Smörgåstårta z nadzieniem warzywnym podana na świeżo Smörgåstårta z nadzieniem warzywnym Precel z cynamonem i cukrem podany na talerzu Precel z cynamonem i cukrem Lody Baskin-Robbins Pistachio Almond podane Baskin-Robbins Pistachio Almond Gofry ponczowe podane na talerzu Gofry ponczowe Moskiewska pizza z wędzonym łososiem i śmietaną Pizza Moscow Style Leczo z pieczoną kiełbasą podawane ze świeżym chlebem Leczo z pieczoną kiełbasą Kesar chai, indyjska pikantna herbata udekorowana migdałami i pistacjami Kesar chai Kasu jiru z shichimi togarashi, podana z jajkiem i świeżą pietruszką Kasu jiru z shichimi togarashi Pieczona enchilada z limonką, podawana z serem i śmietaną Enchilada z limonką Japchae z warzywami, podane z makaronem z batatów i warzywami Japchae z Warzywami Beef Sukiyaki, japońskie danie hot pot Sukiyaki z wołowiną Pączek z kremem orzechowym podany Pączek z kremem orzechowym Sajgonki z papieru ryżowego, ze świeżymi warzywami i sosem do maczania Sajgonki z papieru ryżowego (Summer Rolls) Quiche na cieście croissantowym pokrojony na kawałki Quiche na cieście croissantowym Babeczki z granatem i kremem mascarpone Babeczki z granatem Pizza margherita z parmezanem podana na stół Pizza margherita z parmezanem Zimny makaron soba z tofu i zielonymi dodatkami na bambusowej macie Zaru soba z tofu Tangyuan z purée z głożyny, chiński deser z kulkami z mąki ryżowej i purée z głożyny Tangyuan z purée z głożyny Yorkshire pudding z nadzieniem grzybowym, udekorowany świeżą pietruszką Yorkshire pudding z nadzieniem grzybowym Klasyczne bulgogi podane z wołowiną i limonką Klasyczne bulgogi Smörgåstårta z nadzieniem warzywnym podana na świeżo Smörgåstårta z nadzieniem warzywnym Precel z cynamonem i cukrem podany na talerzu Precel z cynamonem i cukrem Lody Baskin-Robbins Pistachio Almond podane Baskin-Robbins Pistachio Almond Gofry ponczowe podane na talerzu Gofry ponczowe Moskiewska pizza z wędzonym łososiem i śmietaną Pizza Moscow Style Leczo z pieczoną kiełbasą podawane ze świeżym chlebem Leczo z pieczoną kiełbasą Kesar chai, indyjska pikantna herbata udekorowana migdałami i pistacjami Kesar chai Kasu jiru z shichimi togarashi, podana z jajkiem i świeżą pietruszką Kasu jiru z shichimi togarashi Pieczona enchilada z limonką, podawana z serem i śmietaną Enchilada z limonką Japchae z warzywami, podane z makaronem z batatów i warzywami Japchae z Warzywami Beef Sukiyaki, japońskie danie hot pot Sukiyaki z wołowiną Pączek z kremem orzechowym podany Pączek z kremem orzechowym Sajgonki z papieru ryżowego, ze świeżymi warzywami i sosem do maczania Sajgonki z papieru ryżowego (Summer Rolls) Quiche na cieście croissantowym pokrojony na kawałki Quiche na cieście croissantowym Babeczki z granatem i kremem mascarpone Babeczki z granatem Pizza margherita z parmezanem podana na stół Pizza margherita z parmezanem Zimny makaron soba z tofu i zielonymi dodatkami na bambusowej macie Zaru soba z tofu Tangyuan z purée z głożyny, chiński deser z kulkami z mąki ryżowej i purée z głożyny Tangyuan z purée z głożyny Yorkshire pudding z nadzieniem grzybowym, udekorowany świeżą pietruszką Yorkshire pudding z nadzieniem grzybowym Klasyczne bulgogi podane z wołowiną i limonką Klasyczne bulgogi
Miyeokguk z mięsem i jajkiem, koreańska zupa z wodorostów w misce
Odżywcza zupa urodzinowa z wodorostów wakame, mięsa i jajka

Miyeokguk z mięsem mielonym i jajkiem

Autor: Flavelo
Przepisy Zupy
Miyeokguk (zupa z wodorostów) w Korei nosi nazwę 'zupy urodzinowej', ponieważ tradycyjnie spożywają ją kobiety po porodzie w celu wspomagania regeneracji, a później przy każdych urodzinach wspomina się nią poświęcenie matki. Chociaż nazwa 'z wkładką' odnosi się tu do bogatego wkładu (mięso mielone i jajko), podstawą jest dobrej jakości miyeok (wakame), który swoją jedwabistą teksturą i głębokim morskim smakiem (umami) oczarowuje degustatora.
🕒 Przygotowanie 25 min
🍳 Gotowanie 35 min
⌛ Czas całkowity 1 godz.
🍽️ Porcje 4 porcje
🔥 Kalorie 380 kcal
🌍 Kuchnia Koreańska

Składniki

Potrzebny sprzęt

  • Duża miska (do namaczania)
  • Garnek (do gotowania zupy)
  • Durszlak

Informacje o alergenach

⚠️ Jajka
⚠️ Soja
⚠️ Sezam

Instrukcje

1 ✓

Suszone miyeok namocz w zimnej wodzie na 20 minut. Zdziwisz się: ich objętość wzrośnie dziesięciokrotnie! Następnie odcedź, dokładnie wyciśnij i pokrój na kawałki wielkości kęsa.

Wskazówka: Namoczenie rehydratuje komórki, dzięki czemu roślina odzyskuje elastyczną strukturę.
2 ✓

Czosnek zmiażdż. W garnku rozgrzej olej sezamowy i podsmaż na nim mięso mielone i czosnek, aż zbieleją.

Wskazówka: Olej sezamowy ma niski punkt dymienia, uważaj, żeby nie przypalić! Smażenie mięsa pogłębia smaki (reakcja Maillarda).
3 ✓

Dodaj wyciśnięte wodorosty i sos sojowy, smaż razem jeszcze przez 2-3 minuty.

Wskazówka: Smażenie wodorostów usuwa surowy posmak morza i pomaga im wchłonąć przyprawy.
4 ✓

Zalej wodą, zagotuj, a następnie zmniejsz ogień. Gotuj pod przykryciem przez 20 minut, aż wodorosty całkowicie zmiękną, a zupa stanie się mleczno-mętna.

Wskazówka: Substancje uwalniane z wodorostów naturalnie zagęszczają i aromatyzują wywar.
5 ✓

Dopraw solą i pieprzem. Roztrzep jajka i okrężnymi ruchami wlewaj do gorącej zupy. Nie mieszaj od razu, zostaw na 30 sekund, aby się ścięły.

Wskazówka: Jeśli zamieszasz od razu, zupa będzie mętna. Jeśli poczekasz, powstaną ładne jajeczne chmurki.
6 ✓

Podawaj gorące, z ryżem gotowanym na parze.

Wskazówka: Koreańczycy często wrzucają ryż do zupy.

Częste pytania dotyczące przepisu

Wyszło zbyt słone/o smaku morskim. Co robić?
Po namoczeniu dokładniej wypłucz wodorosty. Jeśli zupa jest słona, rozcieńcz wodą.
Jakie wodorosty kupić?
Szukaj napisu suszone 'miyeok' lub 'wakame'. Nori (arkusze do sushi) nie nadają się do tego celu, ponieważ się rozpadają.

Składniki

  • 20 g Suszone wodorosty miyeok (wakame)
  • 200 g Mielona wieprzowina
  • 3 ząbek Czosnek
  • 1 łyżeczka Sól
  • 0.5 łyżeczka Świeżo mielony pieprz
  • 1 łyżka Olej sezamowy
  • 2 łyżka Sos sojowy
  • 1.2 l Woda
  • 2 szt. Jajka