Haggis w naleśnikach, udekorowany świeżą natką pietruszki Haggis w naleśnikach Pizza z kurczakiem Tandoori, z pikantnymi kawałkami kurczaka, serem mozzarella i kolendrą Pizza z kurczakiem tandoori Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan podany z chrupiącym kurczakiem i świeżymi warzywami Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan Złociste frytki usmażone na chrupko i posypane świeżymi ziołami. Frytki Zupa krem z kurczaka z porem podana na talerzu Zupa krem z kurczaka z porem Katsu omurice japoński ryż z jajkiem, kurczakiem i ziarnami sezamu Katsu omurice Keerai Kadalai Kootu podane z ciecierzycą, szpinakiem i wiórkami kokosowymi Keerai Kadalai Kootu Rava dosa świeżo usmażona na chrupko, podawana z pikantnym nadzieniem i wiórkami kokosowymi Rava dosa Smażone naleśniki podane z cukrem pudrem i dżemem Lívance (Smażone naleśniki) Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą w miseczce Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą Bolo de fubá z jogurtem, bogate i pyszne ciasto brazylijskie Bolo de fubá z jogurtem Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy podawany w szklance, obok tarty imbir i czarny pieprz Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy Chlebek naan z granatem podany na stół Naan z granatem Sekihan z fasolą sasage, bogate danie ryżowe, udekorowane świeżym sezamem Sekihan z fasolą sasage Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli, podawane z olejem sezamowym i cukrem Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli Tacos de Rajas con Queso podane Tacos de Rajas con Queso Scones z marakują Scones z marakują Gofry podwójnie nadziewane Nutellą i bananem podane na talerzu Gofry nadziewane nutellą i bananem Szwedzki burger wołowy podany na talerzu Szwedzki burger wołowy Napój jogurtowy z zieloną herbatą i cytryną podany w szklankach, jasny kremowy napój z wiórkami cytrynowymi na wierzchu Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną Haggis w naleśnikach, udekorowany świeżą natką pietruszki Haggis w naleśnikach Pizza z kurczakiem Tandoori, z pikantnymi kawałkami kurczaka, serem mozzarella i kolendrą Pizza z kurczakiem tandoori Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan podany z chrupiącym kurczakiem i świeżymi warzywami Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan Złociste frytki usmażone na chrupko i posypane świeżymi ziołami. Frytki Zupa krem z kurczaka z porem podana na talerzu Zupa krem z kurczaka z porem Katsu omurice japoński ryż z jajkiem, kurczakiem i ziarnami sezamu Katsu omurice Keerai Kadalai Kootu podane z ciecierzycą, szpinakiem i wiórkami kokosowymi Keerai Kadalai Kootu Rava dosa świeżo usmażona na chrupko, podawana z pikantnym nadzieniem i wiórkami kokosowymi Rava dosa Smażone naleśniki podane z cukrem pudrem i dżemem Lívance (Smażone naleśniki) Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą w miseczce Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą Bolo de fubá z jogurtem, bogate i pyszne ciasto brazylijskie Bolo de fubá z jogurtem Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy podawany w szklance, obok tarty imbir i czarny pieprz Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy Chlebek naan z granatem podany na stół Naan z granatem Sekihan z fasolą sasage, bogate danie ryżowe, udekorowane świeżym sezamem Sekihan z fasolą sasage Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli, podawane z olejem sezamowym i cukrem Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli Tacos de Rajas con Queso podane Tacos de Rajas con Queso Scones z marakują Scones z marakują Gofry podwójnie nadziewane Nutellą i bananem podane na talerzu Gofry nadziewane nutellą i bananem Szwedzki burger wołowy podany na talerzu Szwedzki burger wołowy Napój jogurtowy z zieloną herbatą i cytryną podany w szklankach, jasny kremowy napój z wiórkami cytrynowymi na wierzchu Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Jajka faszerowane udekorowane świeżymi ziołami i papryką
Klasyczne jajka faszerowane, z kremowym nadzieniem z żółtek i posypane czerwoną papryką

Jajka faszerowane

Autor: Flavelo
Przepisy Przystawki
Jajka faszerowane (lub przodek jajek w kasynie) to 'mała czarna' zimnej kuchni: eleganckie, nie do znudzenia i o tysiącu twarzy. Sekret tkwi w idealnej emulsji zawartości tłuszczu w żółtku i dodatków smakowych, dzięki czemu farsz nie jest duszący, ale jedwabiście kremowy. Chociaż wielu wyciąga je tylko na Wielkanoc, dobrze przygotowana wersja, zbalansowana kwasami i tłuszczem, może być gwiazdą każdego niedzielnego stołu.
🕒 Przygotowanie 20 min
🍳 Gotowanie 10 min
⌛ Czas całkowity 1 godz. 30 min
🍽️ Porcje 5 porcje
🔥 Kalorie 210 kcal
🌍 Kuchnia Międzynarodowa

Składniki

Potrzebny sprzęt

  • Garnek do gotowania (z pokrywką)
  • Miska z czystą wodą i lodem (do chłodzenia)
  • Ostry nóż
  • Rękaw cukierniczy (lub woreczek z odciętym rogiem) do nadziewania

Informacje o alergenach

⚠️ Jaja
⚠️ Mleko
⚠️ Musztarda

Instrukcje

1 ✓

Włóż jajka do zimnej wody, zagotuj, a następnie wyłącz ogień, nałóż pokrywkę i zostaw w gorącej wodzie na 10 minut.

Wskazówka: Ta delikatna metoda zapobiega temu, by białko stało się gumowate, a żółtko wyschło.
2 ✓

Przełóż jajka natychmiast do miski z lodowatą wodą i pozwól im całkowicie ostygnąć (ok. 10-15 minut).

Wskazówka: Przez szok termiczny wnętrze jajka kurczy się, oddziela od skorupki, dzięki czemu łatwiej będzie je obrać.
3 ✓

Obierz jajka, przekrój je wzdłuż na pół, a żółtka w całości przełóż do miski.

Wskazówka: Przed każdym cięciem wytrzyj nóż wilgotnym ręcznikiem papierowym, aby przekrój był ładny.
4 ✓

Żółtka rozgnieć widelcem, a następnie wymieszaj na krem z miękkim masłem, śmietaną, musztardą i sokiem z cytryny. Dopraw solą i białym pieprzem.

Wskazówka: Masło nadaje kremowi strukturę, żeby się nie rozpłynął (tężenie przy chłodzeniu), a sok z cytryny podkreśla smaki.
5 ✓

Przełóż krem do rękawa cukierniczego i wyciśnij z powrotem do zagłębień białek.

Wskazówka: Jeśli nie masz rękawa, odetnij róg grubszego woreczka śniadaniowego i użyj go.
6 ✓

Wstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę, aby smaki się przegryzły, a masło ponownie stężało.

Wskazówka: Przykryj luźno folią, aby nie przeszły zapachem lodówki.
7 ✓

Przed podaniem posyp czerwoną papryką i świeżymi ziołami.

Wskazówka: Czerwona papryka to nie tylko ozdoba, jej słodkawy smak świetnie pasuje do jajek.

Częste pytania dotyczące przepisu

Dlaczego brzeg żółtka zrobił się zielony?
Gotowałeś za długo! Siarka i żelazo w jajku zareagowały w wysokiej temperaturze. Można temu zapobiec szybkim schłodzeniem.
Jak ładnie obrać?
Użyj starszych (5-10 dniowych) jajek, bo białko świeżego jajka jeszcze zbyt mocno przylega do błony skorupki.
Jak długo można przechowywać?
W lodówce, pod przykryciem najlepiej 1-2 dni, ale nadzienie na powietrzu może szybko wyschnąć.

Składniki

  • 6 szt. Jajka (rozmiar L)
  • 50 g Śmietana (20%)
  • 1 łyżka Musztarda (dijon lub zwykła)
  • 30 g Masło (w temperaturze pokojowej)
  • 1 łyżeczka Sok z cytryny (świeżo wyciśnięty)
  • 1 szczypta Sól
  • 1 szczypta Biały pieprz (mielony)
  • 1 łyżeczka Papryka w proszku (do dekoracji)
  • 1 pęczek Pietruszka lub szczypiorek