- Wyszło za ostre!
- Kazeina zawarta w produktach mlecznych (jogurt, śmietana) rozpuszcza kapsaicynę (substancję ostrą). Dodaj więcej jogurtu!
- Pita się rozpada.
- Może warzywa puściły za dużo soku, albo przeładowałeś ją. Wytnij środek pomidora, użyj tylko miąższu.
Smörgåstårta z nadzieniem warzywnym
Precel z cynamonem i cukrem
Baskin-Robbins Pistachio Almond
Gofry ponczowe
Pizza Moscow Style
Leczo z pieczoną kiełbasą
Kesar chai
Kasu jiru z shichimi togarashi
Enchilada z limonką
Japchae z Warzywami
Sukiyaki z wołowiną
Pączek z kremem orzechowym
Sajgonki z papieru ryżowego (Summer Rolls)
Quiche na cieście croissantowym
Babeczki z granatem
Pizza margherita z parmezanem
Zaru soba z tofu
Tangyuan z purée z głożyny
Yorkshire pudding z nadzieniem grzybowym
Klasyczne bulgogi
Smörgåstårta z nadzieniem warzywnym
Precel z cynamonem i cukrem
Baskin-Robbins Pistachio Almond
Gofry ponczowe
Pizza Moscow Style
Leczo z pieczoną kiełbasą
Kesar chai
Kasu jiru z shichimi togarashi
Enchilada z limonką
Japchae z Warzywami
Sukiyaki z wołowiną
Pączek z kremem orzechowym
Sajgonki z papieru ryżowego (Summer Rolls)
Quiche na cieście croissantowym
Babeczki z granatem
Pizza margherita z parmezanem
Zaru soba z tofu
Tangyuan z purée z głożyny
Yorkshire pudding z nadzieniem grzybowym
Klasyczne bulgogi
Pikantna Pita
To danie to wybuchowe spotkanie smaków północnoafrykańskich i bliskowschodnich. Głównym bohaterem jest harissa: pochodząca z Tunezji, dymna, ostra pasta paprykowa, pełna kminu rzymskiego i czosnku. Ale żeby nie wypaliła wszystkiego, równoważymy ją chłodzącym, kwaskowatym jogurtem i świeżymi, chrupiącymi warzywami. To idealne danie 'kieszonkowe': w każdym kęsie dominuje inna tekstura i smak, od miękkiego chleba, przez soczyste mięso, po chrupiącego ogórka.
Składniki
400
g
Filet z piersi kurczaka
2
łyżka
Pasta harissa (wg uznania)
2
łyżka
Oliwa z oliwek
2
ząbki
Czosnek (zmiażdżony)
1
łyżka
Sok z cytryny
4
szt.
Chlebek pita
2
szt.
Pomidor (twardy miąższ)
0.5
szt.
Ogórek szklarniowy
1
szt.
Czerwona cebula
1
pęczek
Świeża pietruszka
150
g
Jogurt grecki
1
szczypta
Sól
Lista zakupów (0)
Potrzebny sprzęt
- Duża patelnia: do szybkiego smażenia mięsa.
- Miska do mieszania: do marynowania.
- Deska do krojenia i ostry nóż: do przygotowania warzyw.
Informacje o alergenach
Mleko
Gluten
Instrukcje
1
✓
Kurczaka pokrój w cienkie paski 'na jeden kęs'. W misce wymieszaj harissę, 1 łyżkę oliwy, zmiażdżony czosnek, sok z cytryny i sól, a następnie wymieszaj z mięsem. Odstaw na 20 minut.
Wskazówka: Kwas w marynacie (cytryna) i sól zaczynają zmiękczać włókna mięsa (denaturacja), dzięki czemu efekt końcowy będzie bardziej soczysty.
2
✓
W międzyczasie przygotuj warzywa: cebulę pokrój w bardzo cienkie półkrążki, pomidora i ogórka w kostkę. Pietruszkę posiekaj.
Wskazówka: Jeśli posolisz cebulę i odstawisz na 5 minut, a następnie odciśniesz, straci ona swoją ostrość, ale smak pozostanie.
3
✓
Rozgrzej patelnię z resztą oleju, aż zacznie dymić. Wrzuć zamarynowane mięso i smaż gwałtownie na czerwono przez 6-8 minut.
Wskazówka: Ważna jest wysoka temperatura! Jeśli włożysz na letnią patelnię, mięso puści sok i będzie się gotować, a nie smażyć (nie zajdzie reakcja Maillarda, czyli przypieczenie).
4
✓
Pity skrop odrobiną wody i wrzuć do piekarnika lub tostera na 1-2 minuty, aby napęczniały i zmiękły.
Wskazówka: Powstająca para 'uruchamia' ciasto, co powoduje oddzielenie się dwóch stron i ułatwia otwarcie kieszonki.
5
✓
Odetnij koniec pity (lub przekrój na pół), posmaruj obficie jogurtem, a następnie napchaj pieczonym mięsem i świeżymi warzywami. Posyp wierzch pietruszką.
Wskazówka: Układaj warstwami: jogurt na dół, na to mięso, potem warzywa, dzięki temu chleb nie rozmoknie od razu.
Częste pytania dotyczące przepisu
Składniki
- 400 g Filet z piersi kurczaka
- 2 łyżka Pasta harissa (wg uznania)
- 2 łyżka Oliwa z oliwek
- 2 ząbki Czosnek (zmiażdżony)
- 1 łyżka Sok z cytryny
- 4 szt. Chlebek pita
- 2 szt. Pomidor (twardy miąższ)
- 0.5 szt. Ogórek szklarniowy
- 1 szt. Czerwona cebula
- 1 pęczek Świeża pietruszka
- 150 g Jogurt grecki
- 1 szczypta Sól