Haggis w naleśnikach, udekorowany świeżą natką pietruszki Haggis w naleśnikach Pizza z kurczakiem Tandoori, z pikantnymi kawałkami kurczaka, serem mozzarella i kolendrą Pizza z kurczakiem tandoori Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan podany z chrupiącym kurczakiem i świeżymi warzywami Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan Złociste frytki usmażone na chrupko i posypane świeżymi ziołami. Frytki Zupa krem z kurczaka z porem podana na talerzu Zupa krem z kurczaka z porem Katsu omurice japoński ryż z jajkiem, kurczakiem i ziarnami sezamu Katsu omurice Keerai Kadalai Kootu podane z ciecierzycą, szpinakiem i wiórkami kokosowymi Keerai Kadalai Kootu Rava dosa świeżo usmażona na chrupko, podawana z pikantnym nadzieniem i wiórkami kokosowymi Rava dosa Smażone naleśniki podane z cukrem pudrem i dżemem Lívance (Smażone naleśniki) Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą w miseczce Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą Bolo de fubá z jogurtem, bogate i pyszne ciasto brazylijskie Bolo de fubá z jogurtem Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy podawany w szklance, obok tarty imbir i czarny pieprz Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy Chlebek naan z granatem podany na stół Naan z granatem Sekihan z fasolą sasage, bogate danie ryżowe, udekorowane świeżym sezamem Sekihan z fasolą sasage Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli, podawane z olejem sezamowym i cukrem Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli Tacos de Rajas con Queso podane Tacos de Rajas con Queso Scones z marakują Scones z marakują Gofry podwójnie nadziewane Nutellą i bananem podane na talerzu Gofry nadziewane nutellą i bananem Szwedzki burger wołowy podany na talerzu Szwedzki burger wołowy Napój jogurtowy z zieloną herbatą i cytryną podany w szklankach, jasny kremowy napój z wiórkami cytrynowymi na wierzchu Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną Haggis w naleśnikach, udekorowany świeżą natką pietruszki Haggis w naleśnikach Pizza z kurczakiem Tandoori, z pikantnymi kawałkami kurczaka, serem mozzarella i kolendrą Pizza z kurczakiem tandoori Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan podany z chrupiącym kurczakiem i świeżymi warzywami Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan Złociste frytki usmażone na chrupko i posypane świeżymi ziołami. Frytki Zupa krem z kurczaka z porem podana na talerzu Zupa krem z kurczaka z porem Katsu omurice japoński ryż z jajkiem, kurczakiem i ziarnami sezamu Katsu omurice Keerai Kadalai Kootu podane z ciecierzycą, szpinakiem i wiórkami kokosowymi Keerai Kadalai Kootu Rava dosa świeżo usmażona na chrupko, podawana z pikantnym nadzieniem i wiórkami kokosowymi Rava dosa Smażone naleśniki podane z cukrem pudrem i dżemem Lívance (Smażone naleśniki) Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą w miseczce Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą Bolo de fubá z jogurtem, bogate i pyszne ciasto brazylijskie Bolo de fubá z jogurtem Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy podawany w szklance, obok tarty imbir i czarny pieprz Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy Chlebek naan z granatem podany na stół Naan z granatem Sekihan z fasolą sasage, bogate danie ryżowe, udekorowane świeżym sezamem Sekihan z fasolą sasage Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli, podawane z olejem sezamowym i cukrem Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli Tacos de Rajas con Queso podane Tacos de Rajas con Queso Scones z marakują Scones z marakują Gofry podwójnie nadziewane Nutellą i bananem podane na talerzu Gofry nadziewane nutellą i bananem Szwedzki burger wołowy podany na talerzu Szwedzki burger wołowy Napój jogurtowy z zieloną herbatą i cytryną podany w szklankach, jasny kremowy napój z wiórkami cytrynowymi na wierzchu Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Moqueca podana z tofu, rybą i mlekiem kokosowym
Brazylijska Moqueca z tofu

Moqueca z tofu

Autor: Flavelo
Przepisy Dania główne
Tofu to kameleon kuchni wegańskiej. Choć samo w sobie jest neutralne w smaku, w tym przepisie przejmuje całe bogactwo mleka kokosowego, limonki i przypraw. Kluczem jest użycie 'twardego' (firm) tofu, które teksturą przypomina gotowane białko jajka lub delikatniejsze mięso ryby. Idealny wybór na lekką, roślinną kolację, która nie obciąża żołądka.
🕒 Przygotowanie 25 min
🍳 Gotowanie 30 min
⌛ Czas całkowity 55 min
🍽️ Porcje 4 porcje
🔥 Kalorie 380 kcal
🌍 Kuchnia Brazylijska

Składniki

Potrzebny sprzęt

  • Patelnia
  • Ręcznik papierowy (do odsączania tofu)
  • Obciążnik (np. puszka konserwowa)

Informacje o alergenach

⚠️ Soja

Instrukcje

1 ✓

Tofu owiń w ręcznik papierowy i przyłóż obciążnikiem na 15 minut, aby usunąć nadmiar wody. Następnie pokrój w kostkę.

Wskazówka: Odsączenie wody robi miejsce dla sosu w strukturze tofu.
2 ✓

Na oleju zeszklij cebulę i czosnek, następnie dodaj pomidora i liść laurowy.

Wskazówka: Duś, aż cebula będzie całkowicie miękka.
3 ✓

Zalej mleczkiem kokosowym, posól, popieprz, zagotuj.

Wskazówka: Spróbuj sosu, teraz trzeba ustawić smaki, zanim trafi do niego tofu.
4 ✓

Włóż kostki tofu i gotuj na małym ogniu przez 15-20 minut.

Wskazówka: Pod wpływem ciepła tofu nieco pęcznieje i wchłania smaki.
5 ✓

Podawaj z kolendrą i limonką.

Częste pytania dotyczące przepisu

Dlaczego trzeba prasować tofu?
Aby wycisnąć z niego wodę. Jeśli jest pełne wody, nie wchłonie pysznego sosu.
Tofu się rozpadło. Dlaczego?
Prawdopodobnie użyłeś miękkiego (silken) tofu lub zbyt mocno mieszałeś. Użyj twardego (firm) tofu!

Składniki

  • 400 g Tofu twarde (Firm)
  • 400 ml Mleczko kokosowe
  • 2 szt. Pomidor
  • 1 szt. Czerwona cebula
  • 4 ząbki Czosnek
  • 2 łyżka Oliwa z oliwek
  • 2 szt. Liść laurowy
  • 1 łyżeczka Sól
  • 0.5 łyżeczka Pieprz
  • 1 szt. Limonka
  • 1 pęczek Kolendra