Haggis w naleśnikach, udekorowany świeżą natką pietruszki Haggis w naleśnikach Pizza z kurczakiem Tandoori, z pikantnymi kawałkami kurczaka, serem mozzarella i kolendrą Pizza z kurczakiem tandoori Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan podany z chrupiącym kurczakiem i świeżymi warzywami Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan Złociste frytki usmażone na chrupko i posypane świeżymi ziołami. Frytki Zupa krem z kurczaka z porem podana na talerzu Zupa krem z kurczaka z porem Katsu omurice japoński ryż z jajkiem, kurczakiem i ziarnami sezamu Katsu omurice Keerai Kadalai Kootu podane z ciecierzycą, szpinakiem i wiórkami kokosowymi Keerai Kadalai Kootu Rava dosa świeżo usmażona na chrupko, podawana z pikantnym nadzieniem i wiórkami kokosowymi Rava dosa Smażone naleśniki podane z cukrem pudrem i dżemem Lívance (Smażone naleśniki) Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą w miseczce Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą Bolo de fubá z jogurtem, bogate i pyszne ciasto brazylijskie Bolo de fubá z jogurtem Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy podawany w szklance, obok tarty imbir i czarny pieprz Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy Chlebek naan z granatem podany na stół Naan z granatem Sekihan z fasolą sasage, bogate danie ryżowe, udekorowane świeżym sezamem Sekihan z fasolą sasage Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli, podawane z olejem sezamowym i cukrem Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli Tacos de Rajas con Queso podane Tacos de Rajas con Queso Scones z marakują Scones z marakują Gofry podwójnie nadziewane Nutellą i bananem podane na talerzu Gofry nadziewane nutellą i bananem Szwedzki burger wołowy podany na talerzu Szwedzki burger wołowy Napój jogurtowy z zieloną herbatą i cytryną podany w szklankach, jasny kremowy napój z wiórkami cytrynowymi na wierzchu Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną Haggis w naleśnikach, udekorowany świeżą natką pietruszki Haggis w naleśnikach Pizza z kurczakiem Tandoori, z pikantnymi kawałkami kurczaka, serem mozzarella i kolendrą Pizza z kurczakiem tandoori Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan podany z chrupiącym kurczakiem i świeżymi warzywami Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan Złociste frytki usmażone na chrupko i posypane świeżymi ziołami. Frytki Zupa krem z kurczaka z porem podana na talerzu Zupa krem z kurczaka z porem Katsu omurice japoński ryż z jajkiem, kurczakiem i ziarnami sezamu Katsu omurice Keerai Kadalai Kootu podane z ciecierzycą, szpinakiem i wiórkami kokosowymi Keerai Kadalai Kootu Rava dosa świeżo usmażona na chrupko, podawana z pikantnym nadzieniem i wiórkami kokosowymi Rava dosa Smażone naleśniki podane z cukrem pudrem i dżemem Lívance (Smażone naleśniki) Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą w miseczce Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą Bolo de fubá z jogurtem, bogate i pyszne ciasto brazylijskie Bolo de fubá z jogurtem Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy podawany w szklance, obok tarty imbir i czarny pieprz Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy Chlebek naan z granatem podany na stół Naan z granatem Sekihan z fasolą sasage, bogate danie ryżowe, udekorowane świeżym sezamem Sekihan z fasolą sasage Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli, podawane z olejem sezamowym i cukrem Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli Tacos de Rajas con Queso podane Tacos de Rajas con Queso Scones z marakują Scones z marakują Gofry podwójnie nadziewane Nutellą i bananem podane na talerzu Gofry nadziewane nutellą i bananem Szwedzki burger wołowy podany na talerzu Szwedzki burger wołowy Napój jogurtowy z zieloną herbatą i cytryną podany w szklankach, jasny kremowy napój z wiórkami cytrynowymi na wierzchu Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Klasyczna Matbucha, apetyczny sos pomidorowy z papryką
Izraelski sos pomidorowy, bogaty w przyprawy i paprykę.

Klasyczna matbucha

Autor: Flavelo
Przepisy Zupy
Matbucha (po arabsku „gotowana”) to coś więcej niż sałatka. To małżeństwo pomidorów i pieczonej papryki gotowane na wolnym ogniu, gęsty sos przypominający dżem, który jest kamieniem węgielnym kuchni izraelskiej i marokańskiej. To nie jest danie dla spieszących się: trzeba je gotować, aż sok z pomidorów całkowicie wyparuje, pozostawiając tylko intensywną, oleistą, pikantną pastę. Najlepiej smakuje maczana z pitą.
🕒 Przygotowanie 10 min
🍳 Gotowanie 45 min
⌛ Czas całkowity 55 min
🍽️ Porcje 4 porcje
🔥 Kalorie 150 kcal
🌍 Kuchnia Bliskowschodnia / Izraelska

Składniki

Potrzebny sprzęt

  • Patelnia
  • Drewniana łyżka

Instrukcje

1 ✓

Pomidory sparz, obierz ze skórki i pokrój w kostkę. Paprykę i cebulę również posiekaj.

Wskazówka: Skórka przeszkadzałaby w uzyskaniu kremowej konsystencji.
2 ✓

Na oliwie zeszklij cebulę i czosnek.

3 ✓

Dodaj paprykę, smaż 5-10 minut, aż zmięknie.

4 ✓

Dodaj pomidory i wszystkie przyprawy. Teraz gra na cierpliwość: gotuj na małym ogniu, aż płyn odparuje i powstanie gęsta, oleista pasta (ok. 30-40 minut).

Wskazówka: Często mieszaj, ponieważ gęste pomidory lubią się przypalać. (Redukcja)
5 ✓

Podawaj na zimno lub letnio.

Wskazówka: Następnego dnia smaki jeszcze bardziej się przegryzą.

Częste pytania dotyczące przepisu

Dlaczego wyszło wodniste?
Nie gotowałeś wystarczająco długo. Matbucha powinna mieć konsystencję „dżemu”, a nie zupy. Bądź cierpliwy, odparuj płyn!

Składniki

  • 500 g Dojrzałe pomidory (bez skórki, pokrojone w kostkę)
  • 2 szt. Czerwona papryka (lub kapia)
  • 1 szt. Cebula
  • 3 ząbki Czosnek
  • 3 łyżka Oliwa z oliwek
  • 1 łyżeczka Papryka słodka mielona
  • 1 łyżeczka Kmin rzymski mielony
  • 0.5 łyżeczka Pieprz kajeński (lub chili)
  • 1 łyżeczka Sól
  • 0.5 łyżeczka Pieprz