- Dlaczego matcha pozostała w grudkach?
- Proszek matcha może być hydrofobowy (odpycha wodę). Zawsze należy go najpierw wymieszać z niewielką ilością płynu na gęstą pastę, zanim się go rozcieńczy.
- Jakiego mleka użyć?
- Mleko krowie daje najbardziej kremową konsystencję, ale z mlekiem migdałowym lub kokosowym też jest doskonałe, te jeszcze bardziej podkreślają smak zielonej herbaty.
Haggis w naleśnikach
Pizza z kurczakiem tandoori
Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan
Frytki
Zupa krem z kurczaka z porem
Katsu omurice
Keerai Kadalai Kootu
Rava dosa
Lívance (Smażone naleśniki)
Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą
Bolo de fubá z jogurtem
Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy
Naan z granatem
Sekihan z fasolą sasage
Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli
Tacos de Rajas con Queso
Scones z marakują
Gofry nadziewane nutellą i bananem
Szwedzki burger wołowy
Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Haggis w naleśnikach
Pizza z kurczakiem tandoori
Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan
Frytki
Zupa krem z kurczaka z porem
Katsu omurice
Keerai Kadalai Kootu
Rava dosa
Lívance (Smażone naleśniki)
Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą
Bolo de fubá z jogurtem
Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy
Naan z granatem
Sekihan z fasolą sasage
Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli
Tacos de Rajas con Queso
Scones z marakują
Gofry nadziewane nutellą i bananem
Szwedzki burger wołowy
Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Matcha frappé
Matcha, sproszkowana zielona herbata z japońskich ceremonii parzenia herbaty, zyskuje w tym przepisie nowoczesną odsłonę. Dzięki spożywaniu całych liści herbaty, matcha jest niezwykle bogata w przeciwutleniacze i kofeinę, która wchłania się wolniej niż w kawie, zapewniając trwalsze pobudzenie ('zielona energia'). Technika frappé – blendowanie z lodem – tworzy kremową, piankową teksturę, która podkreśla roślinne (umami) nuty herbaty.
Składniki
2
łyżeczka
Herbata Matcha w proszku (jakość ceremonialna lub kulinarna)
30
ml
Ciepła woda (ok. 80 stopni, nie wrzątek)
200
ml
Zimne mleko
150
g
Kostki lodu
15
g
Miód lub syrop cukrowy
1
łyżeczka
Ekstrakt waniliowy
50
ml
Bita śmietana (do podania)
Lista zakupów (0)
Potrzebny sprzęt
- Blender (z mocnym silnikiem do kruszenia lodu)
- Mała miseczka i trzepaczka (lub bambusowa miotełka - chasen)
- Wysoka szklanka
- Słomka
Informacje o alergenach
Mleko
Instrukcje
1
✓
Przesiej matchę do małej miseczki, a następnie zalej ciepłą wodą. Trzepaczką lub bambusową miotełką wymieszaj na gładką, gęstą pastę bez grudek.
Wskazówka: Przesiewanie rozbija grudki elektrostatyczne, a ciepła woda pomaga w rozpuszczaniu i 'otwiera' smak herbaty.
2
✓
Włóż do kielicha blendera lód, zimne mleko, miód, wanilię i przygotowaną pastę matcha.
Wskazówka: Płyn pomaga maszynie chwycić kostki lodu, dzięki czemu rozdrabnianie będzie bardziej równomierne.
3
✓
Blenduj na wysokich obrotach, aż lód całkowicie się pokruszy, a napój uzyska kremowy, jednolity zielony kolor (ok. 30-45 sekund).
Wskazówka: Rozdrobnienie kryształków lodu i spienienie białek mleka nadaje frappé charakterystyczną, gęstą konsystencję (emulsja).
4
✓
Przelej napój do wysokiej szklanki. Jeśli na dnie blendera został śnieg lodowy, nałóż go łyżką na wierzch.
Wskazówka: Nie czekaj długo, ponieważ kryształki lodu szybko się topią i napój się rozwarstwia.
5
✓
Udekoruj wierzch bitą śmietaną i oprósz odrobiną proszku matcha dla dekoracji.
Wskazówka: Kontrast między białą pianą a wibrującym zielonym proszkiem jest również wizualnie apetyczny.
Częste pytania dotyczące przepisu
Składniki
- 2 łyżeczka Herbata Matcha w proszku (jakość ceremonialna lub kulinarna)
- 30 ml Ciepła woda (ok. 80 stopni, nie wrzątek)
- 200 ml Zimne mleko
- 150 g Kostki lodu
- 15 g Miód lub syrop cukrowy
- 1 łyżeczka Ekstrakt waniliowy
- 50 ml Bita śmietana (do podania)