- Dlaczego pizza wyszła słona?
- Szynka parmeńska i parmezan są słone. Sos pomidorowy sól bardzo ostrożnie!
- Czy mogę położyć szynkę przed pieczeniem?
- Nie jest to zalecane. W piekarniku szynka wyschnie i straci swoją charakterystyczną, delikatną konsystencję.
Haggis w naleśnikach
Pizza z kurczakiem tandoori
Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan
Frytki
Zupa krem z kurczaka z porem
Katsu omurice
Keerai Kadalai Kootu
Rava dosa
Lívance (Smażone naleśniki)
Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą
Bolo de fubá z jogurtem
Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy
Naan z granatem
Sekihan z fasolą sasage
Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli
Tacos de Rajas con Queso
Scones z marakują
Gofry nadziewane nutellą i bananem
Szwedzki burger wołowy
Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Haggis w naleśnikach
Pizza z kurczakiem tandoori
Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan
Frytki
Zupa krem z kurczaka z porem
Katsu omurice
Keerai Kadalai Kootu
Rava dosa
Lívance (Smażone naleśniki)
Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą
Bolo de fubá z jogurtem
Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy
Naan z granatem
Sekihan z fasolą sasage
Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli
Tacos de Rajas con Queso
Scones z marakują
Gofry nadziewane nutellą i bananem
Szwedzki burger wołowy
Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Pizza al Prosciutto Crudo
Pizza z szynką parmeńską to triumf prostoty. Istotą jest kontrast temperatur: gorącą, chrupiącą bazę z pomidorami i serem wieńczymy po upieczeniu cieniutką szynką w temperaturze pokojowej. Dzięki temu tłuszcz z szynki zaledwie się topi od ciepła pizzy, ale plaster mięsa nie piecze się na twardo, zachowując jedwabistą konsystencję. Pieprzny smak świeżej rukoli i słoność parmezanu dopełniają to gastronomiczne przeżycie.
Składniki
1
szt.
Ciasto na pizzę
200
g
Ser mozzarella
150
g
Sos pomidorowy
100
g
Szynka parmeńska (cienkie plastry)
50
g
Świeża rukola
3
g
Ser parmezan
1
łyżka
Oliwa z oliwek extra virgin
5
g
Świeża bazylia
Lista zakupów (0)
Potrzebny sprzęt
- Nóż do pizzy
- Papier do pieczenia lub kamień do pieczenia
- Tarka (do sera)
Informacje o alergenach
Gluten
Mleko
Instrukcje
1
✓
Rozgrzej piekarnik do 230°C. Jeśli pieczesz na blaszce, wyłóż ją papierem do pieczenia.
Wskazówka: Gorący piekarnik zapewnia, że ciasto będzie chrupiące z zewnątrz i miękkie w środku (szok termiczny).
2
✓
Rozwałkuj ciasto, a następnie posmaruj sosem pomidorowym, zostawiając margines na szerokość palca.
Wskazówka: Kwasowość sosu zrównoważy tłustość sera i szynki (równowaga smaku).
3
✓
Posyp startą lub porwaną mozzarellą.
Wskazówka: Ser rozłóż równomiernie, aby trafił na każdy kęs i chronił sos przed wyschnięciem (izolacja).
4
✓
Piecz pizzę przez 12-15 minut, aż ser zacznie bulgotać, a brzeg ciasta będzie złotobrązowy.
Wskazówka: Jest gotowa, gdy brzeg ciasta urośnie i wygląda na chrupiący (rozszerzanie pęcherzyków gazu).
5
✓
Wyjmij z piekarnika. Odstaw na minutę, a następnie ułóż luźno plastry szynki parmeńskiej i ułóż na wierzchu rukolę.
Wskazówka: Szynkę układaj 'puszyście', nie przyklepuj jej, dzięki temu ciepło resztkowe pizzy tylko ją lekko ogrzeje, wydobywając smaki (temperatura topnienia tłuszczów).
6
✓
Posyp świeżo startym parmezanem i bazylią.
Wskazówka: Smak umami parmezanu pogłębia całość.
7
✓
Przed podaniem skrop cienko oliwą z oliwek extra virgin.
Wskazówka: Oliwa jest nośnikiem substancji smakowych, pomagając w ich rozprowadzeniu na języku (rola rozpuszczalnika).
Częste pytania dotyczące przepisu
Składniki
- 1 szt. Ciasto na pizzę
- 200 g Ser mozzarella
- 150 g Sos pomidorowy
- 100 g Szynka parmeńska (cienkie plastry)
- 50 g Świeża rukola
- 3 g Ser parmezan
- 1 łyżka Oliwa z oliwek extra virgin
- 5 g Świeża bazylia