Miska chirashizushi ze świeżym łososiem, grzybami shiitake i awokado Chirashizushi z grzybami shiitake Miodowy krem orzechowy podany w szklance Miodowy krem orzechowy Katsudon nadziewany ikrą dorsza Tarako, chrupiący kurczak i bogaty sos sojowy Katsudon nadziewany ikrą dorsza Tarako Gofry z hummusem ze świeżą pietruszką i oliwą z oliwek Gofry z Hummusem Sos pomarańczowo-imbirowy z curry podany na talerzu Sos pomarańczowo-imbirowy z curry Chingri Bhuna z kolendrą, indyjskie danie z krewetkami podane ze świeżą kolendrą Chingri Bhuna z kolendrą Ossobuco z marchewką i selerem, podane w bogatym sosie warzywnym Ossobuco z marchewką i selerem naciowym Klasyczny flan, podawany z warstwą karmelu Klasyczny flan Probiotyczna kombucha różana w szklance, lekko musujący różowy napój Probiotyczna kombucha różana Wrap ze szpinakiem i pieczarkami, świeżo podany, upieczony na złoty kolor. Wrap ze szpinakiem i pieczarkami Ebi Fry z sosem curry, chrupiące krewetki z sosem curry, podawane ze świeżymi przyprawami Ebi Fry z sosem curry Curry goat w pikantnym sosie, bogate i apetyczne danie z mlekiem kokosowym i pomidorami Curry goat w pikantnym sosie Gulasz drobiowy z burakiem, mięsem z kurczaka, porem, podany w gęstym sosie na jasnym talerzu Prebiotyczny gulasz drobiowy z burakiem Pączki jogurtowe z owocami podane na talerzu Pączki jogurtowe z owocami Pizza alla Burrata z kremowym serem burrata i świeżą bazylią Pizza alla Burrata Kurczak tikka masala w kremowym sosie pomidorowym, udekorowany świeżą kolendrą Kurczak tikka masala Kabsa z warzywami, bogactwem przypraw i świeżą kolendrą Kabsa z warzywami Curry z jagnięciny w stylu Balti, pikantne curry z jagnięciny podane z kolendrą Curry z jagnięciny w stylu balti Świeżo upieczone Calzone z Kurczakiem i Dynią Calzone z kurczakiem i dynią Piadina z pastą z oliwek i kozim serem serwowana Piadina z pastą z oliwek i kozim serem Miska chirashizushi ze świeżym łososiem, grzybami shiitake i awokado Chirashizushi z grzybami shiitake Miodowy krem orzechowy podany w szklance Miodowy krem orzechowy Katsudon nadziewany ikrą dorsza Tarako, chrupiący kurczak i bogaty sos sojowy Katsudon nadziewany ikrą dorsza Tarako Gofry z hummusem ze świeżą pietruszką i oliwą z oliwek Gofry z Hummusem Sos pomarańczowo-imbirowy z curry podany na talerzu Sos pomarańczowo-imbirowy z curry Chingri Bhuna z kolendrą, indyjskie danie z krewetkami podane ze świeżą kolendrą Chingri Bhuna z kolendrą Ossobuco z marchewką i selerem, podane w bogatym sosie warzywnym Ossobuco z marchewką i selerem naciowym Klasyczny flan, podawany z warstwą karmelu Klasyczny flan Probiotyczna kombucha różana w szklance, lekko musujący różowy napój Probiotyczna kombucha różana Wrap ze szpinakiem i pieczarkami, świeżo podany, upieczony na złoty kolor. Wrap ze szpinakiem i pieczarkami Ebi Fry z sosem curry, chrupiące krewetki z sosem curry, podawane ze świeżymi przyprawami Ebi Fry z sosem curry Curry goat w pikantnym sosie, bogate i apetyczne danie z mlekiem kokosowym i pomidorami Curry goat w pikantnym sosie Gulasz drobiowy z burakiem, mięsem z kurczaka, porem, podany w gęstym sosie na jasnym talerzu Prebiotyczny gulasz drobiowy z burakiem Pączki jogurtowe z owocami podane na talerzu Pączki jogurtowe z owocami Pizza alla Burrata z kremowym serem burrata i świeżą bazylią Pizza alla Burrata Kurczak tikka masala w kremowym sosie pomidorowym, udekorowany świeżą kolendrą Kurczak tikka masala Kabsa z warzywami, bogactwem przypraw i świeżą kolendrą Kabsa z warzywami Curry z jagnięciny w stylu Balti, pikantne curry z jagnięciny podane z kolendrą Curry z jagnięciny w stylu balti Świeżo upieczone Calzone z Kurczakiem i Dynią Calzone z kurczakiem i dynią Piadina z pastą z oliwek i kozim serem serwowana Piadina z pastą z oliwek i kozim serem
Pierożki momo podane z pikantnym sosem chili
Pikantny sos chili idealnie komponuje się z delikatnym ciastem momo

Momo z sosem chili

Autor: Flavelo
Przepisy Wegetariańskie i Wegańskie Dania główne
Ulubione pierożki Himalajów, które z Tybetu podbiły świat. Istotą momo jest cienkie, elastyczne ciasto i soczyste nadzienie, które gotuje się na parze. Podawany do nich sos chili nie tylko piecze, ale także nadaje głębię: olej sezamowy i soja czynią go złożonym. Najprzyjemniej je się rękami!
🕒 Przygotowanie 40 min
🍳 Gotowanie 20 min
⌛ Czas całkowity 1 godz.
🍽️ Porcje 4 porcje
🔥 Kalorie 350 kcal
🌍 Kuchnia Azjatycka

Składniki

Potrzebny sprzęt

  • Garnek do gotowania na parze (bambusowy lub metalowy)
  • Wałek do ciasta

Informacje o alergenach

⚠️ Gluten
⚠️ Jajka
⚠️ Soja

Instrukcje

1 ✓

Zagnieć mąkę z wodą (i jajkiem, jeśli używasz) na twarde, ale elastyczne ciasto. Owiń je i odstaw na 30 minut.

Wskazówka: Podczas odpoczynku włókna glutenu rozluźniają się, dzięki czemu będzie można je cienko rozwałkować bez kurczenia się.
2 ✓

Do nadzienia posiekaj bardzo drobno cebulę, czosnek i zetrzyj imbir. Wymieszaj z mielonym mięsem (lub warzywami), połową sosu sojowego i olejem z nasion sezamu.

Wskazówka: Świeżość imbiru równoważy tłustość mięsa.
3 ✓

Z ciasta uformuj małe kulki i rozwałkuj je na cienkie krążki (brzeg powinien być cieńszy niż środek!).

Wskazówka: Grubszy środek utrzymuje soczyste nadzienie, a cienki brzeg łatwo się skleja.
4 ✓

Nałóż łyżkę nadzienia na środek ciasta, złóż na pół i palcami pozlepiaj brzegi (plisowanie).

Wskazówka: Dobre zamknięcie jest ważne, aby sok nie wypłynął podczas parowania.
5 ✓

Zagotuj wodę pod naczyniem do gotowania na parze. Włóż momo (nie mogą się stykać!) i gotuj na parze przez 15-20 minut.

Wskazówka: Para delikatnie gotuje ciasto, które staje się lśniące i śliskie.
6 ✓

W międzyczasie wymieszaj dip: sos chili, resztę sosu sojowego, paprykę. Podawaj z gorącymi pierożkami.

Wskazówka: Ostry sos pobudza krążenie i podkreśla smak nadzienia (efekt kapsaicyny).

Częste pytania dotyczące przepisu

Co zrobić, jeśli ciasto przykleja się do parowaru?
Posmaruj olejem ruszt parowaru lub podłóż papier do pieczenia/liść kapusty (zrób dziurki, aby para mogła krążyć!).

Składniki

  • 250 g Mąka
  • 100 ml Woda
  • 1 szt. Jajko (można pominąć, autentycznie tylko woda+mąka)
  • 1 szt. Cebula
  • 2 ząbki Czosnek
  • 2 cm Imbir
  • 50 ml Sos sojowy
  • 3 łyżki Sos chili (lub pasta)
  • 1 łyżka Olej z nasion sezamu
  • 1 łyżeczka Papryka słodka
  • 200 g Mięso mielone lub warzywa (baza nadzienia)