- Dlaczego trzeba wstępnie podsmażyć mięso?
- Surowe mięso puściłoby dużo soku na pizzę i w ciągu 15 minut mogłoby nie zmięknąć. Szybkie smażenie zamyka smaki.
- Jakiego mięsa użyć?
- Dobrej jakości, marmurkowej wołowiny (np. rostbef lub antrykot), którą w stanie zamrożenia możesz pokroić na cieniutkie plastry.
Haggis w naleśnikach
Pizza z kurczakiem tandoori
Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan
Frytki
Zupa krem z kurczaka z porem
Katsu omurice
Keerai Kadalai Kootu
Rava dosa
Lívance (Smażone naleśniki)
Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą
Bolo de fubá z jogurtem
Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy
Naan z granatem
Sekihan z fasolą sasage
Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli
Tacos de Rajas con Queso
Scones z marakują
Gofry nadziewane nutellą i bananem
Szwedzki burger wołowy
Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Haggis w naleśnikach
Pizza z kurczakiem tandoori
Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan
Frytki
Zupa krem z kurczaka z porem
Katsu omurice
Keerai Kadalai Kootu
Rava dosa
Lívance (Smażone naleśniki)
Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą
Bolo de fubá z jogurtem
Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy
Naan z granatem
Sekihan z fasolą sasage
Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli
Tacos de Rajas con Queso
Scones z marakują
Gofry nadziewane nutellą i bananem
Szwedzki burger wołowy
Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Korean bulgogi pizza
Bulgogi („mięso ognia”) to duma narodowa Korei: cienko pokrojona wołowina marynowana w sosie sojowym, gruszce i sezamie, smażona krótko na dużym ogniu. Zastosowanie tego na pizzy, gdzie słono-słodkie mięso, pikantny sos i ser się spotykają, otwiera zupełnie nowy wymiar. To tak, jakbyś zamknął koreańską kolację BBQ w jednym kawałku.
Składniki
1
porcja
Ciasto na pizzę
200
g
Marynowana wołowina Bulgogi (ważona na surowo)
150
g
Mozzarella (tarta)
1
szt.
Czerwona cebula
2
szt.
Dymka
10
g
Ziarna sezamu
50
ml
Sos Gochujang (lub sos BBQ wymieszany z Gochujang)
10
ml
Olej sezamowy
Lista zakupów (0)
Potrzebny sprzęt
- Patelnia do wstępnego podsmażenia mięsa
- Ostry nóż do krojenia mięsa (lub krojenie zmrożonego)
Informacje o alergenach
Gluten
Mleko
Soja
Sezam
Instrukcje
1
✓
Rozgrzej piekarnik do 220°C. Na gorącej patelni na odrobinie oleju szybko, na dużym ogniu podsmaż cienko pokrojoną, zamarynowaną wołowinę przez 1-2 minuty. Nie musi być całkowicie usmażona, niech tylko złapie kolor!
Wskazówka: Z powodu zawartości cukru w marynacie szybko się karmelizuje, uważaj, by nie przypalić! [Reakcja Maillarda tworzy eksplozję smaku na powierzchni mięsa.]
2
✓
Rozwałkuj ciasto, umieść na blasze. Posmaruj brzegi cienko olejem sezamowym, a środek sosem Gochujang.
Wskazówka: Zapach oleju sezamowego podczas pieczenia jest fantastyczny.
3
✓
Posyp serem. Rozłóż na nim wstępnie podsmażone mięso i cienko pokrojoną czerwoną cebulę.
Wskazówka: Mięsa nie układaj w stosy, żeby ciepło docierało wszędzie.
4
✓
Piecz 12-15 minut, aż ciasto będzie złotobrązowe.
Wskazówka: Obserwuj brzegi mięsa, jeśli pieką się zbyt szybko, przykryj folią.
5
✓
Wyjmij, zostaw do lekkiego ostygnięcia. Posyp świeżą, pokrojoną dymką i sezamem.
Wskazówka: Kontrast ciepło-zimno i chrupkość cebuli dopełniają całości.
Częste pytania dotyczące przepisu
Składniki
- 1 porcja Ciasto na pizzę
- 200 g Marynowana wołowina Bulgogi (ważona na surowo)
- 150 g Mozzarella (tarta)
- 1 szt. Czerwona cebula
- 2 szt. Dymka
- 10 g Ziarna sezamu
- 50 ml Sos Gochujang (lub sos BBQ wymieszany z Gochujang)
- 10 ml Olej sezamowy