Mishti Pulao z marchewką podane z kardamonem, orzechami nerkowca i rodzynkami Mishti Pulao z marchewką Gęsty sos czekoladowy z czerwonym winem w sosjerce Sos czekoladowy z czerwonym winem Gumbo z wędzoną kiełbasą, miska apetycznego, pikantnego dania Gumbo z wędzoną kiełbasą Badam ka Halwa o bogatym migdałowym smaku, z prażonymi orzechami i wodą różaną. Badam ka Halwa Kibbeh Nayyeh surowa przystawka mięsna podana Kibbeh Nayyeh (surowa przystawka mięsna) Miska chirashizushi ze świeżym łososiem, grzybami shiitake i awokado Chirashizushi z grzybami shiitake Miodowy krem orzechowy podany w szklance Miodowy krem orzechowy Katsudon nadziewany ikrą dorsza Tarako, chrupiący kurczak i bogaty sos sojowy Katsudon nadziewany ikrą dorsza Tarako Gofry z hummusem ze świeżą pietruszką i oliwą z oliwek Gofry z Hummusem Sos pomarańczowo-imbirowy z curry podany na talerzu Sos pomarańczowo-imbirowy z curry Chingri Bhuna z kolendrą, indyjskie danie z krewetkami podane ze świeżą kolendrą Chingri Bhuna z kolendrą Ossobuco z marchewką i selerem, podane w bogatym sosie warzywnym Ossobuco z marchewką i selerem naciowym Klasyczny flan, podawany z warstwą karmelu Klasyczny flan Probiotyczna kombucha różana w szklance, lekko musujący różowy napój Probiotyczna kombucha różana Wrap ze szpinakiem i pieczarkami, świeżo podany, upieczony na złoty kolor. Wrap ze szpinakiem i pieczarkami Ebi Fry z sosem curry, chrupiące krewetki z sosem curry, podawane ze świeżymi przyprawami Ebi Fry z sosem curry Curry goat w pikantnym sosie, bogate i apetyczne danie z mlekiem kokosowym i pomidorami Curry goat w pikantnym sosie Gulasz drobiowy z burakiem, mięsem z kurczaka, porem, podany w gęstym sosie na jasnym talerzu Prebiotyczny gulasz drobiowy z burakiem Pączki jogurtowe z owocami podane na talerzu Pączki jogurtowe z owocami Pizza alla Burrata z kremowym serem burrata i świeżą bazylią Pizza alla Burrata Mishti Pulao z marchewką podane z kardamonem, orzechami nerkowca i rodzynkami Mishti Pulao z marchewką Gęsty sos czekoladowy z czerwonym winem w sosjerce Sos czekoladowy z czerwonym winem Gumbo z wędzoną kiełbasą, miska apetycznego, pikantnego dania Gumbo z wędzoną kiełbasą Badam ka Halwa o bogatym migdałowym smaku, z prażonymi orzechami i wodą różaną. Badam ka Halwa Kibbeh Nayyeh surowa przystawka mięsna podana Kibbeh Nayyeh (surowa przystawka mięsna) Miska chirashizushi ze świeżym łososiem, grzybami shiitake i awokado Chirashizushi z grzybami shiitake Miodowy krem orzechowy podany w szklance Miodowy krem orzechowy Katsudon nadziewany ikrą dorsza Tarako, chrupiący kurczak i bogaty sos sojowy Katsudon nadziewany ikrą dorsza Tarako Gofry z hummusem ze świeżą pietruszką i oliwą z oliwek Gofry z Hummusem Sos pomarańczowo-imbirowy z curry podany na talerzu Sos pomarańczowo-imbirowy z curry Chingri Bhuna z kolendrą, indyjskie danie z krewetkami podane ze świeżą kolendrą Chingri Bhuna z kolendrą Ossobuco z marchewką i selerem, podane w bogatym sosie warzywnym Ossobuco z marchewką i selerem naciowym Klasyczny flan, podawany z warstwą karmelu Klasyczny flan Probiotyczna kombucha różana w szklance, lekko musujący różowy napój Probiotyczna kombucha różana Wrap ze szpinakiem i pieczarkami, świeżo podany, upieczony na złoty kolor. Wrap ze szpinakiem i pieczarkami Ebi Fry z sosem curry, chrupiące krewetki z sosem curry, podawane ze świeżymi przyprawami Ebi Fry z sosem curry Curry goat w pikantnym sosie, bogate i apetyczne danie z mlekiem kokosowym i pomidorami Curry goat w pikantnym sosie Gulasz drobiowy z burakiem, mięsem z kurczaka, porem, podany w gęstym sosie na jasnym talerzu Prebiotyczny gulasz drobiowy z burakiem Pączki jogurtowe z owocami podane na talerzu Pączki jogurtowe z owocami Pizza alla Burrata z kremowym serem burrata i świeżą bazylią Pizza alla Burrata
Gorący korzenny sok jabłkowy w kubku
Pachnący i korzenny ciepły napój na zimne dni

Korzenny sok jabłkowy

Autor: Flavelo
Przepisy Napoje
Nowoczesny następca średniowiecznego 'Wassail'. To nie jest po prostu ciepły sok jabłkowy: podczas powolnego podgrzewania aromaty przypraw rozpuszczają się w soku na poziomie molekularnym, tworząc złożony, rozgrzewający napój. Ostrość imbiru i słodycz cynamonu aktywują termogenezę organizmu, więc dosłownie grzeje od środka.
🕒 Przygotowanie 5 min
🍳 Gotowanie 30 min
⌛ Czas całkowity 35 min
🍽️ Porcje 4 porcje
🔥 Kalorie 110 kcal
🌍 Kuchnia Międzynarodowa

Składniki

Potrzebny sprzęt

  • Duży garnek
  • Obieraczka
  • Sitko

Instrukcje

1 ✓

Obierz cienko skórkę z pomarańczy (bez białej części) i pokrój imbir.

Wskazówka: Biała część skórki pomarańczy (albedo) jest gorzka, podczas gdy żółta (flavedo) jest pełna pachnących olejków.
2 ✓

Włóż wszystkie składniki do garnka. Podgrzej na średnim ogniu do ok. 80-90°C (gdy już paruje, ale nie bulgocze).

Wskazówka: Gotowanie 'psuje' smak świeżych owoców i witaminy, do infuzji wystarczy 80°C.
3 ✓

Trzymaj w tej temperaturze przez 20-30 minut, pod przykryciem.

Wskazówka: Im dłużej pozwolisz mu naciągać (nawet godzinami na bardzo małym ogniu), tym bardziej będzie korzenny.
4 ✓

Przecedź napój i podawaj na gorąco.

Częste pytania dotyczące przepisu

Dlaczego zmętniał?
Sok jabłkowy zagotował się i wytrąciły się zawarte w nim białka (pektyny). To wada estetyczna, nie psuje smaku.
Czy mogę użyć soku filtrowanego?
Tak, ale mętny, niefiltrowany sok (100%) jest znacznie bardziej treściwy i naturalny w smaku.

Składniki

  • 2 l Sok jabłkowy (100%, najlepiej niefiltrowany)
  • 80 g Brązowy cukier (lub miód, do smaku)
  • 3 szt. Cała laska cynamonu
  • 6 szt. Goździki
  • 1 szczypta Starta gałka muszkatołowa
  • 5 ml Ekstrakt z wanilii
  • 1 kawałek Imbir (wielkości orzecha włoskiego, pokrojony)
  • 1 szt. Skórka z pomarańczy (tylko żółta część)
  • 20 ml Sok z cytryny