Haggis w naleśnikach, udekorowany świeżą natką pietruszki Haggis w naleśnikach Pizza z kurczakiem Tandoori, z pikantnymi kawałkami kurczaka, serem mozzarella i kolendrą Pizza z kurczakiem tandoori Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan podany z chrupiącym kurczakiem i świeżymi warzywami Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan Złociste frytki usmażone na chrupko i posypane świeżymi ziołami. Frytki Zupa krem z kurczaka z porem podana na talerzu Zupa krem z kurczaka z porem Katsu omurice japoński ryż z jajkiem, kurczakiem i ziarnami sezamu Katsu omurice Keerai Kadalai Kootu podane z ciecierzycą, szpinakiem i wiórkami kokosowymi Keerai Kadalai Kootu Rava dosa świeżo usmażona na chrupko, podawana z pikantnym nadzieniem i wiórkami kokosowymi Rava dosa Smażone naleśniki podane z cukrem pudrem i dżemem Lívance (Smażone naleśniki) Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą w miseczce Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą Bolo de fubá z jogurtem, bogate i pyszne ciasto brazylijskie Bolo de fubá z jogurtem Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy podawany w szklance, obok tarty imbir i czarny pieprz Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy Chlebek naan z granatem podany na stół Naan z granatem Sekihan z fasolą sasage, bogate danie ryżowe, udekorowane świeżym sezamem Sekihan z fasolą sasage Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli, podawane z olejem sezamowym i cukrem Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli Tacos de Rajas con Queso podane Tacos de Rajas con Queso Scones z marakują Scones z marakują Gofry podwójnie nadziewane Nutellą i bananem podane na talerzu Gofry nadziewane nutellą i bananem Szwedzki burger wołowy podany na talerzu Szwedzki burger wołowy Napój jogurtowy z zieloną herbatą i cytryną podany w szklankach, jasny kremowy napój z wiórkami cytrynowymi na wierzchu Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną Haggis w naleśnikach, udekorowany świeżą natką pietruszki Haggis w naleśnikach Pizza z kurczakiem Tandoori, z pikantnymi kawałkami kurczaka, serem mozzarella i kolendrą Pizza z kurczakiem tandoori Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan podany z chrupiącym kurczakiem i świeżymi warzywami Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan Złociste frytki usmażone na chrupko i posypane świeżymi ziołami. Frytki Zupa krem z kurczaka z porem podana na talerzu Zupa krem z kurczaka z porem Katsu omurice japoński ryż z jajkiem, kurczakiem i ziarnami sezamu Katsu omurice Keerai Kadalai Kootu podane z ciecierzycą, szpinakiem i wiórkami kokosowymi Keerai Kadalai Kootu Rava dosa świeżo usmażona na chrupko, podawana z pikantnym nadzieniem i wiórkami kokosowymi Rava dosa Smażone naleśniki podane z cukrem pudrem i dżemem Lívance (Smażone naleśniki) Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą w miseczce Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą Bolo de fubá z jogurtem, bogate i pyszne ciasto brazylijskie Bolo de fubá z jogurtem Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy podawany w szklance, obok tarty imbir i czarny pieprz Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy Chlebek naan z granatem podany na stół Naan z granatem Sekihan z fasolą sasage, bogate danie ryżowe, udekorowane świeżym sezamem Sekihan z fasolą sasage Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli, podawane z olejem sezamowym i cukrem Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli Tacos de Rajas con Queso podane Tacos de Rajas con Queso Scones z marakują Scones z marakują Gofry podwójnie nadziewane Nutellą i bananem podane na talerzu Gofry nadziewane nutellą i bananem Szwedzki burger wołowy podany na talerzu Szwedzki burger wołowy Napój jogurtowy z zieloną herbatą i cytryną podany w szklankach, jasny kremowy napój z wiórkami cytrynowymi na wierzchu Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Klasyczne churros, posypane cukrem cynamonowym, świeżo usmażone
Świeże, chrupiące churros z cukrem cynamonowym

Klasyczne Churros

Autor: Flavelo
Przepisy Ciasta i desery
Churros to hiszpańska odpowiedź na pączki – chrupiący cud z ciasta parzonego, rozpoznawalny dzięki żebrowanemu kształtowi. Pierwotnie przygotowywali je pasterze na otwartym ogniu, ponieważ ciasto jest proste i nie wymaga pieca. Smażone w głębokim oleju na złoty kolor, obtoczone w cukrze z cynamonem i maczane w gęstej gorącej czekoladzie, stanowią idealną rozpustę. Żebrowanie nie tylko wygląda ładnie, ale zwiększa powierzchnię, dzięki czemu otrzymujemy jeszcze więcej chrupiących fragmentów.
🕒 Przygotowanie 20 min
🍳 Gotowanie 15 min
⌛ Czas całkowity 35 min
🍽️ Porcje 4 porcje
🔥 Kalorie 380 kcal
🌍 Kuchnia Hiszpańska

Składniki

Potrzebny sprzęt

  • Garnek (do gotowania ciasta)
  • Drewniana łyżka (do mieszania)
  • Rękaw cukierniczy z końcówką w kształcie gwiazdy (do formowania)
  • Głęboka patelnia lub garnek (do smażenia)
  • Nożyczki (do odcinania ciasta nad olejem)

Informacje o alergenach

⚠️ Gluten
⚠️ Jaja

Instrukcje

1 ✓

W garnku zagotuj wodę z cukrem (do ciasta), solą i 2 łyżkami oleju.

Wskazówka: Poczekaj, aż woda zacznie wrzeć, aby skrobia w mące natychmiast zaczęła kleikować (żelatynizacja).
2 ✓

Zdejmij z ognia i wsyp naraz całą mąkę. Mieszaj energicznie drewnianą łyżką, aż powstanie zwarta kula.

Wskazówka: Nie martw się, jeśli na początku wydaje się grudkowate, po prostu mieszaj wytrwale.
3 ✓

Wstaw z powrotem na ogień na 1 minutę, ciągle mieszając, aż ciasto odejdzie od ścianek naczynia i zacznie 'syczeć'.

Wskazówka: To 'prażenie' usuwa nadmiar wody, dzięki czemu ciasto będzie w stanie przyjąć jajko.
4 ✓

Zdejmij z ognia, odstaw do ostygnięcia na 5-10 minut (żeby jajko się nie ścięło). Dodaj jajko i wymieszaj na gładką masę.

Wskazówka: Początkowo wydaje się, że ciasto nigdy nie wchłonie jajka i ślizga się, ale nie poddawaj się, połączy się w gęstą, błyszczącą masę.
5 ✓

Przełóż ciasto do mocnego rękawa cukierniczego z końcówką w kształcie gwiazdy.

Wskazówka: Kształt gwiazdy jest kluczowy! Zwiększa powierzchnię, dzięki czemu para może uchodzić podczas smażenia, zapobiegając wybuchaniu ciasta.
6 ✓

Rozgrzej olej do smażenia do ok. 170-180°C. Wyciskaj 10-centymetrowe paski na olej i odcinaj końce nożyczkami.

Wskazówka: Jeśli olej jest zbyt gorący, środek pozostanie surowy. Jeśli zbyt zimny, ciasto nasiąknie tłuszczem.
7 ✓

Smaż na złoty kolor (ok. 2-3 minuty z każdej strony), a następnie odsącz na ręczniku papierowym.

Wskazówka: Jest gotowe, gdy z zewnątrz jest twarde i chrupiące, a w środku wciąż miękkie.
8 ✓

Jeszcze ciepłe obtocz w cukrze cynamonowym.

Wskazówka: Warstwa ciepłego oleju pomaga cukrowi przykleić się do ciasta.

Częste pytania dotyczące przepisu

Dlaczego churros wybuchają podczas smażenia?
To niebezpieczne! Dzieje się tak zazwyczaj, gdy w cieście pozostały pęcherzyki powietrza lub ciasto było zbyt rzadkie. Używaj końcówki w kształcie gwiazdy, ponieważ rowki pomagają uchodzić parze i zapewniają równomierne smażenie.
Czy można piec je w piekarniku?
Można, ale nigdy nie będą takie jak prawdziwe. Gorący olej nadaje charakterystyczną skórkę i smak.

Składniki

  • 250 g Mąka pszenna
  • 250 ml Woda
  • 2 łyżka Cukier (do ciasta)
  • 1 szczypta Sól
  • 2 łyżka Olej (do ciasta)
  • 1 szt. Jajko
  • 500 ml Olej (do smażenia)
  • 100 g Cukier kryształ (do obtaczania)
  • 1 łyżeczka Cynamon mielony