Smörgåstårta z nadzieniem warzywnym podana na świeżo Smörgåstårta z nadzieniem warzywnym Precel z cynamonem i cukrem podany na talerzu Precel z cynamonem i cukrem Lody Baskin-Robbins Pistachio Almond podane Baskin-Robbins Pistachio Almond Gofry ponczowe podane na talerzu Gofry ponczowe Moskiewska pizza z wędzonym łososiem i śmietaną Pizza Moscow Style Leczo z pieczoną kiełbasą podawane ze świeżym chlebem Leczo z pieczoną kiełbasą Kesar chai, indyjska pikantna herbata udekorowana migdałami i pistacjami Kesar chai Kasu jiru z shichimi togarashi, podana z jajkiem i świeżą pietruszką Kasu jiru z shichimi togarashi Pieczona enchilada z limonką, podawana z serem i śmietaną Enchilada z limonką Japchae z warzywami, podane z makaronem z batatów i warzywami Japchae z Warzywami Beef Sukiyaki, japońskie danie hot pot Sukiyaki z wołowiną Pączek z kremem orzechowym podany Pączek z kremem orzechowym Sajgonki z papieru ryżowego, ze świeżymi warzywami i sosem do maczania Sajgonki z papieru ryżowego (Summer Rolls) Quiche na cieście croissantowym pokrojony na kawałki Quiche na cieście croissantowym Babeczki z granatem i kremem mascarpone Babeczki z granatem Pizza margherita z parmezanem podana na stół Pizza margherita z parmezanem Zimny makaron soba z tofu i zielonymi dodatkami na bambusowej macie Zaru soba z tofu Tangyuan z purée z głożyny, chiński deser z kulkami z mąki ryżowej i purée z głożyny Tangyuan z purée z głożyny Yorkshire pudding z nadzieniem grzybowym, udekorowany świeżą pietruszką Yorkshire pudding z nadzieniem grzybowym Klasyczne bulgogi podane z wołowiną i limonką Klasyczne bulgogi Smörgåstårta z nadzieniem warzywnym podana na świeżo Smörgåstårta z nadzieniem warzywnym Precel z cynamonem i cukrem podany na talerzu Precel z cynamonem i cukrem Lody Baskin-Robbins Pistachio Almond podane Baskin-Robbins Pistachio Almond Gofry ponczowe podane na talerzu Gofry ponczowe Moskiewska pizza z wędzonym łososiem i śmietaną Pizza Moscow Style Leczo z pieczoną kiełbasą podawane ze świeżym chlebem Leczo z pieczoną kiełbasą Kesar chai, indyjska pikantna herbata udekorowana migdałami i pistacjami Kesar chai Kasu jiru z shichimi togarashi, podana z jajkiem i świeżą pietruszką Kasu jiru z shichimi togarashi Pieczona enchilada z limonką, podawana z serem i śmietaną Enchilada z limonką Japchae z warzywami, podane z makaronem z batatów i warzywami Japchae z Warzywami Beef Sukiyaki, japońskie danie hot pot Sukiyaki z wołowiną Pączek z kremem orzechowym podany Pączek z kremem orzechowym Sajgonki z papieru ryżowego, ze świeżymi warzywami i sosem do maczania Sajgonki z papieru ryżowego (Summer Rolls) Quiche na cieście croissantowym pokrojony na kawałki Quiche na cieście croissantowym Babeczki z granatem i kremem mascarpone Babeczki z granatem Pizza margherita z parmezanem podana na stół Pizza margherita z parmezanem Zimny makaron soba z tofu i zielonymi dodatkami na bambusowej macie Zaru soba z tofu Tangyuan z purée z głożyny, chiński deser z kulkami z mąki ryżowej i purée z głożyny Tangyuan z purée z głożyny Yorkshire pudding z nadzieniem grzybowym, udekorowany świeżą pietruszką Yorkshire pudding z nadzieniem grzybowym Klasyczne bulgogi podane z wołowiną i limonką Klasyczne bulgogi
Jajecznica z tofu z kurkumą i świeżymi warzywami
Puszysta i aromatyczna tofucznica z kolorowymi warzywami

Jajecznica z tofu z kurkumą

Autor: Flavelo
Przepisy Wegetariańskie i Wegańskie
Jak z ziaren soi zrobić jajeczne doświadczenie? Sekretem jest 'czarna sól' (kala namak), która dzięki wysokiej zawartości siarki przypomina zapachem i smakiem gotowane jajka. Rozdrobniona konsystencja tofu idealnie imituje teksturę jajecznicy.
🕒 Przygotowanie 10 min
🍳 Gotowanie 15 min
⌛ Czas całkowity 25 min
🍽️ Porcje 2 porcje
🔥 Kalorie 175 kcal
🌍 Kuchnia Międzynarodowa

Składniki

Potrzebny sprzęt

  • Patelnia
  • Widelec (do rozdrabniania tofu)
  • Deska do krojenia i nóż

Informacje o alergenach

⚠️ Soja

Instrukcje

1 ✓

Rozpakować tofu, odsączyć z wilgoci i rozdrobnić widelcem na grudkowate kawałki w misce.

Wskazówka: Im suchsza powierzchnia tofu, tym lepiej się przyrumieni (reakcja Maillarda).
2 ✓

Na oliwie zeszklić drobno posiekaną cebulę i paprykę, następnie dodać zmiażdżony czosnek.

Wskazówka: Czosnek dodać dopiero pod koniec, bo szybko się przypala i staje się gorzki.
3 ✓

Wrzucić tofu, posypać kurkumą, papryką i pieprzem. Podsmażać razem przez kilka minut.

Wskazówka: Kurkuma rozpuszcza się w tłuszczu, dając w ten sposób naprawdę piękny, żółty kolor.
4 ✓

Wmieszać pokrojonego w kostkę pomidora i gotować, aż sok odparuje, a konsystencja przypomni jajecznicę.

Wskazówka: Pomidor dodaje też potrawie smaku umami.
5 ✓

Zdjąć z ognia i DOPIERO WTEDY wmieszać czarną sól i pietruszkę.

Wskazówka: Siarkowy aromat czarnej soli ulatnia się pod wpływem ciepła, dlatego przyprawiać nią tylko na końcu.

Częste pytania dotyczące przepisu

Dlaczego tofu jest wodniste?
Tofu zawiera dużo wody. Przed smażeniem warto je odcisnąć lub osuszyć ręcznikiem papierowym, aby lepiej się przyrumieniło i wchłonęło więcej smaku.
Gdzie kupić czarną sól?
Szukaj w sklepach azjatyckich lub ze zdrową żywnością pod nazwą 'Kala Namak'. To klucz do 'jajecznego' smaku!

Składniki

  • 300 g Tofu (naturalne, twarde)
  • 2 łyżki Oliwa z oliwek
  • 1 łyżeczka Kurkuma (dla żółtego koloru)
  • 1 łyżeczka Sól (tradycyjna)
  • 0.5 łyżeczki Czarna sól (kala namak - dla jajecznego smaku)
  • 1 szczypta Czarny pieprz
  • 1 łyżeczka Słodka papryka
  • 1 ząbek Czosnek
  • 1 szt. Cebula czerwona
  • 1 szt. Papryka
  • 1 szt. Pomidor
  • 5 g Świeża natka pietruszki