- Czy mogę użyć jagnięciny?
- Tak, a nawet trzeba! Do oryginalnego smaku najlepiej pasuje charakterystyczny smak jagnięciny.
- Jak bardzo powinna być ostra?
- Kwestia gustu, ale harissa (północnoafrykańska pasta chili) świetnie do niej pasuje, jeśli lubisz ogień.
Haggis w naleśnikach
Pizza z kurczakiem tandoori
Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan
Frytki
Zupa krem z kurczaka z porem
Katsu omurice
Keerai Kadalai Kootu
Rava dosa
Lívance (Smażone naleśniki)
Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą
Bolo de fubá z jogurtem
Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy
Naan z granatem
Sekihan z fasolą sasage
Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli
Tacos de Rajas con Queso
Scones z marakują
Gofry nadziewane nutellą i bananem
Szwedzki burger wołowy
Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Haggis w naleśnikach
Pizza z kurczakiem tandoori
Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan
Frytki
Zupa krem z kurczaka z porem
Katsu omurice
Keerai Kadalai Kootu
Rava dosa
Lívance (Smażone naleśniki)
Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą
Bolo de fubá z jogurtem
Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy
Naan z granatem
Sekihan z fasolą sasage
Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli
Tacos de Rajas con Queso
Scones z marakują
Gofry nadziewane nutellą i bananem
Szwedzki burger wołowy
Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Pizza Algerienne
Pizza Algerienne to spotkanie Afryki Północnej i Włoch na talerzu. Na południowym wybrzeżu Morza Śródziemnego pizzę urozmaica się bogato przyprawionym mięsem mielonym, kolendrą i kminem rzymskim. To danie jest ogniste, aromatyczne i sycące, doskonały przykład tego, jak globalne danie staje się lokalne dzięki miejscowym przyprawom. Paprykowo-mięsne ragu przypomina lahmacun, ale tutaj ser i sos pomidorowy nadają mu włoski charakter.
Składniki
300
g
Mąka pszenna
200
ml
Woda
10
g
Świeże drożdże
5
g
Sól
150
ml
Sos pomidorowy
200
g
Mięso mielone (wołowe lub jagnięce)
100
g
Papryka (pokrojona w paski)
150
g
Ser mozzarella
1
szt.
Czerwona cebula
10
g
Świeża pietruszka (lub kolendra)
5
g
Mieszanka przypraw (mielony kmin, kolendra, czerwona papryka)
20
ml
Oliwa z oliwek
Lista zakupów (0)
Potrzebny sprzęt
- Patelnia do ragu
- Miska do wyrastania
- Blacha
Informacje o alergenach
Gluten
Mleko
Instrukcje
1
✓
Zagnieć ciasto z mąki, wody, drożdży i soli. Odstaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 60 minut.
Wskazówka: Sekretem dobrego ciasta jest cierpliwość: pozwól, aby siatka glutenowa się wzmocniła, dzięki czemu utrzyma pęcherzyki gazu.
2
✓
W międzyczasie przygotuj ragu: podsmaż mięso na oleju, dodaj przyprawy. Ważne, aby nie zostało surowe, ale też nie wyschło całkowicie.
Wskazówka: Przyprawy (kmin, kolendra) dodawaj do tłuszczu podczas smażenia, dzięki czemu uwolnią się z nich substancje smakowe (aromaty rozpuszczalne w tłuszczach).
3
✓
Rozgrzej piekarnik do 220°C. Rozwałkuj ciasto, posmaruj sosem pomidorowym.
Wskazówka: Nie namocz ciasta dużą ilością sosu, bo mięsne ragu też ma swoje soki.
4
✓
Posyp serem, a następnie pikantnym mięsem, krążkami cebuli i paskami papryki.
Wskazówka: Ser powinien znaleźć się pod mięsem, dzięki czemu zadziała jak "klej" dla dodatków i ochroni ciasto przed przemięknięciem.
5
✓
Piecz przez 12-15 minut. Przy podawaniu posyp świeżymi ziołami.
Wskazówka: Świeże zioła (pietruszka lub kolendra) dają chłodzący kontrast dla pikantnego mięsa.
Częste pytania dotyczące przepisu
Składniki
- 300 g Mąka pszenna
- 200 ml Woda
- 10 g Świeże drożdże
- 5 g Sól
- 150 ml Sos pomidorowy
- 200 g Mięso mielone (wołowe lub jagnięce)
- 100 g Papryka (pokrojona w paski)
- 150 g Ser mozzarella
- 1 szt. Czerwona cebula
- 10 g Świeża pietruszka (lub kolendra)
- 5 g Mieszanka przypraw (mielony kmin, kolendra, czerwona papryka)
- 20 ml Oliwa z oliwek