- Dlaczego otworzyły się podczas gotowania?
- Nie zlepiłeś brzegów wystarczająco mocno lub powierzchnia ciasta pozostała mączna. Zwilż lekko palec wodą i tak sklej.
- Czy mogę zamrozić?
- Tak! Zamroź je osobno na oprószonej mąką tacy, a gdy stwardnieją, przełóż do woreczka. Podczas gotowania wrzucaj zamrożone do wody.
Haggis w naleśnikach
Pizza z kurczakiem tandoori
Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan
Frytki
Zupa krem z kurczaka z porem
Katsu omurice
Keerai Kadalai Kootu
Rava dosa
Lívance (Smażone naleśniki)
Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą
Bolo de fubá z jogurtem
Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy
Naan z granatem
Sekihan z fasolą sasage
Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli
Tacos de Rajas con Queso
Scones z marakują
Gofry nadziewane nutellą i bananem
Szwedzki burger wołowy
Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Haggis w naleśnikach
Pizza z kurczakiem tandoori
Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan
Frytki
Zupa krem z kurczaka z porem
Katsu omurice
Keerai Kadalai Kootu
Rava dosa
Lívance (Smażone naleśniki)
Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą
Bolo de fubá z jogurtem
Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy
Naan z granatem
Sekihan z fasolą sasage
Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli
Tacos de Rajas con Queso
Scones z marakują
Gofry nadziewane nutellą i bananem
Szwedzki burger wołowy
Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Manti z wołowiną
Manti to dziedzictwo Jedwabnego Szlaku: od Turcji po Uzbekistan wszędzie przygotowuje się te pierożki. Sekretem jest ciasto cienkie jak włos i obfitość cebuli w farszu – mięso paruje wewnątrz w oparach cebuli, dzięki czemu sakiewka jest soczysta. Czosnkowy jogurt i pikantny olej to idealni towarzysze, bez których Manti jest nie do pomyślenia.
Składniki
300
g
Mąka pszenna
1
szt.
Jajko
150
ml
Woda (letnia)
250
g
Mielona wołowina
1
szt.
Cebula (duża główka)
2
ząbek
Czosnek
200
ml
Jogurt naturalny
1
szczypta
Gałka muszkatołowa (tarta)
1
łyżeczka
Sól
0.5
łyżeczka
Mielony czarny pieprz
Lista zakupów (0)
Potrzebny sprzęt
- Wałek do ciasta
- Duży garnek do gotowania
- Łyżka cedzakowa
- Miska do mieszania
Informacje o alergenach
Jajka
Gluten
Mleko
Instrukcje
1
✓
Przesiej mąkę do miski. Wbij jajko, dodaj szczyptę soli i wodę. Zagnieć twarde, ale elastyczne ciasto.
Wskazówka: Jeśli się klei, dodaj więcej mąki, jeśli pęka, odrobinę wody.
2
✓
Zawiń w folię i odstaw na 30 minut na blacie.
Wskazówka: Podczas odpoczynku mąka się hydratuje, a ciasto staje się podatne na wałkowanie (relaksacja glutenu).
3
✓
Do farszu cebulę pokrój bardzo drobno (lub zetrzyj) i wymieszaj z mięsem mielonym. Dopraw solą, pieprzem, zetrzyj gałkę muszkatołową.
Wskazówka: Sok z cebuli sprawia, że mięso jest soczyste, nie oszczędzaj na niej!
4
✓
Rozwałkuj ciasto bardzo cienko (ok. 1-2 mm) na oprószonej mąką stolnicy. Pokrój na kwadraty 5x5 cm.
Wskazówka: Jeśli stolnica prześwituje, jest dobrze!
5
✓
Na środek każdego kwadratu nałóż łyżeczkę farszu. Zlep cztery rogi na środku w kształt sakiewki i dobrze dociśnij krawędzie.
Wskazówka: Szczelne zamknięcie jest ważne, aby smaki pozostały w środku.
6
✓
Gotuj manti we wrzącej osolonej wodzie przez 10-12 minut. Gdy wypłyną na wierzch, spróbuj jednego: jeśli ciasto jest miękkie, są gotowe.
7
✓
W międzyczasie zetrzyj czosnek do jogurtu i lekko posól. Ugotowane manti podawaj z tym sosem.
Częste pytania dotyczące przepisu
Składniki
- 300 g Mąka pszenna
- 1 szt. Jajko
- 150 ml Woda (letnia)
- 250 g Mielona wołowina
- 1 szt. Cebula (duża główka)
- 2 ząbek Czosnek
- 200 ml Jogurt naturalny
- 1 szczypta Gałka muszkatołowa (tarta)
- 1 łyżeczka Sól
- 0.5 łyżeczka Mielony czarny pieprz