Smörgåstårta z nadzieniem warzywnym podana na świeżo Smörgåstårta z nadzieniem warzywnym Precel z cynamonem i cukrem podany na talerzu Precel z cynamonem i cukrem Lody Baskin-Robbins Pistachio Almond podane Baskin-Robbins Pistachio Almond Gofry ponczowe podane na talerzu Gofry ponczowe Moskiewska pizza z wędzonym łososiem i śmietaną Pizza Moscow Style Leczo z pieczoną kiełbasą podawane ze świeżym chlebem Leczo z pieczoną kiełbasą Kesar chai, indyjska pikantna herbata udekorowana migdałami i pistacjami Kesar chai Kasu jiru z shichimi togarashi, podana z jajkiem i świeżą pietruszką Kasu jiru z shichimi togarashi Pieczona enchilada z limonką, podawana z serem i śmietaną Enchilada z limonką Japchae z warzywami, podane z makaronem z batatów i warzywami Japchae z Warzywami Beef Sukiyaki, japońskie danie hot pot Sukiyaki z wołowiną Pączek z kremem orzechowym podany Pączek z kremem orzechowym Sajgonki z papieru ryżowego, ze świeżymi warzywami i sosem do maczania Sajgonki z papieru ryżowego (Summer Rolls) Quiche na cieście croissantowym pokrojony na kawałki Quiche na cieście croissantowym Babeczki z granatem i kremem mascarpone Babeczki z granatem Pizza margherita z parmezanem podana na stół Pizza margherita z parmezanem Zimny makaron soba z tofu i zielonymi dodatkami na bambusowej macie Zaru soba z tofu Tangyuan z purée z głożyny, chiński deser z kulkami z mąki ryżowej i purée z głożyny Tangyuan z purée z głożyny Yorkshire pudding z nadzieniem grzybowym, udekorowany świeżą pietruszką Yorkshire pudding z nadzieniem grzybowym Klasyczne bulgogi podane z wołowiną i limonką Klasyczne bulgogi Smörgåstårta z nadzieniem warzywnym podana na świeżo Smörgåstårta z nadzieniem warzywnym Precel z cynamonem i cukrem podany na talerzu Precel z cynamonem i cukrem Lody Baskin-Robbins Pistachio Almond podane Baskin-Robbins Pistachio Almond Gofry ponczowe podane na talerzu Gofry ponczowe Moskiewska pizza z wędzonym łososiem i śmietaną Pizza Moscow Style Leczo z pieczoną kiełbasą podawane ze świeżym chlebem Leczo z pieczoną kiełbasą Kesar chai, indyjska pikantna herbata udekorowana migdałami i pistacjami Kesar chai Kasu jiru z shichimi togarashi, podana z jajkiem i świeżą pietruszką Kasu jiru z shichimi togarashi Pieczona enchilada z limonką, podawana z serem i śmietaną Enchilada z limonką Japchae z warzywami, podane z makaronem z batatów i warzywami Japchae z Warzywami Beef Sukiyaki, japońskie danie hot pot Sukiyaki z wołowiną Pączek z kremem orzechowym podany Pączek z kremem orzechowym Sajgonki z papieru ryżowego, ze świeżymi warzywami i sosem do maczania Sajgonki z papieru ryżowego (Summer Rolls) Quiche na cieście croissantowym pokrojony na kawałki Quiche na cieście croissantowym Babeczki z granatem i kremem mascarpone Babeczki z granatem Pizza margherita z parmezanem podana na stół Pizza margherita z parmezanem Zimny makaron soba z tofu i zielonymi dodatkami na bambusowej macie Zaru soba z tofu Tangyuan z purée z głożyny, chiński deser z kulkami z mąki ryżowej i purée z głożyny Tangyuan z purée z głożyny Yorkshire pudding z nadzieniem grzybowym, udekorowany świeżą pietruszką Yorkshire pudding z nadzieniem grzybowym Klasyczne bulgogi podane z wołowiną i limonką Klasyczne bulgogi
Musaka z jogurtem, warstwami bakłażana i mięsa mielonego
Tradycyjna grecka musaka z kremową warstwą jogurtową i aromatycznym cynamonem

Musaka z jogurtem

Autor: Flavelo
Przepisy Wegetariańskie i Wegańskie Dania główne
Ta "odchudzona" Musaka to ulubieniec nowoczesnych gospodyń domowych. Podczas gdy klasyczny przepis wykorzystuje tłusty sos beszamelowy, tutaj mieszanka jogurtu greckiego i jajek stanowi zwieńczenie. Wynikiem jest świeższe, bardziej kwaśne danie, gdzie pikantność jogurtu idealnie przełamuje tłustość smażonego bakłażana i mięsa. Delikatna obecność cynamonu przenosi nas z powrotem do wschodnich korzeni potrawy.
🕒 Przygotowanie 30 min
🍳 Gotowanie 40 min
⌛ Czas całkowity 1 godz. 10 min
🍽️ Porcje 4 porcje
🔥 Kalorie 460 kcal
🌍 Kuchnia Grecka / Bałkańska

Składniki

Potrzebny sprzęt

  • Patelnia
  • Naczynie żaroodporne
  • Ręcznik papierowy

Informacje o alergenach

⚠️ Mleko
⚠️ Jaja

Instrukcje

1 ✓

Pokrój bakłażana wzdłuż lub w plastry, posól i odstaw na 20 minut. Opłucz, osusz całkowicie, a następnie podsmaż na patelni na niewielkiej ilości oleju z obu stron na złoty kolor.

Wskazówka: Dzięki soleniu komórki zapadają się, pęcherzyki powietrza (które wchłaniałyby tłuszcz) znikają, więc danie nie będzie bombą olejową.
2 ✓

Przygotuj sos mięsny: podsmaż mięso i drobno posiekaną cebulę na oleju. Dodaj pomidory i cynamon. Gotuj do zgęstnienia, aż płyn odparuje.

Wskazówka: Cynamon (aldehyd cynamonowy) nadaje autentyczny grecki charakter i zaskakująco dobrze harmonizuje z kwasowością pomidorów.
3 ✓

Wymieszaj jogurt z jajkami na gładką masę (to jest "topping"). W naczyniu układaj warstwami: smażony bakłażan, sos mięsny, bakłażan. Wylej sos jogurtowy na wierzch.

Wskazówka: Białka jaj ścinają się (koagulują) pod wpływem ciepła, co utrwali jogurt, tworząc skorupkę, którą można kroić.
4 ✓

Piecz w 180°C przez 30-35 minut, aż wierzch ładnie się zrumieni.

Wskazówka: Wyjmij i odstaw na 15 minut. Gorąca musaka się rozpada, a odpoczęta ładnie się kroi.

Częste pytania dotyczące przepisu

Dlaczego bakłażan jest gorzki?
Starsze odmiany zawierały substancje goryczkowe (solaninę). Dzisiejsze są ulepszone, ale solenie (osmoza) usuwa resztki gorzkiego soku i zagęszcza miąższ, dzięki czemu wchłania mniej oleju podczas smażenia.

Składniki

  • 3 szt. Bakłażan
  • 500 g Mięso mielone wieprzowe lub wołowe
  • 1 szt. Czerwona cebula
  • 200 g Jogurt grecki (10%)
  • 2 szt. Jajka
  • 400 g Pomidory krojone z puszki
  • 1 łyżeczka Cynamon mielony
  • 50 ml Oliwa z oliwek