Haggis w naleśnikach, udekorowany świeżą natką pietruszki Haggis w naleśnikach Pizza z kurczakiem Tandoori, z pikantnymi kawałkami kurczaka, serem mozzarella i kolendrą Pizza z kurczakiem tandoori Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan podany z chrupiącym kurczakiem i świeżymi warzywami Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan Złociste frytki usmażone na chrupko i posypane świeżymi ziołami. Frytki Zupa krem z kurczaka z porem podana na talerzu Zupa krem z kurczaka z porem Katsu omurice japoński ryż z jajkiem, kurczakiem i ziarnami sezamu Katsu omurice Keerai Kadalai Kootu podane z ciecierzycą, szpinakiem i wiórkami kokosowymi Keerai Kadalai Kootu Rava dosa świeżo usmażona na chrupko, podawana z pikantnym nadzieniem i wiórkami kokosowymi Rava dosa Smażone naleśniki podane z cukrem pudrem i dżemem Lívance (Smażone naleśniki) Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą w miseczce Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą Bolo de fubá z jogurtem, bogate i pyszne ciasto brazylijskie Bolo de fubá z jogurtem Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy podawany w szklance, obok tarty imbir i czarny pieprz Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy Chlebek naan z granatem podany na stół Naan z granatem Sekihan z fasolą sasage, bogate danie ryżowe, udekorowane świeżym sezamem Sekihan z fasolą sasage Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli, podawane z olejem sezamowym i cukrem Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli Tacos de Rajas con Queso podane Tacos de Rajas con Queso Scones z marakują Scones z marakują Gofry podwójnie nadziewane Nutellą i bananem podane na talerzu Gofry nadziewane nutellą i bananem Szwedzki burger wołowy podany na talerzu Szwedzki burger wołowy Napój jogurtowy z zieloną herbatą i cytryną podany w szklankach, jasny kremowy napój z wiórkami cytrynowymi na wierzchu Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną Haggis w naleśnikach, udekorowany świeżą natką pietruszki Haggis w naleśnikach Pizza z kurczakiem Tandoori, z pikantnymi kawałkami kurczaka, serem mozzarella i kolendrą Pizza z kurczakiem tandoori Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan podany z chrupiącym kurczakiem i świeżymi warzywami Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan Złociste frytki usmażone na chrupko i posypane świeżymi ziołami. Frytki Zupa krem z kurczaka z porem podana na talerzu Zupa krem z kurczaka z porem Katsu omurice japoński ryż z jajkiem, kurczakiem i ziarnami sezamu Katsu omurice Keerai Kadalai Kootu podane z ciecierzycą, szpinakiem i wiórkami kokosowymi Keerai Kadalai Kootu Rava dosa świeżo usmażona na chrupko, podawana z pikantnym nadzieniem i wiórkami kokosowymi Rava dosa Smażone naleśniki podane z cukrem pudrem i dżemem Lívance (Smażone naleśniki) Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą w miseczce Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą Bolo de fubá z jogurtem, bogate i pyszne ciasto brazylijskie Bolo de fubá z jogurtem Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy podawany w szklance, obok tarty imbir i czarny pieprz Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy Chlebek naan z granatem podany na stół Naan z granatem Sekihan z fasolą sasage, bogate danie ryżowe, udekorowane świeżym sezamem Sekihan z fasolą sasage Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli, podawane z olejem sezamowym i cukrem Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli Tacos de Rajas con Queso podane Tacos de Rajas con Queso Scones z marakują Scones z marakują Gofry podwójnie nadziewane Nutellą i bananem podane na talerzu Gofry nadziewane nutellą i bananem Szwedzki burger wołowy podany na talerzu Szwedzki burger wołowy Napój jogurtowy z zieloną herbatą i cytryną podany w szklankach, jasny kremowy napój z wiórkami cytrynowymi na wierzchu Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Kurczak po braszowsku ze smażonymi kostkami ziemniaków i świeżą pietruszką
Pikantny kurczak po braszowsku z chrupiącymi ziemniakami, posypany świeżą pietruszką

Kurczak po braszowsku

Autor: Flavelo
Przepisy Dania główne
Chociaż oryginalne 'Brassói' robi się z polędwiczki wieprzowej i nie ma w nim papryki, w węgierskich domach rozpowszechniła się ta bardziej soczysta, paprykowa wersja. Istota jest ta sama: mariaż mięsa i ziemniaków, który niezapomnianym czyni czosnek. W tym przepisie ziemniaki nie są gotowane, lecz smażone, dzięki czemu pozostają chrupiące mimo sosu.
🕒 Przygotowanie 15 min
🍳 Gotowanie 25 min
⌛ Czas całkowity 40 min
🍽️ Porcje 5 porcje
🔥 Kalorie 480 kcal
🌍 Kuchnia Węgierska

Składniki

Potrzebny sprzęt

  • Duża patelnia lub wok
  • Ręcznik papierowy

Instrukcje

1 ✓

Obierz ziemniaki, pokrój w kostkę 1,5 cm. Osusz!

Wskazówka: Woda to wróg oleju. Jeśli włożysz mokre do oleju, będzie pryskać, a ziemniaki zaczną się parować zamiast smażyć.
2 ✓

Smaż ziemniaki w głębokim, gorącym oleju na złoty kolor, a następnie wyłóż na ręcznik papierowy. Posól jeszcze gorące.

3 ✓

Pokrój pierś z kurczaka w kostkę podobnej wielkości co ziemniaki. Posól, popieprz.

Wskazówka: Jednolity rozmiar zapewnia, że każdy kęs usmaży się w tym samym czasie.
4 ✓

Na innej patelni na niewielkiej ilości oleju zeszklij drobno pokrojoną cebulę. Dodaj zmiażdżony czosnek, ale smaż tylko przez pół minuty.

Wskazówka: Ze względu na wysoką zawartość cukru czosnek błyskawicznie się przypala i robi gorzki.
5 ✓

Wrzuć kurczaka i smaż na dużym ogniu, aż zbieleje i lekko się zrumieni. Zdejmij z ognia, wmieszaj paprykę.

Wskazówka: Nigdy nie smaż papryki bezpośrednio na ogniu, bo zawarty w niej cukier karmelizuje się i gorzknieje.
6 ✓

Podlej odrobiną wody (pół dl) i gotuj razem przez 2-3 minuty, żeby powstał sos.

Wskazówka: To krótkie duszenie zmiękcza mięso ostatecznie i rozpuszcza smaki przysmażone do dna patelni (deglasowanie).
7 ✓

Bezpośrednio przed podaniem wmieszaj usmażone ziemniaki i pietruszkę.

Wskazówka: Dzięki temu ziemniaki pozostaną chrupiące.

Częste pytania dotyczące przepisu

Dlaczego ziemniaki zmiękły?
Jeśli zbyt wcześnie wymieszasz je z soczystym mięsem, ziemniaki nasiąkną. Wymieszaj dopiero przed podaniem!

Składniki

  • 500 g Pierś z kurczaka
  • 500 g Ziemniaki (do smażenia)
  • 1 szt. Cebula
  • 3 ząbki Czosnek
  • 300 ml Olej (do smażenia ziemniaków)
  • 1 łyżeczka Sól
  • 0.5 łyżeczka Mielony czarny pieprz
  • 1 łyżeczka Słodka papryka w proszku
  • 1 pęczek Natka pietruszki