- Dlaczego klopsik się rozpadł?
- Zbyt luźno wyrobiony lub sos zbyt mocno wrzał. Jajko trzyma go razem, nie pomijaj go! Sos gotuj tylko na wolnym ogniu.
- Dlaczego ryż pozostał twardy?
- Kwaśne środowisko pomidorów spowalnia mięknięcie ryżu (rozkład skrobi). Warto ryż obgotować do połowy.
Cocada z mlekiem skondensowanym
Kofta z kurczaka
Osso buco podane z risotto
Spumoni
Lody limonkowe
Katsudon z nadzieniem czosnkowym miso
Vatapá de peixe com cebola
Jambalaya z czosnkiem
Gofry z sosem ranch
Sezamowy sos czosnkowy z tahini
Skrzydełka z kurczaka tebasaki
Falukorv w sosie śmietanowym
Wędzona kiełbasa BBQ z sosem chipotle
Faworki
Curry Buddha bowl z komosą ryżową, burakami i limonkowym tofu
Wędzony karp BBQ
Pączki Whoopie Pie
Pita z tuńczykiem
Pomarańczowo-imbirowe smoothie
Pieczona kaczka z karmelizowaną cebulą
Cocada z mlekiem skondensowanym
Kofta z kurczaka
Osso buco podane z risotto
Spumoni
Lody limonkowe
Katsudon z nadzieniem czosnkowym miso
Vatapá de peixe com cebola
Jambalaya z czosnkiem
Gofry z sosem ranch
Sezamowy sos czosnkowy z tahini
Skrzydełka z kurczaka tebasaki
Falukorv w sosie śmietanowym
Wędzona kiełbasa BBQ z sosem chipotle
Faworki
Curry Buddha bowl z komosą ryżową, burakami i limonkowym tofu
Wędzony karp BBQ
Pączki Whoopie Pie
Pita z tuńczykiem
Pomarańczowo-imbirowe smoothie
Pieczona kaczka z karmelizowaną cebulą
Klopsiki w sosie pomidorowym
Zrehabilitowany bohater stołówek. To danie jest doskonałym przykładem 'comfort food': kwasowość i słodycz sosu pomidorowego (zwłaszcza jeśli zbalansowana odrobiną cukru) uzupełnia tłustość klopsików. Klopsiki ryżowe to w rzeczywistości farsz z nadziewanej papryki, tylko bez papryki – więc lubią je też ci, dla których smak papryki jest zbyt intensywny.
Składniki
500
g
Mięso mielone wieprzowe (łopatka idealna)
100
g
Ryż
1
szt.
Jajko
1
szt.
Cebula
2
ząbek
Czosnek
500
ml
Przecier pomidorowy (passata)
2
łyżka
Mąka
2
łyżka
Olej lub smalec
1
łyżka
Cukier (do smaku)
1
pęczek
Liście selera (do sosu)
1
łyżeczka
Sól
1
łyżeczka
Papryka w proszku
Lista zakupów (0)
Potrzebny sprzęt
- Duży garnek do sosu
- Miska do mięsa
- Trzepaczka do zasmażki
Informacje o alergenach
Gluten
Jaja
Seler
Instrukcje
1
✓
Ugotuj ryż na półtwardo w osolonej wodzie, a następnie odcedź.
Wskazówka: Wstępne gotowanie zapewnia, że środek klopsika nie pozostanie twardy, ponieważ w kwaśnym pomidorze trudno mięknie.
2
✓
Wymieszaj mięso mielone, ryż, posiekaną cebulę, czosnek, jajko, paprykę w proszku, sól i pieprz. Dokładnie wyrób.
Wskazówka: Uformuj mokrymi rękami klopsiki wielkości piłeczki pingpongowej.
3
✓
Przygotuj jasną zasmażkę: na oleju zrumień mąkę na kolor bułki, a następnie zalej przecierem pomidorowym i ok. 300-400 ml wody.
Wskazówka: Użyj trzepaczki, aby sos był gładki. Zasmażka nadaje sosowi gęstość i 'gulaszową' bazę smakową.
4
✓
Dopraw sos solą, cukrem i liśćmi selera. Zagotuj.
Wskazówka: Cukier równoważy kwasowość pomidorów, a seler to klasyczna para smakowa dla pomidora.
5
✓
Włóż klopsiki do sosu i gotuj pod przykryciem na wolnym ogniu przez 30-40 minut.
Wskazówka: Nie mieszaj, tylko potrząsaj garnkiem, żeby klopsiki się nie rozpadły.
Częste pytania dotyczące przepisu
Składniki
- 500 g Mięso mielone wieprzowe (łopatka idealna)
- 100 g Ryż
- 1 szt. Jajko
- 1 szt. Cebula
- 2 ząbek Czosnek
- 500 ml Przecier pomidorowy (passata)
- 2 łyżka Mąka
- 2 łyżka Olej lub smalec
- 1 łyżka Cukier (do smaku)
- 1 pęczek Liście selera (do sosu)
- 1 łyżeczka Sól
- 1 łyżeczka Papryka w proszku