, a brzegi ciasta będą złotobrązowe.

Wskazówka: Bawolej mozzarelli nie trzeba piec na brązowo, tylko podgrzać, aby zachowała świeży smak.
6 ✓

Wyjmij, posyp świeżą, porwaną bazylią i skrop oliwą z oliwek.

Wskazówka: Oliwa jest nośnikiem ciepła, który podkreśla smak pomidorów i sera.

Częste pytania dotyczące przepisu

Dlaczego moja pizza wyszła wodnista?
Bawola mozzarella zawiera dużo serwatki. Jeśli nie odsączysz jej dokładnie przed użyciem, pod wpływem ciepła pieczenia woda wypłynie na ciasto.
Kiedy dodać ser?
Istnieją dwie szkoły: dokładnie odsączony przed pieczeniem, albo w połowie/na koniec pieczenia, aby tylko się roztopił.

Składniki

  • 300 g Ciasto na pizzę
  • 150 ml Wysokiej jakości sos pomidorowy
  • 200 g Mozzarella di Bufala (mozzarella z mleka bawolego)
  • 10 listki Świeża bazylia
  • 2 łyżka Oliwa z oliwek extra virgin
  • 1 szczypta Sól
  • 1 szczypta Pieprz