Wędzony karp BBQ podany na talerzu Wędzony karp BBQ Pączki Whoopie Pie świeżo podane Pączki Whoopie Pie Pita z tuńczykiem, świeżymi warzywami i kremowym nadzieniem Pita z tuńczykiem Pomarańczowo-imbirowe smoothie w szklance Pomarańczowo-imbirowe smoothie Pieczona kaczka z karmelizowaną cebulą podana na talerzu Pieczona kaczka z karmelizowaną cebulą Smörgåstårta z nadzieniem warzywnym podana na świeżo Smörgåstårta z nadzieniem warzywnym Precel z cynamonem i cukrem podany na talerzu Precel z cynamonem i cukrem Lody Baskin-Robbins Pistachio Almond podane Baskin-Robbins Pistachio Almond Gofry ponczowe podane na talerzu Gofry ponczowe Moskiewska pizza z wędzonym łososiem i śmietaną Pizza Moscow Style Leczo z pieczoną kiełbasą podawane ze świeżym chlebem Leczo z pieczoną kiełbasą Kesar chai, indyjska pikantna herbata udekorowana migdałami i pistacjami Kesar chai Kasu jiru z shichimi togarashi, podana z jajkiem i świeżą pietruszką Kasu jiru z shichimi togarashi Pieczona enchilada z limonką, podawana z serem i śmietaną Enchilada z limonką Japchae z warzywami, podane z makaronem z batatów i warzywami Japchae z Warzywami Beef Sukiyaki, japońskie danie hot pot Sukiyaki z wołowiną Pączek z kremem orzechowym podany Pączek z kremem orzechowym Sajgonki z papieru ryżowego, ze świeżymi warzywami i sosem do maczania Sajgonki z papieru ryżowego (Summer Rolls) Quiche na cieście croissantowym pokrojony na kawałki Quiche na cieście croissantowym Babeczki z granatem i kremem mascarpone Babeczki z granatem Wędzony karp BBQ podany na talerzu Wędzony karp BBQ Pączki Whoopie Pie świeżo podane Pączki Whoopie Pie Pita z tuńczykiem, świeżymi warzywami i kremowym nadzieniem Pita z tuńczykiem Pomarańczowo-imbirowe smoothie w szklance Pomarańczowo-imbirowe smoothie Pieczona kaczka z karmelizowaną cebulą podana na talerzu Pieczona kaczka z karmelizowaną cebulą Smörgåstårta z nadzieniem warzywnym podana na świeżo Smörgåstårta z nadzieniem warzywnym Precel z cynamonem i cukrem podany na talerzu Precel z cynamonem i cukrem Lody Baskin-Robbins Pistachio Almond podane Baskin-Robbins Pistachio Almond Gofry ponczowe podane na talerzu Gofry ponczowe Moskiewska pizza z wędzonym łososiem i śmietaną Pizza Moscow Style Leczo z pieczoną kiełbasą podawane ze świeżym chlebem Leczo z pieczoną kiełbasą Kesar chai, indyjska pikantna herbata udekorowana migdałami i pistacjami Kesar chai Kasu jiru z shichimi togarashi, podana z jajkiem i świeżą pietruszką Kasu jiru z shichimi togarashi Pieczona enchilada z limonką, podawana z serem i śmietaną Enchilada z limonką Japchae z warzywami, podane z makaronem z batatów i warzywami Japchae z Warzywami Beef Sukiyaki, japońskie danie hot pot Sukiyaki z wołowiną Pączek z kremem orzechowym podany Pączek z kremem orzechowym Sajgonki z papieru ryżowego, ze świeżymi warzywami i sosem do maczania Sajgonki z papieru ryżowego (Summer Rolls) Quiche na cieście croissantowym pokrojony na kawałki Quiche na cieście croissantowym Babeczki z granatem i kremem mascarpone Babeczki z granatem
Czerwona, gęsta matbucha z wędzoną papryką w misce
Głęboko czerwona matbucha o dymnym aromacie wędzonej papryki

Matbucha z wędzoną papryką

Autor: Flavelo
Przepisy Wegetariańskie i Wegańskie Sosy
Klasyczna matbucha w tym przepisie zyskuje dymny akcent. Użycie wędzonej papryki w proszku (pimentón) przywołuje smak papryki pieczonej na węglu drzewnym, bez konieczności rozpalania ognia. Ten głęboki aromat przypominający żar doskonale uzupełnia słodycz pomidorów, dając w efekcie bardziej złożony, 'dorosły' dip.
🕒 Przygotowanie 15 min
🍳 Gotowanie 40 min
⌛ Czas całkowity 55 min
🍽️ Porcje 4 porcje
🔥 Kalorie 180 kcal
🌍 Kuchnia Bliskowschodnia

Składniki

Potrzebny sprzęt

  • Głęboka patelnia
  • Nóż
  • Deska do krojenia

Instrukcje

1 ✓

Przygotuj warzywa: paprykę oczyść z gniazd nasiennych i pokrój w kostkę, pomidory pokrój na kawałki. Czosnek drobno posiekaj.

Wskazówka: Postaraj się pokroić warzywa na kawałki jednakowej wielkości, aby zmiękły w tym samym czasie.
2 ✓

Na zimnej patelni zacznij podgrzewać olej i czosnek. Podgrzewaj na średnim ogniu, aż czosnek zacznie pachnieć.

Wskazówka: Uważaj, spalony czosnek jest gorzki i może zepsuć całe danie.
3 ✓

Dodaj kostki papryki i smaż przez 5 minut, aż lekko zmiękną.

Wskazówka: Komórki papryki pod wpływem ciepła miękną i uwalniają wilgoć.
4 ✓

Wmieszaj pomidory, kmin rzymski, wędzoną paprykę i sól. Zmniejsz ogień.

Wskazówka: Przyprawy dodaj razem z wilgotnymi pomidorami, aby wędzona papryka nie przypaliła się w gorącym oleju.
5 ✓

Gotuj powoli, często mieszając, przez ok. 30 minut, aż uzyskasz gęstą, kremową konsystencję, a woda wyparuje.

Wskazówka: Bądź cierpliwy: to danie staje się naprawdę pyszne dzięki wolnemu gotowaniu.
6 ✓

Na koniec wmieszaj sok z cytryny dla zrównoważenia smaków.

Wskazówka: Spróbuj i jeśli jest zbyt kwaśne z powodu pomidorów, możesz skorygować szczyptą cukru.

Częste pytania dotyczące przepisu

Ile wędzonej papryki użyć?
Wędzona papryka jest bardzo intensywna. Zacznij od łyżeczki i po spróbowaniu dodaj więcej, jeśli trzeba.
Czy mogę użyć pomidorów z puszki?
Zimą, kiedy świeże pomidory są bez smaku, lepszym wyborem jest dobrej jakości puszka pomidorów bez skórki.

Składniki

  • 6 szt. Dojrzałe pomidory
  • 2 szt. Czerwona papryka
  • 4 ząbek Czosnek
  • 3 łyżka Oliwa z oliwek
  • 1 łyżeczka Kmin rzymski mielony
  • 1 łyżeczka Wędzona papryka w proszku
  • 1 łyżeczka Sól
  • 1 łyżka Świeży sok z cytryny