- Czy mogę użyć soku jabłkowego zamiast cydru?
- Tak, ze 100%, niefiltrowanym sokiem jabłkowym otrzymasz również doskonałą wersję bezalkoholową. Wtedy może wystarczyć mniej miodu.
- Dlaczego śmietana się warzy?
- Jeśli cydr jest zbyt gorący lub zbyt kwaśny, struktura śmietany może zostać naruszona. Poczekaj, aż ostygnie do temperatury picia, zanim nałożysz pianę.
Haggis w naleśnikach
Pizza z kurczakiem tandoori
Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan
Frytki
Zupa krem z kurczaka z porem
Katsu omurice
Keerai Kadalai Kootu
Rava dosa
Lívance (Smażone naleśniki)
Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą
Bolo de fubá z jogurtem
Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy
Naan z granatem
Sekihan z fasolą sasage
Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli
Tacos de Rajas con Queso
Scones z marakują
Gofry nadziewane nutellą i bananem
Szwedzki burger wołowy
Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Haggis w naleśnikach
Pizza z kurczakiem tandoori
Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan
Frytki
Zupa krem z kurczaka z porem
Katsu omurice
Keerai Kadalai Kootu
Rava dosa
Lívance (Smażone naleśniki)
Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą
Bolo de fubá z jogurtem
Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy
Naan z granatem
Sekihan z fasolą sasage
Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli
Tacos de Rajas con Queso
Scones z marakują
Gofry nadziewane nutellą i bananem
Szwedzki burger wołowy
Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Korzenny ciepły cydr
Ten napój to wybawca chłodnych wieczorów, w którym naturalna kwasowość jabłka spotyka się z ciepłem zimowych przypraw. Sekret tkwi w powolnym podgrzewaniu: nie wolno gotować, aby alkohol i świeże aromaty jabłka nie ulotniły się, pozwalamy jedynie, aby olejki eteryczne przypraw wygodnie rozpuściły się w płynie. Bita śmietana na wierzchu jest jak miękki koc, pod którym gromadzą się korzenne opary.
Składniki
500
ml
Wysokiej jakości wino jabłkowe (cydr) lub niefiltrowany sok jabłkowy
1
szt.
Cała laska cynamonu
5
szt.
Całe goździki
1
łyżeczka
Suszona lub świeża skórka pomarańczy (nienawoskowana)
10
g
Świeży imbir
30
g
Miód kwiatowy
100
ml
Zimna śmietanka (min. 30%)
1
szt.
Świeży plaster pomarańczy (do dekoracji)
1
szczypta
Sól
Lista zakupów (0)
Potrzebny sprzęt
- Średniej wielkości garnek z grubym dnem
- Tarka (do imbiru)
- Drobne sitko
- Trzepaczka lub mikser ręczny
- Szklanki żaroodporne lub kubki
Informacje o alergenach
Mleko
Instrukcje
1
✓
Obierz świeży imbir za pomocą łyżeczki, a następnie zetrzyj go drobno.
Wskazówka: Krawędź łyżki podąża za guzowatym kształtem imbiru, więc pracujesz z mniejszą stratą niż nożem.
2
✓
Wlej wino jabłkowe do garnka i zacznij podgrzewać na średnim ogniu. Wrzuć laskę cynamonu, goździki, skórkę pomarańczy, starty imbir i szczyptę soli.
Wskazówka: Sól w małej ilości nie sprawia, że napój jest słony, ale podkreśla słodkie smaki.
3
✓
Podgrzewaj napój do parowania (ok. 80 stopni), ale nie pozwól mu wrzeć. Utrzymuj w tej temperaturze przez 10-12 minut.
Wskazówka: Podczas gotowania alkohol by wyparował, a aromaty jabłka również by ucierpiały.
4
✓
Zdejmij garnek z ognia i wmieszaj miód, aż całkowicie się rozpuści.
Wskazówka: Miód dodawaj zawsze na końcu, ponieważ zbyt wysoka temperatura niszczy cenne enzymy.
5
✓
Podczas gdy cydr odpoczywa, ubij zimną śmietanę na miękką pianę.
Wskazówka: Piana jest dobra, gdy ma już strukturę, ale nie stwardniała całkowicie, dzięki czemu jedwabiście wymiesza się z napojem.
6
✓
Przecedź korzenny cydr do szklanek, aby uzyskać czysty płyn.
Wskazówka: Przyprawy moczone dłużej mogłyby sprawić, że napój stanie się gorzki.
7
✓
Nałóż łyżką bitą śmietanę na wierzch i udekoruj połówką plastra pomarańczy.
Wskazówka: Zawartość tłuszczu w śmietanie łagodzi ostrość przypraw i alkoholu.
Częste pytania dotyczące przepisu
Składniki
- 500 ml Wysokiej jakości wino jabłkowe (cydr) lub niefiltrowany sok jabłkowy
- 1 szt. Cała laska cynamonu
- 5 szt. Całe goździki
- 1 łyżeczka Suszona lub świeża skórka pomarańczy (nienawoskowana)
- 10 g Świeży imbir
- 30 g Miód kwiatowy
- 100 ml Zimna śmietanka (min. 30%)
- 1 szt. Świeży plaster pomarańczy (do dekoracji)
- 1 szczypta Sól