- Jak dobrze umyć pora?
- Przekrój go wzdłuż na pół, ale przy korzeniu zostaw w całości. Rozchyl warstwy pod bieżącą wodą, dzięki temu wypłuczesz uwięziony piasek.
- Jakiego sera użyć?
- Cheddar, Gruyère lub dobrej jakości ser Tylżycki/Gouda. Ważne, żeby dobrze się topił.
Haggis w naleśnikach
Pizza z kurczakiem tandoori
Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan
Frytki
Zupa krem z kurczaka z porem
Katsu omurice
Keerai Kadalai Kootu
Rava dosa
Lívance (Smażone naleśniki)
Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą
Bolo de fubá z jogurtem
Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy
Naan z granatem
Sekihan z fasolą sasage
Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli
Tacos de Rajas con Queso
Scones z marakują
Gofry nadziewane nutellą i bananem
Szwedzki burger wołowy
Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Haggis w naleśnikach
Pizza z kurczakiem tandoori
Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan
Frytki
Zupa krem z kurczaka z porem
Katsu omurice
Keerai Kadalai Kootu
Rava dosa
Lívance (Smażone naleśniki)
Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą
Bolo de fubá z jogurtem
Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy
Naan z granatem
Sekihan z fasolą sasage
Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli
Tacos de Rajas con Queso
Scones z marakują
Gofry nadziewane nutellą i bananem
Szwedzki burger wołowy
Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Kremowa zupa porowa z serem
Por to bardziej elegancki, łagodniejszy kuzyn cebuli. Podczas gdy cebula może być natarczywa, słodki, maślany smak pora stanowi idealną bazę do zupy krem. Ten przepis to ciepła wersja francuskiego „Vichyssoise”, gdzie skrobia ziemniaczana zagęszcza zupę bez mąki, a ser i śmietana nadają jej luksusowej kremowości. Prawdziwe „comfort food” (jedzenie na pocieszenie) na chłodne wieczory.
Składniki
2
szt.
Por (tylko biała i jaszielona część)
30
g
Masło
2
ząbek
Czosnek
2
szt.
Ziemniaki (średnie)
1
l
Wywar warzywny
200
ml
Śmietanka (do gotowania)
100
g
Starty ser
1
łyżeczka
Sól
1
szczypta
Mielony biały lub czarny pieprz
1
szczypta
Gałka muszkatołowa
1
szklanka
Grzanki (croutons)
Lista zakupów (0)
Potrzebny sprzęt
- Duży garnek
- Deska do krojenia, nóż
- Blender ręczny
- Tarka do sera
Informacje o alergenach
Mleko
Gluten
Instrukcje
1
✓
Czyszczenie: Pora pokroić w krążki i dokładnie umyć. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę.
Wskazówka: Ciemnozielona końcówka pora jest zbyt włóknista na zupę krem, odłóż ją do gotowania wywaru.
2
✓
Duszenie: Na maśle dusić pora i zmiażdżony czosnek na małym ogniu przez ok. 8-10 minut, aż całkowicie zmięknie, ale się nie zrumieni.
Wskazówka: Ten krok jest kluczowy: jeśli cebula/por nie zmięknie na początku, w zupie mogą pozostać włókna.
3
✓
Gotowanie: Dodać ziemniaki i wywar. Zagotować, a następnie gotować pod przykryciem 15-20 minut, aż ziemniaki się rozgotują.
Wskazówka: Skrobia ziemniaczana zagęści zupę, więc nie trzeba robić zasmażki.
4
✓
Miksowanie: Zdjąć z ognia i zblendować blenderem ręcznym na gładką masę.
Wskazówka: Uważaj na gorący płyn, trzymaj blender na dnie zupy.
5
✓
Wykończenie: Postawić z powrotem na ogień, dolać śmietankę. Gdy będzie gorąca (ale nie gotująca się gwałtownie), zdjąć z ognia i wmieszać starty ser, aż się rozpuści.
Wskazówka: Jeśli wrzucisz ser do wrzącej zupy, może się zwarzyć i mieć gumowatą konsystencję. Temperatura sera jest delikatną sprawą!
6
✓
Doprawianie: Sól, pieprz i tajny składnik: odrobina świeżo startej gałki muszkatołowej.
Wskazówka: Gałka muszkatołowa podkreśla smak śmietany i sera.
7
✓
Podawanie: Podawać posypane grzankami i dodatkowym serem.
Wskazówka: Chrupiący chleb równoważy jedwabistą zupę.
Częste pytania dotyczące przepisu
Składniki
- 2 szt. Por (tylko biała i jaszielona część)
- 30 g Masło
- 2 ząbek Czosnek
- 2 szt. Ziemniaki (średnie)
- 1 l Wywar warzywny
- 200 ml Śmietanka (do gotowania)
- 100 g Starty ser
- 1 łyżeczka Sól
- 1 szczypta Mielony biały lub czarny pieprz
- 1 szczypta Gałka muszkatołowa
- 1 szklanka Grzanki (croutons)