- Czy farsz nie będzie zbyt płynny?
- Mascarpone mięknie pod wpływem ciepła. Ważne, aby sery wymieszać w temperaturze pokojowej i nie używać wodnistej mozzarelli.
- Czy mogę zastąpić mascarpone?
- Możesz użyć gęstego serka śmietankowego, ale mascarpone daje najdelikatniejszy, najmniej kwaśny smak.
Haggis w naleśnikach
Pizza z kurczakiem tandoori
Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan
Frytki
Zupa krem z kurczaka z porem
Katsu omurice
Keerai Kadalai Kootu
Rava dosa
Lívance (Smażone naleśniki)
Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą
Bolo de fubá z jogurtem
Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy
Naan z granatem
Sekihan z fasolą sasage
Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli
Tacos de Rajas con Queso
Scones z marakują
Gofry nadziewane nutellą i bananem
Szwedzki burger wołowy
Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Haggis w naleśnikach
Pizza z kurczakiem tandoori
Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan
Frytki
Zupa krem z kurczaka z porem
Katsu omurice
Keerai Kadalai Kootu
Rava dosa
Lívance (Smażone naleśniki)
Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą
Bolo de fubá z jogurtem
Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy
Naan z granatem
Sekihan z fasolą sasage
Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli
Tacos de Rajas con Queso
Scones z marakują
Gofry nadziewane nutellą i bananem
Szwedzki burger wołowy
Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Pizza alla Crema
Ta pizza to raj dla miłośników sera, gdzie nacisk kładzie się na grę tekstur. Jedwabistość mascarpone, grudkowatość ricotty i ciągliwość mozzarelli tworzą idealną 'białą' harmonię. To nie jest lekka letnia przystawka, ale sycące, bogate danie główne, w którym pikantność czosnku i parmezanu przełamuje śmietanową słodycz. Danie w sam raz na świąteczny stół.
Składniki
300
g
Ciasto na pizzę
150
g
Ser mascarpone (w temperaturze pokojowej)
100
g
Ser ricotta (odsączony)
200
g
Ser mozzarella (w bloku)
50
g
Parmigiano Reggiano
2
łyżka
Oliwa z oliwek
2
ząbek
Czosnek
10
listki
Świeża bazylia
1
szczypta
Sól
1
szczypta
Świeżo mielony czarny pieprz
Lista zakupów (0)
Potrzebny sprzęt
- Blacha do pieczenia
- Papier do pieczenia
- Miska do mieszania
- Trzepaczka lub widelec
Informacje o alergenach
Gluten
Mleko
Instrukcje
1
✓
Rozgrzej piekarnik do 220°C. Ciasto cienko rozwałkuj i połóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Wskazówka: Ponieważ farsz jest ciężki i kremowy, cienkie ciasto lepiej się upiecze i pozostanie bardziej chrupiące.
2
✓
W misce wymieszaj na gładką masę mascarpone, ricottę, zmiażdżony czosnek, sól i pieprz.
Wskazówka: Homogenizacja jest ważna, aby każdy kęs zapewniał takie same doznania smakowe. (Emulsja).
3
✓
Rozsmaruj krem serowy na cieście, zostawiając 2 cm wolnego brzegu.
Wskazówka: Krem będzie się rozpływał podczas pieczenia, więc jeśli zostawisz brzeg, nie spłynie z pizzy.
4
✓
Posyp startą mozzarellą i połową parmezanu.
Wskazówka: Twardsze sery (parmezan) tworzą skorupkę na miękkim kremie, chroniąc go przed nadmiernym wysuszeniem.
5
✓
Skrop odrobiną oliwy z oliwek i piecz przez 12-15 minut, aż wierzch będzie miejscami złotobrązowy.
Wskazówka: Jeśli ser rumieni się zbyt szybko, a ciasto jest jeszcze surowe, przykryj je luźno folią aluminiową.
6
✓
Wyjmij z piekarnika, posyp resztą parmezanu i świeżą bazylią. Przed podaniem odstaw na 2 minuty do ostygnięcia.
Wskazówka: Podczas krótkiego odpoczynku roztopione sery nieco stężeją, dzięki czemu nic nie spłynie podczas krojenia. (Wzrost lepkości).
Częste pytania dotyczące przepisu
Składniki
- 300 g Ciasto na pizzę
- 150 g Ser mascarpone (w temperaturze pokojowej)
- 100 g Ser ricotta (odsączony)
- 200 g Ser mozzarella (w bloku)
- 50 g Parmigiano Reggiano
- 2 łyżka Oliwa z oliwek
- 2 ząbek Czosnek
- 10 listki Świeża bazylia
- 1 szczypta Sól
- 1 szczypta Świeżo mielony czarny pieprz