- Dlaczego ciasto bardzo się klei?
- Z powodu dużej ilości twarogu jest to naturalne. Użyj więcej mąki do podsypywania i pracuj z zimnym ciastem.
- Jak długo można je przechowywać?
- Ze względu na wysoką wilgotność warto przechowywać je w lodówce i spożyć w ciągu 3-4 dni.
Mee goreng z kurczakiem
Pandoro z migdałami
Bao ze Smażonymi Krewetkami
Cannoli z ciemną czekoladą i kokosem
Linzer twarogowo-cynamonowy
Ayam Penyet z ostrym sosem sambal
Kesar sondesh
Kallappam
Nagasaki champon
Sos z mleczka kokosowego, limonki i imbiru
Mishti Pulao z marchewką
Sos czekoladowy z czerwonym winem
Gumbo z wędzoną kiełbasą
Badam ka Halwa
Kibbeh Nayyeh (surowa przystawka mięsna)
Chirashizushi z grzybami shiitake
Miodowy krem orzechowy
Katsudon nadziewany ikrą dorsza Tarako
Gofry z Hummusem
Sos pomarańczowo-imbirowy z curry
Mee goreng z kurczakiem
Pandoro z migdałami
Bao ze Smażonymi Krewetkami
Cannoli z ciemną czekoladą i kokosem
Linzer twarogowo-cynamonowy
Ayam Penyet z ostrym sosem sambal
Kesar sondesh
Kallappam
Nagasaki champon
Sos z mleczka kokosowego, limonki i imbiru
Mishti Pulao z marchewką
Sos czekoladowy z czerwonym winem
Gumbo z wędzoną kiełbasą
Badam ka Halwa
Kibbeh Nayyeh (surowa przystawka mięsna)
Chirashizushi z grzybami shiitake
Miodowy krem orzechowy
Katsudon nadziewany ikrą dorsza Tarako
Gofry z Hummusem
Sos pomarańczowo-imbirowy z curry
Linzer twarogowo-cynamonowy
W tym przepisie dominuje twaróg: w stosunku do mąki używamy podwójnej ilości twarogu, co skutkuje niezwykle miękką, wręcz kremową strukturą wewnętrzną po upieczeniu. Ciepła korzenność cynamonu idealnie uzupełnia lekko kwaskowaty smak twarogu.
Składniki
250
g
Mąka
80
g
Cukier
500
g
Twaróg (suchy)
2
łyżeczka
Mielony cynamon
1
opak.
Proszek do pieczenia
1
szczypta
Sól
150
g
Masło
1
szt.
Jajko
200
g
Słodki dżem / Marmolada
Lista zakupów (0)
Potrzebny sprzęt
- Sito: do twarogu.
- Wałek: do formowania.
- Papier do pieczenia: do pieczenia.
Informacje o alergenach
Gluten
Mleko
Jaja
Instrukcje
1
✓
Wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól. Przetrzyj twaróg przez sito.
Wskazówka: Przy dużej ilości twarogu szczególnie ważne jest usunięcie grudek, aby ciasto się połączyło.
2
✓
Jajko ubij z cukrem i cynamonem, aż cukier w większości się rozpuści.
Wskazówka: Jeśli rozpuścisz cynamon w mieszance jajecznej, rozprowadzi się on w cieście bardziej równomiernie, niż gdybyś zmieszał go z mąką. (Dyspersja)
3
✓
Rozetrzyj masło z mąką, a następnie dodaj twaróg i mieszankę jajeczną. Zagnieć.
Wskazówka: Jeśli twaróg jest bardzo wilgotny, odciśnij z niego serwatkę przed użyciem.
4
✓
Odstaw ciasto zawinięte w folię do lodówki na co najmniej 30 minut.
Wskazówka: Ten krok jest niezbędny, ponieważ zimne masło utrzyma kształt na początku pieczenia.
5
✓
Rozwałkuj na grubość 5 mm na obficie posypanej mąką powierzchni, wykrawaj i piecz w 180 stopniach przez 8-10 minut.
Wskazówka: Bądź szybki, bo ciasto od ciepła rąk szybko staje się lepkie.
6
✓
Po ostygnięciu sklej dżemem i posyp wierzch odrobiną cynamonu.
Wskazówka: Olejki eteryczne cynamonu aktywują się naprawdę pod wpływem ciepła, ale posypanie też doda świeżego aromatu.
Częste pytania dotyczące przepisu
Składniki
- 250 g Mąka
- 80 g Cukier
- 500 g Twaróg (suchy)
- 2 łyżeczka Mielony cynamon
- 1 opak. Proszek do pieczenia
- 1 szczypta Sól
- 150 g Masło
- 1 szt. Jajko
- 200 g Słodki dżem / Marmolada