- Dlaczego moja lemoniada stała się różowa?
- To naturalne! Barwniki zawarte w lawendzie (antocyjany) w kwaśnym środowisku (sok z cytryny) zmieniają kolor na różowawy. To naturalna reakcja wskaźnikowa.
- Czy można przygotować ją z miodem?
- Tak, ale miód ma bardziej charakterystyczny smak, który może przytłumić lawendę. Użyj miodu akacjowego, jest bardziej neutralny.
Haggis w naleśnikach
Pizza z kurczakiem tandoori
Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan
Frytki
Zupa krem z kurczaka z porem
Katsu omurice
Keerai Kadalai Kootu
Rava dosa
Lívance (Smażone naleśniki)
Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą
Bolo de fubá z jogurtem
Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy
Naan z granatem
Sekihan z fasolą sasage
Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli
Tacos de Rajas con Queso
Scones z marakują
Gofry nadziewane nutellą i bananem
Szwedzki burger wołowy
Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Haggis w naleśnikach
Pizza z kurczakiem tandoori
Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan
Frytki
Zupa krem z kurczaka z porem
Katsu omurice
Keerai Kadalai Kootu
Rava dosa
Lívance (Smażone naleśniki)
Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą
Bolo de fubá z jogurtem
Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy
Naan z granatem
Sekihan z fasolą sasage
Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli
Tacos de Rajas con Queso
Scones z marakują
Gofry nadziewane nutellą i bananem
Szwedzki burger wołowy
Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Lemoniada lawendowa
Ta lemoniada to nie tylko woda z cytryną, ale napar, w którym kojący charakter lawendy wykorzystujemy do skontrowania kwasowości cytrusów. Istotą procesu jest ugotowanie rodzaju 'herbaty', którą wydobywamy smaki, a następnie rozcieńczamy. To doskonały przykład na to, jak za pomocą odpowiedniej technologii podnieść proste orzeźwienie do rangi doświadczenia gourmet.
Składniki
150
ml
Świeżo wyciśnięty sok z cytryny (ok. 3-4 cytryny)
50
g
Cukier kryształ
250
ml
Woda (do syropu)
500
ml
Zimna woda lub woda gazowana (do dopełnienia)
1
łyżka
Suszony kwiat lawendy
200
g
Kostki lodu
4
plaster
Plastry cytryny (dekoracja)
4
gałązka
Świeża gałązka lawendy (dekoracja)
Lista zakupów (0)
Potrzebny sprzęt
- Mały garnek
- Sitko
- Duży dzbanek
- Wyciskarka do cytrusów
- Drewniana łyżka
Instrukcje
1
✓
250 ml wody zagotować z cukrem w małym garnku. Gdy wrze, zdjąć z ognia i natychmiast wsypać suszoną lawendę.
Wskazówka: W ten sposób przygotowujemy 'wywar bazowy' (infuzję). Gorąca woda skutecznie uwalnia olejki eteryczne, ale nie rozgotowujemy kwiatów.
2
✓
Odstawić pod przykryciem na 15 minut, aż całkowicie ostygnie. Poczujesz intensywny zapach.
Wskazówka: Trzymanie pod przykryciem zapobiega ulatnianiu się cennych, lotnych substancji zapachowych wraz z parą.
3
✓
Przecedzić wystudzony syrop do dzbanka. Kwiaty wycisnąć, a następnie wyrzucić.
Wskazówka: Filtracja jest ważna, aby napój był jedwabisty i nie pływały w nim kawałki.
4
✓
Dolać świeżo wyciśnięty sok z cytryny. Obserwuj zmianę koloru!
Wskazówka: Kwas cytrynowy reaguje z pigmentami lawendy, często dając ładny różowawy odcień (wskaźnik pH).
5
✓
Rozcieńczyć zimną wodą lub wodą gazowaną według uznania. Spróbuj: jeśli trzeba, dodaj więcej wody lub cytryny.
Wskazówka: Zawsze dodajemy rozcieńczalnik do skoncentrowanej bazy, dzięki czemu łatwiej ustawić balans.
6
✓
Wypełnić szklanki lodem, zalać lemoniadą i udekorować plastrem cytryny oraz gałązką lawendy.
Wskazówka: Duża ilość lodu utrzymuje napój w chłodzie, nie powodując jego zbyt szybkiego topnienia i rozwodnienia.
Częste pytania dotyczące przepisu
Składniki
- 150 ml Świeżo wyciśnięty sok z cytryny (ok. 3-4 cytryny)
- 50 g Cukier kryształ
- 250 ml Woda (do syropu)
- 500 ml Zimna woda lub woda gazowana (do dopełnienia)
- 1 łyżka Suszony kwiat lawendy
- 200 g Kostki lodu
- 4 plaster Plastry cytryny (dekoracja)
- 4 gałązka Świeża gałązka lawendy (dekoracja)