Miska chirashizushi ze świeżym łososiem, grzybami shiitake i awokado Chirashizushi z grzybami shiitake Miodowy krem orzechowy podany w szklance Miodowy krem orzechowy Katsudon nadziewany ikrą dorsza Tarako, chrupiący kurczak i bogaty sos sojowy Katsudon nadziewany ikrą dorsza Tarako Gofry z hummusem ze świeżą pietruszką i oliwą z oliwek Gofry z Hummusem Sos pomarańczowo-imbirowy z curry podany na talerzu Sos pomarańczowo-imbirowy z curry Chingri Bhuna z kolendrą, indyjskie danie z krewetkami podane ze świeżą kolendrą Chingri Bhuna z kolendrą Ossobuco z marchewką i selerem, podane w bogatym sosie warzywnym Ossobuco z marchewką i selerem naciowym Klasyczny flan, podawany z warstwą karmelu Klasyczny flan Probiotyczna kombucha różana w szklance, lekko musujący różowy napój Probiotyczna kombucha różana Wrap ze szpinakiem i pieczarkami, świeżo podany, upieczony na złoty kolor. Wrap ze szpinakiem i pieczarkami Ebi Fry z sosem curry, chrupiące krewetki z sosem curry, podawane ze świeżymi przyprawami Ebi Fry z sosem curry Curry goat w pikantnym sosie, bogate i apetyczne danie z mlekiem kokosowym i pomidorami Curry goat w pikantnym sosie Gulasz drobiowy z burakiem, mięsem z kurczaka, porem, podany w gęstym sosie na jasnym talerzu Prebiotyczny gulasz drobiowy z burakiem Pączki jogurtowe z owocami podane na talerzu Pączki jogurtowe z owocami Pizza alla Burrata z kremowym serem burrata i świeżą bazylią Pizza alla Burrata Kurczak tikka masala w kremowym sosie pomidorowym, udekorowany świeżą kolendrą Kurczak tikka masala Kabsa z warzywami, bogactwem przypraw i świeżą kolendrą Kabsa z warzywami Curry z jagnięciny w stylu Balti, pikantne curry z jagnięciny podane z kolendrą Curry z jagnięciny w stylu balti Świeżo upieczone Calzone z Kurczakiem i Dynią Calzone z kurczakiem i dynią Piadina z pastą z oliwek i kozim serem serwowana Piadina z pastą z oliwek i kozim serem Miska chirashizushi ze świeżym łososiem, grzybami shiitake i awokado Chirashizushi z grzybami shiitake Miodowy krem orzechowy podany w szklance Miodowy krem orzechowy Katsudon nadziewany ikrą dorsza Tarako, chrupiący kurczak i bogaty sos sojowy Katsudon nadziewany ikrą dorsza Tarako Gofry z hummusem ze świeżą pietruszką i oliwą z oliwek Gofry z Hummusem Sos pomarańczowo-imbirowy z curry podany na talerzu Sos pomarańczowo-imbirowy z curry Chingri Bhuna z kolendrą, indyjskie danie z krewetkami podane ze świeżą kolendrą Chingri Bhuna z kolendrą Ossobuco z marchewką i selerem, podane w bogatym sosie warzywnym Ossobuco z marchewką i selerem naciowym Klasyczny flan, podawany z warstwą karmelu Klasyczny flan Probiotyczna kombucha różana w szklance, lekko musujący różowy napój Probiotyczna kombucha różana Wrap ze szpinakiem i pieczarkami, świeżo podany, upieczony na złoty kolor. Wrap ze szpinakiem i pieczarkami Ebi Fry z sosem curry, chrupiące krewetki z sosem curry, podawane ze świeżymi przyprawami Ebi Fry z sosem curry Curry goat w pikantnym sosie, bogate i apetyczne danie z mlekiem kokosowym i pomidorami Curry goat w pikantnym sosie Gulasz drobiowy z burakiem, mięsem z kurczaka, porem, podany w gęstym sosie na jasnym talerzu Prebiotyczny gulasz drobiowy z burakiem Pączki jogurtowe z owocami podane na talerzu Pączki jogurtowe z owocami Pizza alla Burrata z kremowym serem burrata i świeżą bazylią Pizza alla Burrata Kurczak tikka masala w kremowym sosie pomidorowym, udekorowany świeżą kolendrą Kurczak tikka masala Kabsa z warzywami, bogactwem przypraw i świeżą kolendrą Kabsa z warzywami Curry z jagnięciny w stylu Balti, pikantne curry z jagnięciny podane z kolendrą Curry z jagnięciny w stylu balti Świeżo upieczone Calzone z Kurczakiem i Dynią Calzone z kurczakiem i dynią Piadina z pastą z oliwek i kozim serem serwowana Piadina z pastą z oliwek i kozim serem
Minestrone z kiełbasą, makaronem i warzywami, podawane jako ciepłe, domowe danie
Pikantne i treściwe minestrone wzbogacone aromatyczną wędzoną kiełbasą

Minestrone z kiełbasą

Autor: Flavelo
Przepisy Dania główne Zupy
Minestrone to zupa 'wszystko w jednym' kuchni włoskiej, arcydzieło 'cucina povera' (kuchni biedaków). Nie ma wykutego w kamieniu przepisu, liczy się gęsta, treściwa konsystencja. W tej wersji wędzona kiełbasa nadaje ton, a słodycz warzyw i kwasowość pomidorów ją dopełniają. Skrobia z makaronu naturalnie zagęszcza wywar na końcu, sprawiając, że zupa jest naprawdę sycąca.
🕒 Przygotowanie 20 min
🍳 Gotowanie 30 min
⌛ Czas całkowity 55 min
🍽️ Porcje 4 porcje
🔥 Kalorie 550 kcal
🌍 Kuchnia Włoska

Składniki

Potrzebny sprzęt

  • Duży garnek o grubym dnie
  • Drewniana łyżka

Informacje o alergenach

⚠️ Gluten

Instrukcje

1 ✓

Przygotuj warzywa: cebulę, seler i marchew pokrój w równą, małą kostkę. Kiełbasę pokrój w plasterki, czosnek drobno posiekaj. Fasolę przepłucz.

Wskazówka: Równe kostki warzyw zapewniają, że wszystko zmięknie w tym samym czasie.
2 ✓

W garnku rozgrzej oliwę i na średnim ogniu podsmaż kiełbasę przez 4-5 minut, aż puści tłuszcz.

Wskazówka: To 'wytapianie tłuszczu' stanowi bazę smaku zupy, a substancje powstałe podczas przypiekania kiełbasy pogłębiają aromat (reakcja Maillarda).
3 ✓

Do tłuszczu z kiełbasy dodaj cebulę, marchew i seler. Duś przez 6-8 minut, aż cebula zacznie się szklić.

Wskazówka: Podsmażanie warzyw koncentruje zawarte w nich cukry, dzięki czemu są słodsze i bardziej aromatyczne niż wrzucone prosto do wody.
4 ✓

Wmieszaj czosnek i podsmażaj jeszcze przez pół minuty, aż zacznie pachnieć.

Wskazówka: Czosnek dodawaj zawsze na końcu, bo ze względu na dużą zawartość cukru szybko się przypala i gorzknieje.
5 ✓

Zalej pomidorami i bulionem. Zagotuj, a następnie gotuj na małym ogniu przez 10 minut.

Wskazówka: Jeśli używasz pomidorów z puszki, szczypta cukru pomoże zrównoważyć metaliczną kwasowość.
6 ✓

Dodaj opłukaną fasolę i makaron. Gotuj dalej przez około 10 minut, aż makaron będzie 'al dente' (lekko twardy).

Wskazówka: Makaron podczas gotowania oddaje skrobię, która naturalnie zagęszcza zupę.
7 ✓

Spróbuj i dopraw solą oraz pieprzem. Przed podaniem odstaw na kilka minut.

Wskazówka: W gorącej zupie smaki są trudniej wyczuwalne, po lekkim przestygnięciu lepiej się łączą.

Częste pytania dotyczące przepisu

Co zrobić, jeśli zupa wyszła za gęsta?
Makaron i fasola mają tendencję do wchłaniania dużej ilości płynu. Przed podaniem rozcieńcz ją odrobiną wody lub bulionu.
Czy mogę użyć innego makaronu?
Tak, ale wybierz drobny makaron (np. ditalini), który ugotuje się w tym samym czasie co warzywa.

Składniki

  • 150 g Kiełbasa wędzona
  • 2 szt. Marchew
  • 1 szt. Seler naciowy
  • 1 szt. Cebula
  • 2 ząbki Czosnek
  • 400 g Pomidory krojone z puszki
  • 240 g Czerwona fasola z puszki
  • 1 l Bulion warzywny
  • 100 g Makaron suchy (muszelki lub świderki)
  • 1 łyżka Oliwa z oliwek
  • 1 łyżeczka Sól
  • 0.5 łyżeczka Czarny pieprz